Dziś mam dla Was kolejną propozycję dania na niedzielny lub świąteczny obiad –
roladki z kurczaka faszerowane szpinakiem i ricottą.
Mięso panierujemy i zapiekamy pod sosem pomidorowym i mozarellą.
Dużą zaletą tego dania jest możliwość przygotowania wszystkiego wcześniej,
a upieczenia bezpośrednio przed podaniem.
Ja jestem fanem takich rozwiązań, zwłaszcza,
gdy przygotowuję obiad składający się z kilku dań i dla wielu gości.
Składniki:
- podwójna pierś z kurczaka ok. 600 g
- 150 g świeżego szpinaku
- 100 g sera ricotta
- 100 g sera mozarella
- 2 łyżki startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka masła
- sól, biały pieprz
sos:
- pomidory krojone w puszce 400 g
- 1 łyżka oleju
- 1 cebula
- 1 ząbek czosnku
- sól, szczypta cukru, bazylia
panierka:
- 1 filiżanka bułki tartej
- 4 łyżki tartego parmezanu
- 1 rozmącone jajko
Sposób wykonania:
Farsz:
Szpinak umyć i osuszyć. Na patelni rozgrzać masło i wrzucić szpinak. Dodać drobno posiekany czosnek. Dusić razem kilka chwil, aż szpinak zwiędnie, a nadmiar wody odparuje. Odstawić patelnię z ognia, by szpinak nieco przestygł.
Dodać ricottę i parmezan. Dokładnie wymieszać. Doprawić solą i białym pieprzem.
Sos:
W niewielkim garnuszku rozgrzać olej. Dodać drobno pokrojoną cebulę. Dusić kilka chwil. Dodać przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek i przesmażyć razem. Krótko, by czosnek nie zdążył zbrązowieć. Wlać pomidory z puszki. Dusić razem ok. 30 minut, aż sos wyraźnie zgęstnieje. Doprawić solą, szczyptą cukru i bazylią.
Piersi z kurczaka umyć i osuszyć. Mięso przekroić w poprzek na pół, by było cieńsze. Każdy kawałek umieścić między dwoma arkuszami folii spożywczej i cienko rozbić. Mięso oprószyć solą i rozsmarować na nim ok.1 łyżki farszu szpinakowego. Zwinąć w roladkę. Tak samo postępować z kolejnymi kawałkami.
Jajko rozkłócić widelcem. Składniki panierki wymieszać. Roladki zamoczyć w jajku i obtoczyć w panierce. Układać w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym tłuszczem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp.200 C z termoobiegiem przez 30 minut. Po tym czasie roladki wyjąć. Na każdą nałożyć sos, a na wierzch plaster sera mozarella. Ponownie wstawić do piekarnika i piec jeszcze ok. 5 minut, by ser się roztopił.
Uwaga: Jeśli chcecie, by panierka była bardziej chrupiąca, w połowie pieczenia wierzch roladek można skropić olejem.
Smacznego 🙂
Gość Nemi 2016/03/10 20:00:40
Super pomysł na pyszne danie:) A zdjęcia są mega apetyczne 😀 Pozdrawiam!
Gość kocie-smaki 2016/03/11 11:11:04
i panierka i mozarella.. wszystko, co najlepsze 🙂
mywebsite 2016/03/11 13:59:11
Ale to pysznie wygląda. Lecę po produkty do sklepu 🙂
mikimama 2016/03/11 14:19:34
Uwielbiam takie roladki, to moje ulubione smaki!
Edos 2016/03/12 13:27:52
A z czym najlepiej podawac? Ryz, pieczone ziemniaczki jakies polecenia?
aguzja 2016/03/12 16:24:06
Edos, w lżejszej wersji ryż jak nabardziej, kasza również się sprawdzi. Dla tych, co mogą sobie pozwolić 😉 pieczone ziemniaczki. Ja jestem fanem ryżu i z takim dodatkiem mi smakowały najbardziej, choć pomijam wtedy panierkę. Do wersji podanej na blogu domownicy najczęsciej proszą o pieczone ziemniaczki.
domowazonna 2016/03/13 11:39:03
Zrobione i u mnie, dzięki 🙂 pyszne to 🙂 tylko przyznam, że moje nie wyszły takie ładne 🙂
ecuk 2016/03/13 16:42:37
U mnie roladki wyszły świetnie, dzięki za przepis
monica-wino-i-oliwki 2016/03/16 17:56:50
Pyszności! Zapisuję i pozdrawiam!
Natalia 2016/03/17 11:04:16
Czy można te roladki zrobić ze schabu?
aguzja 2016/03/17 11:37:46
Natalia, nie , schab do tego przepisu się nie nadaje.
Olla 2016/03/19 10:27:16
Dziś robię roladki tylko nie wiem czy naczynie przykryć czy piec bez przykrycia. Pozdrawiam
Asis 2016/03/19 10:28:14
Roladki wyszły pyszne!! W zastępstwie dałam szpinak mrożonych i ser biały typu włoskiego zamiast ricotty a i tak wyszły smaczne ;)) danie bardzo syte 😉
aguzja 2016/03/19 10:49:56
Olla, pieczemy bez przykrycia.
Leanne 2016/07/05 00:54:13
Zrobione. Podałam z pieczonymi ziemniaczkami. Chłopak był zachwycony 😉
tosia 2016/07/11 21:45:30
Czy mogę zastąpić szpinak czymś innym? Roladki wyglądają mega apetycznie, ale u mnie w domu nikt nie przepada się za szpinakiem
aguzja 2016/07/12 09:38:56
Tosia, zamiast farszu ze szpinaku można użyć masła ziolowego tak jak w devolayu.
Izabela 2016/11/26 10:30:29
Czy panierka się nie przypali jak będzie odsłonięta ? A jak zawinę w folie to również panierka się upiecze ?
aguzja 2016/11/26 16:40:01
Izabela, panierka nie powinna się przypslic, ale trzeba oczywiście wszystko kontrolować. Gdybyś zauważyła, ze panierka za bardzo się rumieni otwórz piekarnik i przykryj naczynie folią aluminiową. Pod folią aluminiową panierka także się upiecze.
Ewa-wschód-północ 2017/04/02 19:42:03
Cudnie podane „inaczej” piersi z kurczka. Roladki wyszły pyszne, pieprzu białego dodałam tylko odrobinę, gdyż nie bardzo go lubię. Farsz oraz „pierzynka” wspaniałe 🙂
Pozdrawiam serdecznie 🙂
Ewa-wschód-północ 2017/04/02 20:27:21
Zapomniałam dodać, że robiłam je po raz drugi tak mi zasmakowały :)) Pierwszy raz robiłam z farszem z cukinii i suszonych pomidorów, „pierzynka” identyczna…również były rozkoszne dla podniebienia 🙂
aguzja 2017/04/02 21:14:24
Pani Ewo, jeszcze raz dziękuję za każde slowo. Pozdrawiam z gorącego dziś Lublina 🙂
RenataW 2018/09/07 07:01:22
Pyszne!! Robiłam!! Gotowe danie wygląda dokładnie tak jak na zdjęciach! Polecam!!!
mika 2018/09/23 10:54:37
Co można dodać do panierki zamiast parmezanu?
aguzja 2018/09/23 17:37:13
Mika, parmezan mozna pominąć.
PolubieniePolubienie
Czy można przygotować dzień wcześniej wraz z opanierowaniem i wstawić do lodówki na noc? Z góry dziękuję za odpowiedź
PolubieniePolubienie
Przygotować można wcześniej ale panierowałabym przed pieczeniem.
PolubieniePolubienie
I czy sałatka coleslaw będzie pasować do tego dania, czy pokusić się o inną sałatkę? Jaką?
PolubieniePolubienie
Tak, będzie pasowała.
PolubieniePolubienie
Dzień dobry, czy można najpierw usmażyć roladki a potem odgrzać, podgrzewając w piekarniku?
PolubieniePolubienie
Można, chociaż będą troszkę inaczej smakować niż świeżo pieczone.
PolubieniePolubienie