Ciasto "Coffee-banana"

 Jeśli lubicie shake’a Coffee-banana, to z pewnością pokochacie to ciasto.

Mocno kremowe, wyraźnie kawowe, z dodatkiem słodkich bananów.

Zarówno w kremie, jak i w górnej warstwie znajduje się śmietana,

dlatego ciasto wymaga przechowywania w lodówce,

za to można podawać je tuż po wyjęciu z niej,

a takie przyjemnie chłodne smakuje zupełnie jak kawowo-bananowy shake.

P2278751a.jpg

Składniki:

biszkopt:

  • 5 jajek
  • 3/4  szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 2/3 szklanki mąki tortowej
  • 1/3 szklanki kakao
  • 50 g startej gorzkiej czekolady

krem kawowy:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 4 łyżki cukru pudru

bita śmietana:

  • 500 ml śmietanki 30%
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 2 usztywniacze do śmietany śmietan-fix ( można zastąpić żelatyną)

ponadto:

  • 5-6 bananów
  • sok z cytryny
  • 100 g czekolady mlecznej lub kawowej (użyłam kawowo-śmietankowej z Lidla)
  • poncz do nasączenia biszkoptu (1/2 szklanki likieru bananowego + 1/2 szklanki wody + cukier według uznania) można zastąpić 1 szklanką soku bananowego

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sposób wykonania:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie sztywna, lśniąca, a cukier całkowicie rozbity, kolejno dodawać po jednym żółtku. Mąkę i kakao przesiać przez sito i wraz ze startą czekoladą dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką, krótko, tylko do połączenia składników. Blachę o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać przygotowaną masę, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 35 – 40 minut w temp 160 C. Upieczony biszkopt wystudzić. Kiedy dobrze wystygnie ściąć wierzch na grubość ok. 0,5 cm. Ciasto nie musi być równo ścięte i tak będzie kruszone.

Krem:

Serek i śmietanka powinny być bardzo dobrze schłodzone.

Wszystkie składniki kremu umieścić w misie miksera. Miksować  do uzyskania jednolitego, dość gęstego kremu ( prędkość obrotów miksera zwiększajcie stopniowo, w początkowej fazie krem mocno chlapie).

Bita śmietana:

Śmietanka powinna być bardzo dobrze schłodzona.

Śmietankę i cukier puder umieścić w misie miksera. Ubijać, aż śmietanka wyraźnie zgęstnieje. Pod koniec ubijania dodać usztywniacze.

Składanie ciasta:

Uprzednio ścięty biszkopt odwrócić do góry nogami (wtedy macie pewność, że wierzch będzie równy). Nasączyć przygotowanym ponczem. Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół i skropić sokiem z cytryny. Dosyć ściśle ułożyć na biszkopcie (patrz zdj.)

Na banany wyłożyć krem, rozsmarować i wyrównać powierzchnię. Odcięty wcześniej wierzch biszkoptu dokładnie pokruszyć. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Okruchy i czekoladę połączyć ze sobą. Połowę tej mieszanki rozsypać na kremie i lekko docisnąć.

Bitą śmietanę wyłożyć na mieszankę z kruszonego biszkoptu. Równo rozsmarować i posypać pozostałą częścią okruchów i czekolady.

Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.

Smacznego 🙂

 

 

 

Jedna myśl w temacie “Ciasto "Coffee-banana"

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2016/03/01 07:35:29
    Piękna kosteczka!

    2016/03/01 10:59:25
    Czy na biszkopt można dodatkowo położyć powidła z czarnej porzeczki troszkę dla złamania smaku…? Będą pasowały i nie zepsują całości? Pozdrawiam!

    aguzja 2016/03/01 11:06:16
    Można dodać, jak najbardziej. Ciasto na takim samym spodzie z dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki jest też na blogu zjemto.blox.pl/2014/10/Ciasto-Cassis.html

    2016/03/01 11:47:04
    Uwielbiam tego bloga!i twoje ciasta często goszczą na moim stole:)narazie dla rodziny i znajomych nr 1 jest kapitańskie:)więc czekam na więcej i wiecej!!

    Gość karmel-itka 2016/03/01 13:02:06
    pięknie wygląda – ale czy banany czasem szybko nie będą czernieć?

    aguzja 2016/03/01 13:50:32
    Dzięuję za miłe słowa, mam nadzieję, że nie zabraknie mi pomysłów 😉 Również ciepło pozdrawiam 🙂

    aguzja 2016/03/01 13:53:19
    Karmel-itka, Banany skrapiamy sokiem z cytryny, ponadto ciasto powinno być przechowywane w lodówce, a to zapobiega ciemnieniu bananów. U mnie po 3 dniach banany wyglądały bardzo ładnie (ciemniały tylko w miejscu wcześniejszego odkrojenia ciasta)

    gin86 2016/03/01 14:31:13
    Kawa i banan to doskonałe połączenie; ciasto musiało być przepyszne! 🙂

    Gość pychotka11 2016/03/01 16:22:33
    chyba się skuszę, ciasto kawowe i jeszcze z bananami – to musi być pyszne

    Gość Monika 2016/03/02 13:27:59
    Przepięknie wyglądające ciasto 🙂 Z pewnością spróbuję w wolnej chwili. Ile schodzi mniej więcej z przygotowaniem go?

    aguzja 2016/03/02 14:12:21
    Monika, trudno powiedzieć dokładnie, to zależy jak to rozłożysz w czasie. ja zazwyczaj biszkopt piekę dużo wcześniej. Łatwiej się kroi jak dobrze wystygnie i dobrze się kruszy. Pracy tak naprawdę nie ma dużo. Masę i bitą śmietanę robi się błyskawicznie jeśli wszystko jest dobrze schłodzone. Sam biszkopt to jakieś 45 minut. Reszta, jeśli masz wpraw więcej jak 40 minut nie zajmie.

    jolantaszyndlarewicz 2016/03/02 15:46:39
    Pięknie wygląda to ciasto w przekroju … a jakie musi być pyszne:)

    lampkiled 2016/03/02 22:14:12
    Moja żona mało nie umarła jak to zobaczyła, sam musiałem się powstrzymać aby nie zjeść monitora z tymi zdjęciami 🙂 Wygląda pysznie 🙂 Coś mi się wydaje, że w weekend wiem jakie ciasto robimy 😀

    aguzja 2016/03/02 22:44:37
    Lampkiled, mam nadzieję, że takie same wrażenia będziecie mieli po zjedzeniu ciasta 🙂

    Maja 2016/03/06 15:08:09
    Do biszkoptu nie dodaje się proszku do pieczenia?

    aguzja 2016/03/06 17:03:46
    Maja, nie dodaje się proszku do pieczenia, wystarczy bardzo dobrze ubić białka.

    jagoda 2016/03/07 20:38:19
    coś czuje że znajdzie się moim menu urodzinowym! prezentuję się rewelacyjnie! 🙂

    Szosasucha 2016/03/07 23:30:57
    Witam. Ciasto zrobiłam zgodnie z przepisem i wyszło naprawdę fantastyczne. Samo przygotowanie trwa dość krótko, mnie najwięcej czasu zeszło nad przekładaniem ciasta. Trochę nie mogłam ujarzmić tej posypki (ciasto + czekolada), bo po wyłożeniu jej na krem nie była zbyt stabilnym oparciem dla bitej śmietany. Ale po uklepaniu dało radę opanować całość. Jestem bardzo zadowolona z efektu i dodaję przepis do ulubionych. Serdeczne dzięki za Twoje przepisy – są na prawdę super!

    aguzja 2016/03/08 00:35:46
    Szosasucha, bardzo sie ciesze, że wszystko jednak zakończyło się sukcesem 😉 Pozdrawiam serdecznie!

    janusz 2016/03/08 12:08:11
    Witam,właśnie pracuję nad tym ciastem 🙂
    Pytanie,zamiast usztywniaczy ile żelatyny dodać do śmietanki??
    Jak będzie gotowe postaram się wysłać zdjęcia 🙂
    Pozdrawiam,Janusz

    aguzja 2016/03/08 12:41:08
    Janusz, myślę, że 2 łyżeczki żelatyny wystarczy. W takim razie czekam na zdjęcia 🙂

    janusz 2016/03/08 16:20:23
    aguzja,zrobiłem wszystko w/g Twojej receptury,teraz się chłodzi w lodówce,wieczorem próba!!!!Myślę ze ten przepis przekroczy naszą granicę i pójdzie w świat!!!!!

    aguzja 2016/03/08 17:34:33
    Janusz, trzymam kciuki, żeby efekt końcowy sprostał Twoim oczekiwaniom 🙂

    janusz 2016/03/08 19:11:57
    http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206976865733929&set=a.3109129061002.136801.1647619522&type=3

    no i jest!!!!! wspaniałe!!!
    aguzja,dziękuję!!

    aguzja 2016/03/08 19:22:25
    Janusz, rzeczywiście wspaniałe 🙂

    natalia 2016/03/10 12:59:36
    mój wyszedł tak 😉 pokazywarka.pl/8yif47/

    aguzja 2016/03/10 13:09:23
    Natalia, idealny! 🙂

    jagoda 2016/03/10 14:18:01
    kawa rozpuszczalna ma byc w proszku?

    aguzja 2016/03/10 14:24:56
    Jagoda, tak, dodajemy granulki kawy.

    natalia 2016/03/10 14:39:18
    dzięki, smakuje wybornie ! polecam wszystkim

    sylwia1207 2016/03/10 14:57:10
    Moi Drodzy a czym można zastąpić likier w ponczu????:-) jakieś pomysły????

    aguzja 2016/03/10 15:06:16
    sylwia1207, chcesz w ogóle pominąć alkohol ? czy zastąpić innym?

    Gość anioszek w kuchni 2016/03/11 10:28:52
    Super przepis, zrobiłam biszkopt i po raz pierwszy w życiu mi wyszedł! Bardzo dziękuję i mam tu pytanie, czy mogę dodać przepis na moje ciasto, które zrobiłam na Twoim biszkopcie na swoim blogu? Oczywiście z podlinkowaniem do Twojego ciasta. Jeszcze raz dziękuję za fantastyczny przepis! Aha, a gdybym chciała zrobić jasny biszkopt, dać mąki więcej o wagę usuniętego kakao i czekolady?

    aguzja 2016/03/11 12:49:14
    Anioszek w kuchni, jasne, nie ma problemu, wszyscy inspirujemy się jakimiś przepisami, nie widzę żadnego problemu 🙂
    W jasnym biszkocie jajka i cukier bez zmian. W przepisie podstawowym jest do tego szklanka mąki tortowej , ale zazwyczaj część tortowej zamieniam ziemniaczaną ( jakieś 2 łyżki)

    fifi 2016/03/12 14:28:24
    ciasto wygląda przepysznie! Aż ślinka cieknie:) ale proszę o odpowiedź czy z podanych proporcji mogę zrobić ciasto w tortownicy o średnicy 26cm?

    aguzja 2016/03/12 16:28:04
    Fifi, niestety tak tortownica będzie za mała. Chyba, że biszkopt przekroisz na pół i zrobisz w formie tortu.

    2016/03/18 16:17:41
    Witam ;p
    Bardzo spodobał mi się zamieszczony przez Panią przepis i bardzo chciałabym go wypróbować. Czy w wymienionych składnikach na biszkopt nie został pominięty niechcący proszek do pieczenia ??

    aguzja 2016/03/18 18:13:33
    Nie dodajemy proszku do pieczenia, wystarczy bardzo dobrze ubić białka.

    Iwona 2016/03/18 21:11:45
    Ciastko robi furorę, wszystkim muszę kserowac przepis! Zjedliśmy całą blachę w zeszłą niedzielę 😀

    2016/03/24 12:43:54
    Czy zolta mieszac z bialkiem recznie czy mikserem na niskich obrotach?

    aguzja 2016/03/24 13:35:43
    mikserem

    sylwia1207 2016/03/25 08:16:08
    A czy do kremu mascarpone trzeba ubić śmietankę najpierw i później dodać serek do niej???? Z przepisu wynika, że nie trzeba, tylko śmietankę zmiksować od razu z serkiem…Proszę o wskazówkę. Pozdrawiam:-)

    aguzja 2016/03/25 08:18:03
    Sylwia 1207, wszystko miksujemy razem.

    sylwia1207 2016/03/25 08:23:12
    Oki dziękuje:-) Co do ponczu zrobiłam sama likier bananowy:-) dziś będę robić to przepysznie wyglądające ciasto. Jestem pewna, że takie też będzie w smaku. Pozdrawiam Wszystkich!!!!

    aguzja 2016/03/25 09:50:30
    Sylwia1207, mam nadzieję, że się nie rozczarujesz. Również ślę serdeczności 🙂

    ewa 2016/03/25 21:25:00
    Polecam ten przepis.ciasto jest pyszne.robiłam pierwszy raz i wyszło super.

    ewa 2016/03/25 21:35:57
    Polecam ten przepis.ciasto jest pyszne.robiłam pierwszy raz i wyszło super.

    Kinga 2016/03/28 12:26:03
    Świetny przepis !! Ciasto rewelacja!! robiłam na święta , wszystkim smakowało , nie jest trudne w wykonaniu

    Anioszek w kuchni 2016/03/28 14:15:33
    Dziękuję za odpowiedź. Jeszcze mam pytanko odnośnie czasu pieczenia, bo planuje wykorzystać ten biszkopt lub w wersji jasnej do zrobienia tortu i do muffinek z formy takiej silikonowej z motylami, biedronką (kupiłam ostatnio w lidlu). No i nie mam pewności, ile czasu piec biszkopt z Twoich proporcji na 5 jajek w tortownicy 26cm, a ile takie małe cuda? Dopiero zaczęłam swoja karierę biszkoptowa, więc wiele przede mną:) Z góry dziękuję za porady i zycze spokojnej reszty Świąt 🙂

    aguzja 2016/03/28 18:00:22
    Anioszek, Biszkopt w tortownicy podobnie jak w blaszce, 35- 40 minut. A muffinki piekłabym troche krócej 20-25 minut. Ale przed wyjęciem zawsze najlepiej zrobić test „suchego patyczka”. Dziękuję za życzenia, pozdrawiam serdecznie 🙂

    zielonommi 2016/04/08 16:52:04
    Ciasto pyszne, dużo lepsze od kopca kreta; )

    patricia-bakes 2016/09/19 12:38:54
    Przepyszne ciasto, nieprzesłodzone, nie mdłe, wszystko w nim ze sobą współgra i do siebie pasuje 🙂 Troszkę zmieniłam proporcje biszkoptu, chcąc aby jego pokruszonej części wyszło nieco więcej i efekt był zadowalający 🙂 Polecam i zapraszam do siebie 🙂

    Gość naleśniki 2016/09/19 23:47:32
    Ciasto pycha… zniknęło w mgnieniu oka, a mały bratanek stwierdził, że od teraz to jego ulubione ciasto 😀

    2016/10/11 23:35:59
    Witam, czy ciasto można naponczować rumem bądź innym alkoholem?

    aguzja 2016/10/12 14:39:32
    Można naponczować innym alkoholem.

    Ann 2016/10/22 14:39:28
    Zrobiłam wczoraj, próbowałam dziś 😉 WARTO BYŁO się pomęczyć, bo jednak ciasto jest dość pracochłonne… Zmieniłam tylko tyle, że do biszkoptu dodałam łyżeczkę proszku do pieczenia, bo obawiałam się, że nie urośnie odpowiednio. Jest idealny 😉 Podsumowując: słodko – gorzki, bo kawa i ciemna czekolada robią swoje 🙂 Dziękuję za przepis! Warto powtórzyć 😉

    2017/01/05 23:06:06
    Witam ,właśnie skończyłam robić ciasto i wylądowało lodówce !coś mi się zdaje że będzie pyszne bo w kremie kawowym już się zakochałam jak był jeszcze w misce pozdrawiam

    aguzja 2017/01/05 23:38:32
    W takim razie trzymam kciuki, żeby smakowało całe ciasto, nie tylko krem 😉

    distriktbih 2017/02/27 07:33:15
    Wspaniale wygląda.

    Agus 2017/04/21 10:21:54
    Witam Pania serdecznie mam pytanie mianowicie robilam przed swietami ciasto coffe banana wszystko zgodnie z przepisem po kilkunastu godzinach lezakowania i przegryzania sie w lodowce po wyprobowaniu bylo przepyszne nie za slodkie smietana miala idealna delikatna konsystencje mascarpone bylo puszyste czuc bylo kawe a po trzech dobach ciasto stracilo zupelnie smak kremy sie zbily stwardnialy nie bylo czuc kawy i ogolnie stalo sie nie smaczne… czy wie moze Pani dlaczego? dodam ze ciasto przechowywalam w zamknietym plastikowym pojemniku do ciast. z gory dziekuje

    aguzja 2017/04/21 12:08:31
    Aguś, to niestety są kremy, które nie lubią dłuższego przechowywania, zwłaszcza krem na bazie mascarpone. To naturalne, że krem mocno napowietrzony, a nie usztywniony niczym „siądzie” po kilku dniach i straci konsystencję, przez co również smak. Taka to jego wątpliwa uroda. Jeśli chodzi o dłuższe przechowywanie ciast, to zdecydowanie lepsze pod tym względem będą masy maślane.

    Mimi 2018/02/09 00:35:45
    To ciasto jest mega!!!! Mój mąż nie przepada za słodyczami a to po prostu uwielbia. Zawsze na jego przyjazd (z zagranicy) robie to ciasto. Pyszności 🙂 🙂

    aguzja 2018/02/09 09:40:45
    Mimi, bardzo miło słyszeć takie słowa. Pozdrawiam serdecznie 🙂

    magnetic500 2018/03/26 12:56:38
    Ciasto niebo w gebie ! Zrobilam wszystko jak w przepisie i wyszlo doskonale. Na pewno wypróbuję kolejne przepisy przy najbliższej okazji. Pozdrawiam

    aguzja 2018/03/26 20:49:08
    Bardzo się cieszę. Również ślę serdeczności 🙂

    Kejti 2018/09/14 14:07:39
    Witam ciasto wyglada oblednie odnosnie kawy czy moze to byc kawa rozpuszczalna w proszku sypka nie granulki czy bez znaczeenia?

    Kejti 2018/09/14 14:09:01
    Ponawiam pytanie odnosnoe kawy moze byc sypka rozpuszczalna typu Nescafe?

    aguzja 2018/09/14 17:53:09
    Kejti, może być Nescafe.

    2018/11/07 13:59:57
    witam post jest juz stary ale chcialam zapytac ktora blaszka bedzie lepsza 24*28 czy 24*40

    aguzja 2018/11/07 15:44:21
    Ta mniejsza blaszka będzie lepsza, choć z pewnością ciasto będzie wyższe.

    gosia 2019/04/05 21:20:12
    ile dodac zelatyny zamiast tej smietanki fix

    aguzja 2019/04/06 19:18:49
    Gosia, 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w niewielkiej ilości wody.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s