Ciasteczka chrustowe

Faworki kocham miłością absolutną. To one, a nie pączki, od dzieciństwa są dla mnie symbolem tłustego czwartku. W poszukiwaniu faworków idealnych przetestowałam wiele przepisów, ale ten z pewnością jest najłatwiejszy. Ciasto wymaga tylko 3 składników (cukier można pominąć), w tym najważniejszego – piwa. Dodatek piwa w cieście sprawia, że nie potrzebuje ono napowietrzania przez mocne uderzanie, nie trzeba go też długo zagniatać. Naprawdę wszystko robi się błyskawicznie. A ponieważ zamiast zwijać typowe faworki wycinamy kwadratowe ciasteczka, z przygotowaniem tego karnawałowego przysmaku poradzi sobie nawet gospodyni zazwyczaj omijająca kuchnię szerokim łukiem.

Chrustowe ciasteczka możecie też łatwo zamienić w słoną przekąskę. Wystarczy pominąć cukier w przepisie, a po usmażeniu oprószyć je solą i ulubionymi przyprawami.

Składniki:

• 3 żółtka
• ok. 80 ml jasnego piwa
• 250 g mąki pszennej
• 1 łyżka cukru pudru

ponadto

• olej do smażenia
• cukier puder + cukier waniliowy do posypania

Sposób wykonania:

Do naczynia z podziałką wbić żółtka. Dolać piwa do 125 ml objętości (nie licząc piany). Dodać łyżkę cukru i dokładnie zmiksować. Mąkę przesiać na stolnicę. Wlewać przygotowaną mieszankę i wyrabiać ciasto. Nie trzeba długo zagniatać. Ciasto powinno być jednolite i dosyć twarde.

Na tym etapie można już wycinać i smażyć ciasteczka, ale będą one zdecydowanie  delikatniejsze i bardziej kruche, jeśli przed smażeniem  ciasto dobrze schłodzimy w lodówce.

Ciasto cieniutko rozwałkować. Radełkiem lub nożem wycinać 3-4 centymetrowe kwadraty.

Smażyć w głębokim tłuszczu, na dobrze rozgrzanym oleju (lub smalcu) na złoty kolor z dwóch stron. Odsączyć na ręczniku papierowym. Obficie oprószyć cukrem pudrem zmieszanym z cukrem waniliowy.

Smacznego 🙂