Jeśli lubicie shake’a Coffee-banana, to z pewnością pokochacie to ciasto.
Mocno kremowe, wyraźnie kawowe, z dodatkiem słodkich bananów.
Zarówno w kremie, jak i w górnej warstwie znajduje się śmietana,
dlatego ciasto wymaga przechowywania w lodówce,
za to można podawać je tuż po wyjęciu z niej,
a takie przyjemnie chłodne smakuje zupełnie jak kawowo-bananowy shake.
Składniki:
biszkopt:
- 5 jajek
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2/3 szklanki mąki tortowej
- 1/3 szklanki kakao
- 50 g startej gorzkiej czekolady
krem kawowy:
- 500 g serka mascarpone
- 250 ml śmietanki 30%
- 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
- 4 łyżki cukru pudru
bita śmietana:
- 500 ml śmietanki 30%
- 2 łyżki cukru pudru
- 2 usztywniacze do śmietany śmietan-fix ( można zastąpić żelatyną)
ponadto:
- 5-6 bananów
- sok z cytryny
- 100 g czekolady mlecznej lub kawowej (użyłam kawowo-śmietankowej z Lidla)
- poncz do nasączenia biszkoptu (1/2 szklanki likieru bananowego + 1/2 szklanki wody + cukier według uznania) można zastąpić 1 szklanką soku bananowego
Sposób wykonania:
Biszkopt:
Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie sztywna, lśniąca, a cukier całkowicie rozbity, kolejno dodawać po jednym żółtku. Mąkę i kakao przesiać przez sito i wraz ze startą czekoladą dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką, krótko, tylko do połączenia składników. Blachę o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać przygotowaną masę, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 35 – 40 minut w temp 160 C. Upieczony biszkopt wystudzić. Kiedy dobrze wystygnie ściąć wierzch na grubość ok. 0,5 cm. Ciasto nie musi być równo ścięte i tak będzie kruszone.
Krem:
Serek i śmietanka powinny być bardzo dobrze schłodzone.
Wszystkie składniki kremu umieścić w misie miksera. Miksować do uzyskania jednolitego, dość gęstego kremu ( prędkość obrotów miksera zwiększajcie stopniowo, w początkowej fazie krem mocno chlapie).
Bita śmietana:
Śmietanka powinna być bardzo dobrze schłodzona.
Śmietankę i cukier puder umieścić w misie miksera. Ubijać, aż śmietanka wyraźnie zgęstnieje. Pod koniec ubijania dodać usztywniacze.
Składanie ciasta:
Uprzednio ścięty biszkopt odwrócić do góry nogami (wtedy macie pewność, że wierzch będzie równy). Nasączyć przygotowanym ponczem. Banany obrać, przekroić wzdłuż na pół i skropić sokiem z cytryny. Dosyć ściśle ułożyć na biszkopcie.
Na banany wyłożyć krem, rozsmarować i wyrównać powierzchnię. Odcięty wcześniej wierzch biszkoptu dokładnie pokruszyć. Czekoladę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Okruchy i czekoladę połączyć ze sobą. Połowę tej mieszanki rozsypać na kremie i lekko docisnąć.
Bitą śmietanę wyłożyć na mieszankę z kruszonego biszkoptu. Równo rozsmarować i posypać pozostałą częścią okruchów i czekolady.
Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
mikimama 2016/03/01 07:35:29
Piękna kosteczka!
2016/03/01 10:59:25
Czy na biszkopt można dodatkowo położyć powidła z czarnej porzeczki troszkę dla złamania smaku…? Będą pasowały i nie zepsują całości? Pozdrawiam!
aguzja 2016/03/01 11:06:16
Można dodać, jak najbardziej. Ciasto na takim samym spodzie z dodatkiem dżemu z czarnej porzeczki jest też na blogu zjemto.blox.pl/2014/10/Ciasto-Cassis.html
2016/03/01 11:47:04
Uwielbiam tego bloga!i twoje ciasta często goszczą na moim stole:)narazie dla rodziny i znajomych nr 1 jest kapitańskie:)więc czekam na więcej i wiecej!!
Gość karmel-itka 2016/03/01 13:02:06
pięknie wygląda – ale czy banany czasem szybko nie będą czernieć?
aguzja 2016/03/01 13:50:32
Dzięuję za miłe słowa, mam nadzieję, że nie zabraknie mi pomysłów 😉 Również ciepło pozdrawiam 🙂
aguzja 2016/03/01 13:53:19
Karmel-itka, Banany skrapiamy sokiem z cytryny, ponadto ciasto powinno być przechowywane w lodówce, a to zapobiega ciemnieniu bananów. U mnie po 3 dniach banany wyglądały bardzo ładnie (ciemniały tylko w miejscu wcześniejszego odkrojenia ciasta)
gin86 2016/03/01 14:31:13
Kawa i banan to doskonałe połączenie; ciasto musiało być przepyszne! 🙂
Gość pychotka11 2016/03/01 16:22:33
chyba się skuszę, ciasto kawowe i jeszcze z bananami – to musi być pyszne
Gość Monika 2016/03/02 13:27:59
Przepięknie wyglądające ciasto 🙂 Z pewnością spróbuję w wolnej chwili. Ile schodzi mniej więcej z przygotowaniem go?
aguzja 2016/03/02 14:12:21
Monika, trudno powiedzieć dokładnie, to zależy jak to rozłożysz w czasie. ja zazwyczaj biszkopt piekę dużo wcześniej. Łatwiej się kroi jak dobrze wystygnie i dobrze się kruszy. Pracy tak naprawdę nie ma dużo. Masę i bitą śmietanę robi się błyskawicznie jeśli wszystko jest dobrze schłodzone. Sam biszkopt to jakieś 45 minut. Reszta, jeśli masz wpraw więcej jak 40 minut nie zajmie.
jolantaszyndlarewicz 2016/03/02 15:46:39
Pięknie wygląda to ciasto w przekroju … a jakie musi być pyszne:)
lampkiled 2016/03/02 22:14:12
Moja żona mało nie umarła jak to zobaczyła, sam musiałem się powstrzymać aby nie zjeść monitora z tymi zdjęciami 🙂 Wygląda pysznie 🙂 Coś mi się wydaje, że w weekend wiem jakie ciasto robimy 😀
aguzja 2016/03/02 22:44:37
Lampkiled, mam nadzieję, że takie same wrażenia będziecie mieli po zjedzeniu ciasta 🙂
Maja 2016/03/06 15:08:09
Do biszkoptu nie dodaje się proszku do pieczenia?
aguzja 2016/03/06 17:03:46
Maja, nie dodaje się proszku do pieczenia, wystarczy bardzo dobrze ubić białka.
jagoda 2016/03/07 20:38:19
coś czuje że znajdzie się moim menu urodzinowym! prezentuję się rewelacyjnie! 🙂
Szosasucha 2016/03/07 23:30:57
Witam. Ciasto zrobiłam zgodnie z przepisem i wyszło naprawdę fantastyczne. Samo przygotowanie trwa dość krótko, mnie najwięcej czasu zeszło nad przekładaniem ciasta. Trochę nie mogłam ujarzmić tej posypki (ciasto + czekolada), bo po wyłożeniu jej na krem nie była zbyt stabilnym oparciem dla bitej śmietany. Ale po uklepaniu dało radę opanować całość. Jestem bardzo zadowolona z efektu i dodaję przepis do ulubionych. Serdeczne dzięki za Twoje przepisy – są na prawdę super!
aguzja 2016/03/08 00:35:46
Szosasucha, bardzo sie ciesze, że wszystko jednak zakończyło się sukcesem 😉 Pozdrawiam serdecznie!
janusz 2016/03/08 12:08:11
Witam,właśnie pracuję nad tym ciastem 🙂
Pytanie,zamiast usztywniaczy ile żelatyny dodać do śmietanki??
Jak będzie gotowe postaram się wysłać zdjęcia 🙂
Pozdrawiam,Janusz
aguzja 2016/03/08 12:41:08
Janusz, myślę, że 2 łyżeczki żelatyny wystarczy. W takim razie czekam na zdjęcia 🙂
janusz 2016/03/08 16:20:23
aguzja,zrobiłem wszystko w/g Twojej receptury,teraz się chłodzi w lodówce,wieczorem próba!!!!Myślę ze ten przepis przekroczy naszą granicę i pójdzie w świat!!!!!
aguzja 2016/03/08 17:34:33
Janusz, trzymam kciuki, żeby efekt końcowy sprostał Twoim oczekiwaniom 🙂
janusz 2016/03/08 19:11:57
http://www.facebook.com/photo.php?fbid=10206976865733929&set=a.3109129061002.136801.1647619522&type=3
no i jest!!!!! wspaniałe!!!
aguzja,dziękuję!!
aguzja 2016/03/08 19:22:25
Janusz, rzeczywiście wspaniałe 🙂
natalia 2016/03/10 12:59:36
mój wyszedł tak 😉 pokazywarka.pl/8yif47/
aguzja 2016/03/10 13:09:23
Natalia, idealny! 🙂
jagoda 2016/03/10 14:18:01
kawa rozpuszczalna ma byc w proszku?
aguzja 2016/03/10 14:24:56
Jagoda, tak, dodajemy granulki kawy.
natalia 2016/03/10 14:39:18
dzięki, smakuje wybornie ! polecam wszystkim
sylwia1207 2016/03/10 14:57:10
Moi Drodzy a czym można zastąpić likier w ponczu????:-) jakieś pomysły????
aguzja 2016/03/10 15:06:16
sylwia1207, chcesz w ogóle pominąć alkohol ? czy zastąpić innym?
Gość anioszek w kuchni 2016/03/11 10:28:52
Super przepis, zrobiłam biszkopt i po raz pierwszy w życiu mi wyszedł! Bardzo dziękuję i mam tu pytanie, czy mogę dodać przepis na moje ciasto, które zrobiłam na Twoim biszkopcie na swoim blogu? Oczywiście z podlinkowaniem do Twojego ciasta. Jeszcze raz dziękuję za fantastyczny przepis! Aha, a gdybym chciała zrobić jasny biszkopt, dać mąki więcej o wagę usuniętego kakao i czekolady?
aguzja 2016/03/11 12:49:14
Anioszek w kuchni, jasne, nie ma problemu, wszyscy inspirujemy się jakimiś przepisami, nie widzę żadnego problemu 🙂
W jasnym biszkocie jajka i cukier bez zmian. W przepisie podstawowym jest do tego szklanka mąki tortowej , ale zazwyczaj część tortowej zamieniam ziemniaczaną ( jakieś 2 łyżki)
fifi 2016/03/12 14:28:24
ciasto wygląda przepysznie! Aż ślinka cieknie:) ale proszę o odpowiedź czy z podanych proporcji mogę zrobić ciasto w tortownicy o średnicy 26cm?
aguzja 2016/03/12 16:28:04
Fifi, niestety tak tortownica będzie za mała. Chyba, że biszkopt przekroisz na pół i zrobisz w formie tortu.
2016/03/18 16:17:41
Witam ;p
Bardzo spodobał mi się zamieszczony przez Panią przepis i bardzo chciałabym go wypróbować. Czy w wymienionych składnikach na biszkopt nie został pominięty niechcący proszek do pieczenia ??
aguzja 2016/03/18 18:13:33
Nie dodajemy proszku do pieczenia, wystarczy bardzo dobrze ubić białka.
Iwona 2016/03/18 21:11:45
Ciastko robi furorę, wszystkim muszę kserowac przepis! Zjedliśmy całą blachę w zeszłą niedzielę 😀
2016/03/24 12:43:54
Czy zolta mieszac z bialkiem recznie czy mikserem na niskich obrotach?
aguzja 2016/03/24 13:35:43
mikserem
sylwia1207 2016/03/25 08:16:08
A czy do kremu mascarpone trzeba ubić śmietankę najpierw i później dodać serek do niej???? Z przepisu wynika, że nie trzeba, tylko śmietankę zmiksować od razu z serkiem…Proszę o wskazówkę. Pozdrawiam:-)
aguzja 2016/03/25 08:18:03
Sylwia 1207, wszystko miksujemy razem.
sylwia1207 2016/03/25 08:23:12
Oki dziękuje:-) Co do ponczu zrobiłam sama likier bananowy:-) dziś będę robić to przepysznie wyglądające ciasto. Jestem pewna, że takie też będzie w smaku. Pozdrawiam Wszystkich!!!!
aguzja 2016/03/25 09:50:30
Sylwia1207, mam nadzieję, że się nie rozczarujesz. Również ślę serdeczności 🙂
ewa 2016/03/25 21:25:00
Polecam ten przepis.ciasto jest pyszne.robiłam pierwszy raz i wyszło super.
ewa 2016/03/25 21:35:57
Polecam ten przepis.ciasto jest pyszne.robiłam pierwszy raz i wyszło super.
Kinga 2016/03/28 12:26:03
Świetny przepis !! Ciasto rewelacja!! robiłam na święta , wszystkim smakowało , nie jest trudne w wykonaniu
Anioszek w kuchni 2016/03/28 14:15:33
Dziękuję za odpowiedź. Jeszcze mam pytanko odnośnie czasu pieczenia, bo planuje wykorzystać ten biszkopt lub w wersji jasnej do zrobienia tortu i do muffinek z formy takiej silikonowej z motylami, biedronką (kupiłam ostatnio w lidlu). No i nie mam pewności, ile czasu piec biszkopt z Twoich proporcji na 5 jajek w tortownicy 26cm, a ile takie małe cuda? Dopiero zaczęłam swoja karierę biszkoptowa, więc wiele przede mną:) Z góry dziękuję za porady i zycze spokojnej reszty Świąt 🙂
aguzja 2016/03/28 18:00:22
Anioszek, Biszkopt w tortownicy podobnie jak w blaszce, 35- 40 minut. A muffinki piekłabym troche krócej 20-25 minut. Ale przed wyjęciem zawsze najlepiej zrobić test „suchego patyczka”. Dziękuję za życzenia, pozdrawiam serdecznie 🙂
zielonommi 2016/04/08 16:52:04
Ciasto pyszne, dużo lepsze od kopca kreta; )
patricia-bakes 2016/09/19 12:38:54
Przepyszne ciasto, nieprzesłodzone, nie mdłe, wszystko w nim ze sobą współgra i do siebie pasuje 🙂 Troszkę zmieniłam proporcje biszkoptu, chcąc aby jego pokruszonej części wyszło nieco więcej i efekt był zadowalający 🙂 Polecam i zapraszam do siebie 🙂
Gość naleśniki 2016/09/19 23:47:32
Ciasto pycha… zniknęło w mgnieniu oka, a mały bratanek stwierdził, że od teraz to jego ulubione ciasto 😀
2016/10/11 23:35:59
Witam, czy ciasto można naponczować rumem bądź innym alkoholem?
aguzja 2016/10/12 14:39:32
Można naponczować innym alkoholem.
Ann 2016/10/22 14:39:28
Zrobiłam wczoraj, próbowałam dziś 😉 WARTO BYŁO się pomęczyć, bo jednak ciasto jest dość pracochłonne… Zmieniłam tylko tyle, że do biszkoptu dodałam łyżeczkę proszku do pieczenia, bo obawiałam się, że nie urośnie odpowiednio. Jest idealny 😉 Podsumowując: słodko – gorzki, bo kawa i ciemna czekolada robią swoje 🙂 Dziękuję za przepis! Warto powtórzyć 😉
2017/01/05 23:06:06
Witam ,właśnie skończyłam robić ciasto i wylądowało lodówce !coś mi się zdaje że będzie pyszne bo w kremie kawowym już się zakochałam jak był jeszcze w misce pozdrawiam
aguzja 2017/01/05 23:38:32
W takim razie trzymam kciuki, żeby smakowało całe ciasto, nie tylko krem 😉
distriktbih 2017/02/27 07:33:15
Wspaniale wygląda.
Agus 2017/04/21 10:21:54
Witam Pania serdecznie mam pytanie mianowicie robilam przed swietami ciasto coffe banana wszystko zgodnie z przepisem po kilkunastu godzinach lezakowania i przegryzania sie w lodowce po wyprobowaniu bylo przepyszne nie za slodkie smietana miala idealna delikatna konsystencje mascarpone bylo puszyste czuc bylo kawe a po trzech dobach ciasto stracilo zupelnie smak kremy sie zbily stwardnialy nie bylo czuc kawy i ogolnie stalo sie nie smaczne… czy wie moze Pani dlaczego? dodam ze ciasto przechowywalam w zamknietym plastikowym pojemniku do ciast. z gory dziekuje
aguzja 2017/04/21 12:08:31
Aguś, to niestety są kremy, które nie lubią dłuższego przechowywania, zwłaszcza krem na bazie mascarpone. To naturalne, że krem mocno napowietrzony, a nie usztywniony niczym „siądzie” po kilku dniach i straci konsystencję, przez co również smak. Taka to jego wątpliwa uroda. Jeśli chodzi o dłuższe przechowywanie ciast, to zdecydowanie lepsze pod tym względem będą masy maślane.
Mimi 2018/02/09 00:35:45
To ciasto jest mega!!!! Mój mąż nie przepada za słodyczami a to po prostu uwielbia. Zawsze na jego przyjazd (z zagranicy) robie to ciasto. Pyszności 🙂 🙂
aguzja 2018/02/09 09:40:45
Mimi, bardzo miło słyszeć takie słowa. Pozdrawiam serdecznie 🙂
magnetic500 2018/03/26 12:56:38
Ciasto niebo w gebie ! Zrobilam wszystko jak w przepisie i wyszlo doskonale. Na pewno wypróbuję kolejne przepisy przy najbliższej okazji. Pozdrawiam
aguzja 2018/03/26 20:49:08
Bardzo się cieszę. Również ślę serdeczności 🙂
Kejti 2018/09/14 14:07:39
Witam ciasto wyglada oblednie odnosnie kawy czy moze to byc kawa rozpuszczalna w proszku sypka nie granulki czy bez znaczeenia?
Kejti 2018/09/14 14:09:01
Ponawiam pytanie odnosnoe kawy moze byc sypka rozpuszczalna typu Nescafe?
aguzja 2018/09/14 17:53:09
Kejti, może być Nescafe.
2018/11/07 13:59:57
witam post jest juz stary ale chcialam zapytac ktora blaszka bedzie lepsza 24*28 czy 24*40
aguzja 2018/11/07 15:44:21
Ta mniejsza blaszka będzie lepsza, choć z pewnością ciasto będzie wyższe.
gosia 2019/04/05 21:20:12
ile dodac zelatyny zamiast tej smietanki fix
aguzja 2019/04/06 19:18:49
Gosia, 2 łyżeczki żelatyny rozpuścić w niewielkiej ilości wody.
PolubieniePolubienie
Ciasto idealne
Ja na ciasto po nasączeniu wyłożyłam mały słoiczek gęstego dżemu porzeczkowego
PolubieniePolubienie
uwielbiam to ciasto, jest fantastyczne
PolubieniePolubienie
Placek wyszedł przepyszny 😀 wszyscy się zachwycali , w stylu tiramisu 🙂
PolubieniePolubienie