Kluseczki szpinakowe

Te kluseczki są bardzo popularne we Włoszech

i nazywają się gnocchetti.

Do przygotowania ich potrzebna jest specjalna tarka,

ale ponieważ takowej nie posiadam, kluski są kładzione.

Świetnie smakują z dodatkiem masła i parmezanu.

Ja wzbogaciłam je jeszcze o szynkę i czosnek.

Polecam na szybki i pożywny obiad 🙂

Składniki:

• 25 dag mąki
• 25 dag rozdrobnionego, mielonego szpinaku
• 2 duże jajka
• 1 łyżeczka soli

sos

• 2-3 łyżki masła
• kilka plastrów chudej szynki
• 2 ząbki czosnku
• tarty parmezan

Sposób wykonania:

Szpinak, sól i jajka wymieszać. Stopniowo dodawać mąkę. Ciasto powinno mieć konsystencję lekko ciągnącą. Jeśli będzie za twarde, dolać trochę wody.

Partiami gotować kluski kładzione. Nabierać ok. 1/4 łyżki ciasta i kłaść je na gotującą wodę (łyżkę również wkładać do wody). Gotować chwilę po wypłynięciu kluseczków na powierzchnię wody. Odcedzić.

Masło rozpuścić na patelni. Wrzucić pokrojoną w kostkę szynkę. Podsmażyć do zezłocenia. Pół minuty przed końcem smażenia dodać przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek.

Kluseczki wrzucić na patelnię do sosu. Wszystko razem wymieszać. Posypać tartym parmezanem. Natychmiast podawać.

Smacznego 🙂

Przepis pochodzi z książki „Kuchnia Haute Couture” Marty Grycan.