Rogaliki dwuskładnikowe

Kapitalne ciasteczka. Kruche i delikatne rogaliki z nadzieniem. Przesmaczne, lekko listkujące ciastka, którym ciężko się oprzeć. Zwłaszcza świeżym, jeszcze ciepłym. Znikają w oka mgnieniu. I co ważne, łatwiejszych już chyba nie znajdziecie. Do przygotowania ciasta wystarczy użyć zaledwie dwóch składników. Upieczcie koniecznie!

Składniki: (na 32 szt.)

Ciasto:

• 250 mascarpone
• 200 g mąki pszennej tortowej

ponadto:

• 1 rozmącone jajko
• cukier puder do posypania
• na nadzienie np.: powidła śliwkowe , marmolada, kajmak, krem typu nutella, ganache

Sposób wykonania:

Zimny serek i mąkę umieścić w misce. Początkowo mieszać i ugniatać widelcem, a następnie szybko zagnieść ręką. Powinno powstać jednolite, gładkie i sprężyste ciasto.

Do przygotowania ciasta można też użyć malaksera. Oba składniki umieścić w robocie. Zmiksować kilka sekund, a następnie zagnieść ręką do uzyskania jednolitej, gładkiej konsystencji.

Tak przygotowane ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki. Chłodzić co najmniej 2 godziny, a najlepiej całą noc.

Ciasto podzielić na 4 części. Każdy kawałek cienko  rozwałkować, na kształt koła o śr. ok. 23 cm, a następnie pociąć go na 8 równych trójkątów (patrz zdj.)

Na zewnętrznej krawędzi ciasta nałożyć niewielką ilość nadzienia. Ciasto zwinąć dość ściśle, a końce podwinąć tworząc małe rogaliki. Ciastka układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Czynności te powtórzyć z pozostałymi kawałkami ciasta. Przed włożeniem do piekarnika rogaliki posmarować rozmąconym jajkiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 180 C ok. 25 minut, do ładnego zezłocenia.

Najlepiej smakują świeże, lekko przestudzone.

Przechowywać w zamkniętym pojemniku, w temperaturze pokojowej.

Smacznego 🙂