Tort z musem czekoladowym i mango
ciasta biszkoptowe · ciasta przekładane i tortowe

Tort z musem czekoladowym i mango

zjemto

To ciasto idealne na wyjątkowe uroczystości.

Pięknie i elegancko prezentuje się stole.

Zdecydowanie czekoladowe, wilgotne, z nutą alkoholu

i  orzeźwiającą galaretką z mango.

Masa, w postaci musu i bita śmietana nadają mu przyjemnej lekkości.

Polecam zwolennikom zdecydowanych smaków.

P5253866a.jpg

Składniki:

biszkopt

  • 6 jajek
  • 6 łyżek cukru
  • 2 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżki oleju

mus czekoladowy

  • 700 ml śmietanki 30%
  • 200 g czekolady gorzkiej
  • 200 g czekolady mlecznej

galaretka z mango

  • 1 duże mango
  • 50 ml wody
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 3 łyżki cukru

bita śmietana

  • 300 ml schłodzonej śmietanki 30%
  • 1 śmietan-fix
  • 1 łyżka cukru pudru

P5253912a.jpg

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywno. Stopniowo, dodawać po łyżce cukru. Kiedy cukier się rozpuści, dodać żółtka. Zmniejszyć obroty miksera i dodać do  masy jajecznej przesiane maki, proszek do pieczenia i kakao. Wyłączyć mikser i wlać olej. Delikatnie wymieszać.

Dno tortownicy o śr. 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wylać do tortownicy i wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp.175 C ok. 30 minut. Biszkopt wystudzić i przeciąć na pół.

Przygotować mus:

Śmietankę i połamaną czekoladę umieścić w misce, którą ustawić na garnku z gotująca wodą. Mieszać do połączenia składników. Gdyby zostały małe grudki, można przelać przez sitko. Wystudzić do temperatury pokojowej, a następnie umieścić w lodówce i chłodzić 4 godziny.

Miksturę wyjąć z lodówki i ubić jak bitą śmietanę. Mus powinien  też mieć konsystencję jak bita śmietana.

Pierwszy krążek biszkoptu umieścić w tortownicy i nasączyć go 5-6 łyżkami likieru czekoladowego ( ja użyłam Amaretto ).

3 łyżki musu odłożyć, a pozostały wyłożyć na biszkopt i wyrównać. Przykryć drugim blatem biszkoptowym ( ten również nasączyć alkoholem).

Schłodzoną kremówkę z cukrem i śmietan-fiksem ubić na sztywno. Ubitą śmietaną przykryć drugi biszkopt ( śmietanę rozprowadzić dokładnie przy brzegach tortownicy, by galaretka później nie spłynęła). Wstawić do lodówki.

Mango obrać, pokroić i zmiksować blenderem na puree. Wodę zagotować z cukrem, rozpuścić w niej żelatynę. Mieszankę połączyć z puree. Wstawić na chwilę do lodówki. Gdy zacznie tężeć, wylać na wierzch tortu. Wstawić do lodówki na 4 godziny. Wyjąć z lodówki. Zdjąć obręcz tortownicy. Odłożonym wcześniej musem, obłożyć boki tortu. Wierzch tortu dowolnie udekorować.

Smacznego !

Źródło przepisu TU

Napisane przez zjemto

9 myśli w temacie “Tort z musem czekoladowym i mango”

  1. aa_a 2014/07/04 00:22:56
    piękny jest

    mikimama 2014/07/04 08:28:07
    Tort jest cudowny!

    wedelka 2014/07/04 14:24:10
    Obłędne 🙂

    Anita 2014/07/12 15:58:58
    Ciasto pięknie wygląda, wykorzystam na urodziny córeczki. Jestem ciekawa czym dekorowałaś górę?? Wygląda bosko 🙂

    aguzja 2014/07/12 20:53:33
    Anita, galaretka z mango jest pięknym tłem do dekoracji 🙂 ja wykorzystałam specjalne szablony do dekorowania ciast i oprószyłam kakao. Jeśli nie masz szablonów, łatwo można zrobić taką wycinankę z papieru albo wykorzystać jednorazowe serwetki ażurowe pod ciasta 🙂

    Gość Kraina miodem płynąca 2014/07/24 13:32:49
    O tak, ten torcik zdecydowanie przypadł mi do gustu! I do tego prezentuje się wytwornie 🙂

    Aha 2014/11/27 16:21:15
    Dzisiaj wypróbuję ten przepis, już mam wszytskie składniki 🙂 ciasto które zrobiłaś wygląda bosko!

    aguzja 2014/11/27 16:34:03
    Aha: mam nadzieję, że będzie smakować! 🙂

    asiaa88 2015/07/12 22:53:44
    Tort jest genialny. Masa czekoladowa to mistrzostwo swiata. Dziekuje za wspanialy przepis.

    spiderp1@wp.pl 2016/03/16 13:05:47
    jaki mus mozna jeszcze zrobić? Nie mama mango…

    aguzja 2016/03/16 13:16:05
    Spiderp1, masz na myśli puree? Brzoskwinia może zastąpić mango.

    Kasia 2016/05/31 21:12:43
    Brzoskwinia będzie lepsza świeża czy z puszki?

    aguzja 2016/05/31 23:01:41
    Kasia, o tej porze roku wybralabym z puszki.

    Dalia 2018/02/03 16:38:33
    Nie spodziewałam się, ale jednak są ciasta, które mi nie pasują. Już drugi tort zrobiłam z Twoich przepisów i po raz kolejny był dla mnie za słodki (pierwszym był tort dla malucha – też mega słodki). Myślałam, że dla przełamania smaku mango sobie poradzi, ale było słabo wyczuwalne i mdłe (może było za małe). Ja bym na górę dała mój ukochany lemon curd, w lekko luźniejszej konsystencji. Oczywiście tylko ja narzekałam 😀

    aguzja 2018/02/03 19:32:47
    Dalia, byłabym zaskoczona, gdyby wszystkim na równi smakowały ciasta z moich przepisów. Sama mam swoje ulubione i takie, do których już nie wrócę. Przepisów jest jednak tak dużo, że każdy powinien znaleźć coś dla siebie. Pozdrawiam serdecznie.

    Polo 2018/02/17 12:27:33
    Mi wszystko wyszlo super oprocz musu czekaladowego bo zamiast smietany 30%dodalam 35% i wyszedl bardzo gesty

    2018/12/13 15:55:12
    chciałabym zrobic jako placek w blaszce zastanawima sie tylko o ile zwiekszyc proporcje?

    aguzja 2018/12/13 16:49:47
    Zwiększyłabym składniki o połowę.

    Ciana 2019/04/12 12:09:38
    Dzien dobry,
    Tort chce zrobic na urodziny dla dziecka. Czym moge zastapic amaretto?:)

    aguzja 2019/04/13 21:02:09
    Ciana, herbatą.

    Polubienie

    Odpowiedz

    1. Niestety nie mam dużego doświadczenia w dekoracji tortów opłatkiem. Z tego co wiem, nie powinno się go kłaść jedynie na galaretkę, a w tym torcie ostatnia warstwa to właśnie galaretka. Można ewentualnie zamienić kolejność warstw i galaretkę z mago położyć na mus czekoladowy, tak by ostatnią warstwą tortu byla bita śmietana.

      Polubienie

      Odpowiedz

  3. Czy można jakoś mango przemycić w cieście inaczej niż z galaretką? Użyć masy z mango jako dżemu i przełożyć nim biszkopt przed położeniem na nim musu? Dziękuję pięknie 🙂

    Polubienie

    Odpowiedz

Dodaj komentarz