Krem z pora

Nie jestem wielką miłośniczką zup, Wiosną i latem właściwie omijam je szerokim łukiem, ale gdy tylko zaczyna się chłodna jesień stanowią podstawę mojej diety i wytrwanie bez zupy 2-3 dni stanowi nie lada wyzwanie. Dziś mam dla Was przepis na bardzo delikatny krem z pora. Zupa jest łagodna, a za sprawą pora lekko słodkawa, dlatego … Czytaj dalej Krem z pora

Zupa z zielonym groszkiem i serkiem topionym

Delikatna zupa na korpusie z kurczaka, z zielonym groszkiem, marchewką i śmietankowym serkiem topionym. Użycie serka zastępuje zabielanie śmietaną, ale nadaje też fajny posmak i lekką kremowość zupie. Składniki: 1 korpus z kurczaka włoszczyzna 1 liść laurowy 2 ziarenka ziela angielskiego 4 ziemniaki 200 g zielonego groszku (mrożonego) 100 g makaronu kolanka 100 g serka … Czytaj dalej Zupa z zielonym groszkiem i serkiem topionym

Zupa gołąbkowa

Jeśli lubicie gołąbki w sosie pomidorowym pokochacie tą zupę. Gęsta, esencjonalna, bardzo treściwa. Szybko rozgrzeje, gdy zmarznięci wrócicie do domu. Zupa, podobnie jak gołąbki, zdecydowanie lepiej smakuje następnego dnia. Wyraźnie też gęstnieje, stając się właściwie sycącym daniem jednogarnkowym. Można podać ją tylko z pieczywem. My natomiast, tak jak wiele zimowych zup, chętnie jadamy ją z … Czytaj dalej Zupa gołąbkowa

Barszcz wigilijny na zakwasie

Nie ukrywam, że mam już swój ukochany przepis na barszcz wigilijny. Ale kierowana ciekawością i chęcią poznawania nowych smaków, w tym roku przygotowałam barszcz na zakwasie. Było to interesujące doświadczenie kulinarne, bo smak kiszonych buraków jest mi kompletnie nieznany. Dzięki zakwasowi, barszcz nabiera ostrości oraz wyrazistego i bardzo specyficznego smaku. Jest też dużo bardziej kwaśny, … Czytaj dalej Barszcz wigilijny na zakwasie

Zupa z piekarnika czyli krem z dyni Hokkaido

Gęsty, pachnący kokosem, rozgrzewający i mega sycący, a do tego niskokaloryczny i pełnowartościowy posiłek - krem z dyni, a co ciekawe w całości przygotowywany w piekarniku. Do zrobienia zupy wykorzystałam dynię Hokkaido, ze względu na jej piękny, pomarańczowy kolor, charakterystyczny słodkawy smak i fajną ziemniaczaną strukturę. Jako dodatek do zupy proponuję słodko-ostre szaszłyki z kurczaka, … Czytaj dalej Zupa z piekarnika czyli krem z dyni Hokkaido

Zupa brokułowa z parmezanem i szynką parmeńską

Kremowa i rozgrzewająca zupa brokułowa, z podsmażoną na maśle cebulką i ziemniakami. Bardzo szybka, zwłaszcza jeśli mamy przygotowany wcześniej bulion. Robię ją najczęściej z pozostałego rosołu, bo rosół, chyba jako jedyna zupa, smakuje mi tylko świeży. Następnego dnia jest już zazwyczaj bazą do innych zup. Brokułowa to moja faworytka jeśli chodzi o zupy-krem, bo bardzo … Czytaj dalej Zupa brokułowa z parmezanem i szynką parmeńską

Sos ze świeżych grzybów

Fantastyczna pora dla grzybiarzy. Piękna, słoneczna aura, a lasy pełne borowików, kozaków i pękatych podgrzybków.  U mnie obowiązkowym daniem po udanym grzybobraniu jest sos grzybowy. Na śmietance, z czosnkiem, koperkiem i odrobiną piwa... Składniki: ok. 500 g świeżych grzybów (kozaki, podgrzybki, prawdziwki) 50 g masła 2 łyżki oleju 200 ml śmietanki 30% 100 ml piwa … Czytaj dalej Sos ze świeżych grzybów

Chłodnik ogórkowy

Chyba nie ma lepszej potrawy na gorące dni. Chłodny i orzeźwiający, ale jednocześnie wyraźny w smaku i dosyć ostry. Ciekawym dodatkiem są podprażone orzechy włoskie. Wybornie smakuje z młodymi ziemniakami, lub z sadzonym jajkiem. Składniki: 500 g kefiru 500 g mleka zsiadłego 2 duże ogórki szklarniowe 2 ząbki czosnku 3 łyżki siekanego koperku 1/2 pęczka … Czytaj dalej Chłodnik ogórkowy

Chłodnik na botwince

Najlepiej smakuje w upalne dni. Lekki, wyraźnie kwaśny, pachnący koperkiem,  a u mnie także czosnkiem. Można go podać z gotowanym jajkiem, lub bez, ale koniecznie do młodych ziemniaków... Składniki: pęczek botwinki 500 ml kefiru bądź zsiadłego mleka (ja preferuję zsiadłe mleko) 200 ml śmietany 12%, lub 9% 1 ząbek czosnku 1/2 pęczka szczypiorku 1/2 pęczka … Czytaj dalej Chłodnik na botwince

Domowy zakwas na barszcz wielkanocny

Podstawą wielkanocnego barszczu jest dobry zakwas. Oczywiście można go kupić w sklepie i sama często to robię, ale do świątecznego barszczu postarajmy się zrobić własny zakwas, tym bardziej, że to rzecz niezwykle prosta. Składniki: 1 szklanka mąki żytniej razowej 1 łyżka otrąb owsianych 700 ml ciepłej przegotowanej wody 1 łyżeczka soli 2 ząbki czosnku skórka … Czytaj dalej Domowy zakwas na barszcz wielkanocny