Makowiec na kruchym cieście
ciasta kruche

Makowiec na kruchym cieście

zjemto

Makowiec na kruchym cieście to postać tego świątecznego wypieku,

którą lubię najbardziej.

Dziś w w wersji dla zapracowanych lub lubiących drogę na skróty,

czyli z gotowej masy makowej.

Ale nie musicie się obawiać, że ciasto ustępuje temu przygotowanemu z domowej masy

i z pewnością z dumą postawicie je na świątecznym stole.

Makowiec jest pyszny, wilgotny, pachnący migdałami,

makiem i orzechami.

Składniki:

ciasto:

  • 3 szklanki mąki pszennej (450 g)
  • 250 g masła
  • 5 żółtek
  • 3  łyżki cukru pudru
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

nadzienie makowe:

  • masa makowa z puszki (użyłam masy Bakalland 850 g)
  • 70 g masła
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 3 jajka
  • 3 łyżki mielonych migdałów (dostępne są gotowe, zmielone)
  • 50 g posiekanych orzechów włoskich
  • kilka kropli ekstraktu z migdałów lub 1 łyżka likieru Amaretto

Sposób przygotowania:

Ciasto: Mąkę z proszkiem do pieczenia i cukrem pudrem przesiać na stolnicę. Dodać pokrojone w kostkę masło i żółtka. Wszystko siekać nożem i szybko zagnieść jednolite ciasto. Podzielić je na pół, spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

W czasie, gdy ciasto się chłodzi przygotować masę.

Masa: Masło roztopić i ostudzić. Żółtka utrzeć z cukrem pudrem. Dodać masę makową, posiekane orzechy, mielone migdały i likier. Całość wymieszać. Wlać roztopione masło. Ponownie zamieszać. Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z masą makową.

Formę do pieczenia o wym. 20 x 30 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Pierwszą część ciasta rozwałkować i wyłożyć nim spód blachy. Na ciasto wyłożyć masę makową. Pozostałą część ciasta zetrzeć na tarce jarzynowej.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok. 45 minut.do ładnego zezłocenia ciasta.

Smacznego 🙂

Napisane przez zjemto

21 myśli w temacie “Makowiec na kruchym cieście”

  1. mariastem 2016/12/11 23:41:10
    Dzień dobry. Chciałam wyjaśnić drobną nieścisłość – w składnikach masy makowej są podane 3 jajka, a w wykonaniu : utrzeć jajka z cukrem pudrem, a później ubić białka i dodać do masy. Czy to są dodatkowe białka, czy utrzeć same żółtka ? Pozdrawiam i dziękuję za pyszne przepisy. Maria

    aguzja 2016/12/12 00:12:35
    Mariastem, Pani Mario, dziękuję za zwrócenie uwagi, już poprawiam. Chodzi o żółtka. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy pozostałe składniki, a na końcu pianę z białek.

    Ula 2016/12/12 13:53:08
    Wygląda pysznie ale czy masa makowa nie będzie za słodka bo ta w puszce już jest bardzo słodka i nie chciałabym przedobrzyc.

    Ula 2016/12/12 13:59:28
    Wygląda pysznie ale czy masa makowa nie będzie za słodka bo ta w puszce już jest bardzo słodka i nie chciałabym przedobrzyc.

    aguzja 2016/12/12 15:24:37
    Ula, według mnie nie jest za slodka. 2 łyżki cukru pudru to właściwie 1 kryształu i używa się go by lepiej ubić żółtka, ale cukier w przepisie można pominąć.

    ula 2016/12/12 17:07:57
    Dziękuję zrobię go na Swięta

    Ania 2016/12/15 04:10:15
    Witam, ile ma byc maku? Jak duza puszka?
    Gdybym nie znalazla gotowej masy makowej w sklepie, ile suchego maku przygotowac I jak?
    Dziekuje

    aguzja 2016/12/15 09:05:19
    Ania, puszka z makiem waży 850 g. Suchego maku będziesz potrzebowała ok. 400 g. Trzeba go najpierw sparzyć, odsączyć i przekręcić przez maszynkę z sitkiem do maku. Dodać masło i jajka, tak jak w przepisie, a dodatkowo bakalie i miód do smaku.

    Ania 2016/12/15 13:58:14
    Dziekuje za odpowiedz I przepisy. Chwale zdjecia!
    Wlasnie odkrylam Twoj blog I musze napisac ze robisz Dorocie konkurencje 🙂

    aguzja 2016/12/15 15:57:30
    Ania, nie mam wątpliwości, że królowa wypieków jest tylko jedna. Na szczęście internet jest pojemny i pomieści także inne miłośniczki słodkiego blogowania. Niemniej dziękuję bardzo za przemiłe słowa 🙂

    ami 2016/12/18 18:12:02
    a jakie są wymiary blachy
    ?

    aguzja 2016/12/18 18:50:39
    ami, 20×30 cm.

    Gosia 2016/12/30 11:45:51
    Najlepszy placek z makiem jaki w życiu jadłam. Dziękuję za przepis!

    aguzja 2016/12/30 12:37:15
    Gosia, bardzo się cieszę 🙂 Pozdrwiam!

    Aga 2017/01/03 14:01:33
    Pyszny, wilgotny makowiec nawet mój mąż, który nie przepada za makiem, pochłaniał go kawałek za kawałkiem 🙂 😛

    aguzja 2017/01/03 18:20:40
    Aga, muszę się przyznać, że jedyne ciasto, które jadłam w świeta z dokladką to wlaśnie ten makowiec. Cieszę się, że i Wam smakowało 🙂

    Gosia 2017/01/13 20:41:17
    Najlepszy placek z makiem ever!

    kamila 2017/04/12 08:56:26
    Czy białka które zostają z ciasta też mają trafić do masy makowej? Ciasto wychodzi dość wysokie? Mysle troszkę na zwiększeniem masy makowej x 2 bo wydaje mi się że jest jej dość mało. Proszę o rade 🙂

    aguzja 2017/04/12 09:24:51
    Kamila, białek z ciasta nie dodsjemy do masy. Mozna je zamrozić i wykorzystać kiedy indziej. Ciasto ma wysokość typową dla kruchych ciast, więc powiedziałabym, że średnią i takie właśnie ma być. Jeśli chcesz możesz naturalnie podwoić ilość masy, ale wedlug mnie na taki rozmiar blachy, będzie jej za dużo.

    kamila 2017/04/12 11:40:30
    w takim razie nie będę kombinować, dziekuje ślicznie za podpowiedź 🙂 pieke go na dniach 🙂

    wesołych świąt :*

    aguzja 2017/04/12 15:15:29
    Kamila, dziękuję bardzo 🙂 również życzę wesołych świąt i udanych wypieków :))

    Yasmine 2017/12/08 19:29:56
    Witam.

    Yasmine 2017/12/08 19:45:31
    Witam.a jak postępować z mielonym makiem?(kupilam taki w sklepie),jaka dac ilość i jakie dodatki,dziękuję.

    aguzja 2017/12/08 21:52:10
    Yasmine, to będzie zupełnie inny przepis. 500 g maku trzeba zalać wrzątkiem. Wystudzić i dobrze odcisnąć. Resztę składników poza orzechami bym podwoiła. Dodała skórkę z pomarańczy i miód.

    Monika 2018/09/12 06:53:54
    Upiekłam wczoraj ciasto, po raz pierwszy poszłam na skróty i wykorzystałam masę z puszki tu mój błąd. Masa z puszki nie smaczna wodnista bez smakowa sam cukier. Wybrałam puszke Bakaland bo nie wiedziałam czy inne nie będą jeszcze gorsze. Masa nie smakuje tak jak prawdziwa masa makowa, jeżeli bym piekła drugi raz to ciasto to napewno z makiem ręcznie przyrządzonym. Ja jestem bardzo wybredna co do ciast mam dużą rodzinę dużo i często piekę. Mi ciasto nie smakowało ze względu na tą masę puszkową, za to mojemu mężowi bardzo i się nim zajadał. Pozdrawiam.

    Gość półki do łazienki 2018/11/18 20:58:33
    uwielbiam makowca w takiej wersji

    Gosia 2018/12/10 16:20:03
    Czy można zamiast masy makowej gotowej użyć maku mielonego ? Jesli tak to ile opcjonalnie go potrzeba?

    aguzja 2018/12/10 18:31:17
    Gosia, oczywiście można. Myślę, że 500 g wystarczy. Trzeba tylko pamiętać, że zwiększamy wtedy ilość cukru i bakalii.

    Polubienie

    Odpowiedz

  4. Właśnie upiekłam,wyszło rewelacyjne.
    Bardzo dziękuję za super przepis.
    Dodałam do masy tylko łyżkę cukru pudru bo masa sama w sobie jest bardzo słodka i smakuje wybornie.

    Polubienie

    Odpowiedz

  5. Witam,
    Właśnie upiekłam makowca z twojego przepisu pierwszy raz w życiu w ogóle:)
    Wygląda pięknie ale nie wiem czy się upiekł: (
    Jak dotykam ciasta od góry to jest jakby luźne. Mam na myśli środek bo góra się pięknie upiekła ale środek…
    Nie wiem jak powinno wyglądać? czy to dojdzie do siebie..
    Pozdrawiam
    Agata

    Polubienie

    Odpowiedz

    2. Uff to dobrze,
      Uwielbiam makowce, od małego się nimi zajadam zawsze babcia jedna i druga piekły przepyszne więc i spróbowałam Ja pierwszy raz w życiu 🤗. To dobrze, że tak mówisz, że dojdzie do siebie, to czekam do jutra i dam znać! wygląda przepysznie😛

      Polubienie

      Odpowiedz

  7. Makowiec przepyszny! Smakował całej rodzinie ❤️ .
    Po raz pierwszy skorzystałam z gotowej masy makowej ( Bakalland ) i ciasto było prawdziwym hitem, dodatkowo tylko dodałam rodzynki i kandyzowana skórkę pomarańczy. Super przepis , polecam!
    Na Nowy Rok chciałabym upiec Rodzicom, tata jest miłośnikiem’wysokiego makowca’ wiec planuje zrobić masę z 1.5 porcji, odpowiednio zwiększyć składniki i mam pytanie , o ile dłużej należy piec ?

    Polubienie

    Odpowiedz

    1. Bardzo się cieszę, że przepis się sprawdził 🥰 Myślę, że 10-15 minut wystarczy. Pod koniec pieczenia proszę kontrolować wierzch, żeby się nie przypalił. W razie konieczności przykryć folią aluminiową.

      Polubienie

      Odpowiedz

  8. Makowiec przepyszny ! Smakował całej rodzinie ❤️.
    Po raz pierwszy skorzystałam z gotowej masy makowej (Bakalland), dodałam rodzynki i kandyzowaną skórkę pomarańczy i ciasto było prawdziwym hitem świątecznym. Super przepis, bardzo polecam.
    Na Nowy Rok zamierzam upiec Rodzicom, Tata jest miłośnikiem’ wysokiego makowca’ wiec chciałabym zrobić masę z 1.5 porcji , odpowiednio zwiększyć składniki i mam pytanie, o ile dłużej należy piec ?
    Dziękuje

    Polubienie

    Odpowiedz

  10. A ja tak się cieszyłam na to ciasto, bo uwielbiam makowiec w tej wersji. Piekłam nawet dłużej, bo 55 minut na środkowej półce i grzałkami góra i dół, a mimo tego spód się nie upiekł:( Był surowy, nie wiem co się stało. Może mogłam najpierw podpiec sam spód, przed wylaniem masy makowej?

    Polubienie

    Odpowiedz

    1. Jeśli tylko spód nie upieczony to niestety wina piekarnika..widocznie dolna grzałka slabo grzeje.
      NIemożliwe, żeby po 55 minutach kruche ciasto się nie upiekło przy prawidłowo działającym piekarniki. Na przyszłość mogę tylko polecieć żeby rzeczywiscie najpierw podpiec spód albo piec na termoobiegu.

      Polubienie

      Odpowiedz

Dodaj komentarz