Sałatka z pora i jajek

Szybka sałatka z prostych składników,

którą można przygotować na kilka sposobów.

W wersji podstawowej to połączenie ostrego pora,

 słodkiej, chrupiącej kukurydzy, jajek i szynki.

Czasem, kiedy chcę by sałatka była bardziej treściwa

i stanowiła odrębne danie, dodaję do niej makaron ryżowy.

A kiedy akurat nie jestem na diecie 😉 i mogę sobie na to pozwolić,

lubię ją zaostrzyć wyrazistym żółtym serem.

Składniki:

• 1 duży por
• 5 jajek
• 1 puszka kukurydzy konserwowej
• 200 g szynki lub polędwicy
• 100 g makaronu ryżowego
• 100 g sera żółtego (opcjonalnie)

sos:

• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 łyżki majonezu
• sól, pieprz

Sposób wykonania:

Jajka ugotować na twardo i wystudzić. Pora umyć, odciąć ciemną część. Pozostałą pokroić na półplasterki, umieścić na sitku i przelać wrzątkiem. Wystudzić.

Jajka i szynkę pokroić w kostkę. Dodać pora i odsączoną z zalewy kukurydzę.

Z podanych składników przygotować sos. Dodać do sałatki i wymieszać. Doprawić pieprzem i w razie potrzeby solą. Odstawić na pół godziny, aby smaki się „przegryzły”.

W wersji z makaronem i serem – Makaron ugotować al’dente, wystudzić. Ser zetrzeć na tarce o dużych oczkach.

Smacznego 🙂