Kapitalne ciasteczka. Kruche i delikatne rogaliki z nadzieniem. Przesmaczne, lekko listkujące ciastka, którym ciężko się oprzeć. Zwłaszcza świeżym, jeszcze ciepłym. Znikają w oka mgnieniu. I co ważne, łatwiejszych już chyba nie znajdziecie. Do przygotowania ciasta wystarczy użyć zaledwie dwóch składników. Upieczcie koniecznie!
Składniki: (na 32 szt.)
Ciasto:
- 250 mascarpone
- 200 g mąki pszennej tortowej
ponadto:
- 1 rozmącone jajko
- cukier puder do posypania
- na nadzienie np.: powidła śliwkowe , marmolada, kajmak, krem typu nutella, ganache
Sposób wykonania:
Zimny serek i mąkę umieścić w misce. Początkowo mieszać i ugniatać widelcem, a następnie szybko zagnieść ręką. Powinno powstać jednolite, gładkie i sprężyste ciasto.
Do przygotowania ciasta można też użyć malaksera. Oba składniki umieścić w robocie. Zmiksować kilka sekund, a następnie zagnieść ręką do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.
Tak przygotowane ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki. Chłodzić co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc.
Ciasto podzielić na 4 części. Każdy kawałek cienko rozwałkować, na kształt koła o śr. ok. 23 cm, a następnie pociąć go na 8 równych trójkątów (patrz zdj.)
Na zewnętrznej krawędzi ciasta nałożyć niewielką ilość nadzienia. Ciasto zwinąć dość ściśle, a końce podwinąć tworząc małe rogaliki. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czynności te powtórzyć z pozostałymi kawałkami ciasta. Przed włożeniem do piekarnika rogaliki posmarować rozmąconym jajkiem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 C ok. 25 minut, do ładnego zezłocenia.
Najlepiej smakują świeże, lekko przestudzone.
Przechowywać w zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Przepyszne są. Super smak maskarpone. Nie doczytałam przepisu do końca (mój błąd) i zrobiłam od razu, bez schładzania i udały się.
PolubieniePolubienie
Super, bardzo się cieszę, że smakowały 🙂 Po schłodzeniu ciasto będzie po prostu delikatniejsze.
PolubieniePolubienie
Jakie ładne rogaliki, – musze spróbować, dzięki za zdjęcie jak je zawijać
PolubieniePolubienie
Jak długo ciastka pozostają świeże?
PolubieniePolubienie
Najsmaczniejsze są świeżo upieczone. Przez 2-3 dni będą smaczne, ale twardsze.
PolubieniePolubienie
A można dać serek mascarpone waniliowe z białą czekoladą
PolubieniePolubienie
Wydaje mi się, że nie powinno być problemu. .
PolubieniePolubienie
Przepyszne. Nie zostanie nic na drugi dzień:)
PolubieniePolubienie
🥰
PolubieniePolubienie
Dzień dobry! Czym mogę zastąpić serek mascarpone, bo tu gdzie mieszkam jest bardzo trudno dostępny ☹️ czy serek Philadelphia się nada? Może zmieszać go z jogurtem albo masłem? Bo mascarpone z tego co pamiętam jest chyba trochę lżejszej konsystencji i tłustszy od cream cheese…z góry dziękuję za odpowiedź 🥰
PolubieniePolubienie
Dzień dobry 😊 chyba poszłabym w Philadelphię,,a jakieś 50 g zastąpiła masłem.
PolubieniePolubienie
Witam. Jakim serkiem zastąpić mascarpone. Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Innego serka o takiej zawartości tłuszczu jak mascarpone nie znam, a tluszcz jest tu niezbędny. Ewentualnie śmietana plus masło mogło by być. W proporcji pół na pół.
PolubieniePolubienie
Czy ciasto przed wlozenim do lodówki jest lepiące?
PolubieniePolubienie
Tak, może być nieco lepiące. Jeśli bardzo się klei proszę trochę podsypać mąką.
PolubieniePolubienie
PychotA
PolubieniePolubienie
🥰
PolubieniePolubienie
Robiłam już kilka razy. Rewelacyjny przepis 😊
PolubieniePolubienie
Te rogaliki są po prostu przepyszne. Zrobiłam raz i uzależniłam się od nich 😉 robiłam już z powidłami śliwkowymi, nutellą, kremem pistacjowym, teraz czas na rogaliki z białym makiem i bakaliami 🙂 Dziękuję za przepis:))))
PolubieniePolubienie
Nieskromnie muszę przyznać rację 🤭 też uwielbiam i nadziewam czym się da 🙂
PolubieniePolubienie
Czy te rogaliki można mrozić ?
PolubieniePolubienie
Można, ale odświeżyłabym je po rozmrożeniu w piekarniku.
PolubieniePolubienie
Mam jak na złość 170g mascarpone, czy pozostały bak można zastąpić serkiem delikate kanapkowym który ma 25% tłuszczu czy dodać jeszcze masło. Będę wdzięczna za odpowiedź.
PolubieniePolubienie
Myślę, że będzie w porządku z samym serkiem kanapkowym, bez masła.
PolubieniePolubienie
Witam! A co myśli Pani o zastąpieniu zwykłej mąki mąką migdałową? Podobno wymienia się je 1:1. Jestem diabetykiem i jeśli już robię jakieś ciasta to właśnie na migdałowej albo kokosowej. Nie podbijają tak cukru i mogę zjeść więcej takiej słodkości 😊
PolubieniePolubienie
Wydaje mi się że w tym przypadku to nie jest dobry pomysł. Trzeba by było dodać jajko, coś musi kleić ciasto jak pozbawimy go glutenu z mąki. Nie wiem też czy ze względu na wysoką zawartość tłuszczu w mące migdałowej całość nie byłaby zbyt tłusta. Można poeksperymentować i wymienić tylko część mąki na migdałową, bo smak na pewno byłby ciekawy.
PolubieniePolubienie
Dziękuję za odpowiedź! Spróbuję może 70:30 na początek 😊
PolubieniePolubienie