Ciasto Ambasador

Być może znacie już Ambasadora.

Ja zapraszam Was na swoją wersję, w której dodałam warstwy herbatników,

biszkopt zamieniłam na czekoladowy, a kakao w masie na nutellę.

Orzechowy krem znajdziecie też w mojej ulubionej polewie.

Patrząc na listę składników wydawać by się mogło, że ciasto jest pracochłonne.

Nic bardziej mylnego – jeden biszkopt, jedna masa, a wiele warstw.

Ciasto polecam tym, którzy lubią bogate w smaki, dosyć słodkie ciasta z nutą alkoholu.

PC233452a.jpg

Składniki: (na blachę o wymiarach 24 x 35 cm z zaokrąglonymi rogami)

biszkopt

  • 4 jajka
  • 2/3 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki  mąki pszennej
  • 3 płaskie łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

masa budyniowa

Robimy jedną masę podstawową, dzielimy ją na pół i do każdej dodajemy inne dodatki

  • 1 litr mleka
  • 400 g miękkiego masła
  • 7 łyżek cukru
  • 2 budynie waniliowe z cukrem
  • 2 kopiaste łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki spirytusu

dodatkowo do masy jasnej

  • puszka brzoskwiń w syropie (syrop odlać i zachować do nasączenia)

dodatkowo do masy ciemnej

  • 3 łyżki nutelli
  • 100 g czekolady z orzechami
  • 50 g rodzynek
  • skórka otarta z połowy sparzonej pomarańczy

polewa

  • 100 ml śmietanki 30%
  • 200 g nutelli (ok. 4 łyżek)
  • 2 łyżki masła

ponadto:

  • 1 opakowanie herbatników kakaowych
  • 1 opakowanie herbatników maślanych

Sposób przygotowania

Biszkopt:

Białka ubić na sztywno. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy masa będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać żółtka. Mąkę , kakao i proszek do pieczenia przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać.

Mieszankę wylać na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku ok 40 minut, w temp. 160 C.

Masa:

Szklankę mleka, żółtka, budynie i obie mąki miksujemy. Pozostałe mleko zagotowujemy z cukrem. Do gotującego wlewamy przygotowaną mieszankę i całość doprowadzamy do wrzenia. Powstały w ten sposób budyń przykrywamy i odstawiamy do wystygnięcia.

Miękkie masło miksujemy na puch, stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. Miksujemy do uzyskania jednolitej masy. Na koniec dodajemy spirytus i krótko miksujemy. Odkładamy 3-4 łyżki masy. Pozostałą masę dzielimy na pół.

Bo jednej części dodajemy dobrze odsączone,pokrojone w kostkę brzoskwinie (pamiętajcie, by brzoskwinie dobrze odsączyć ręcznikiem papierowym, zbyt dużo syropu w masie może spowodować jej zbytnie rozrzedzenie).

Do drugiej połowy masy dodać nutellę, posiekaną czekoladę, skórkę z pomarańczy i sparzone rodzynki (należy je wcześnie zalać wrzątkiem, a po 30 minutach odcedzić i osuszyć). Wszystko wymieszać.

Biszkopt nasączyć syropem z brzoskwiń. Wyłożyć ciemną masę, wyrównać. Na masie ułożyć warstwę herbatników, a następnie masę z brzoskwiniami. Na masie ułożyć warstwę z herbatników maślanych. Wierzch ciasta cienko posmarować odłożoną na początku masą. Ciasto wstawić do lodówki na 2 godziny.

Polewa

Składniki na polewę podgrzać i energicznie wymieszać.

Ciasto polać polewą i ponownie wstawić do lodówki, by polewa nieco zastygła.

Smacznego 🙂

 

 

2 myśli w temacie “Ciasto Ambasador

  1. zjemto pisze:

    matleen 2015/01/30 00:14:47
    Twoja wersja jest bardzo fajna 🙂
    Pozdrawiam

    Gość ilovebakepl 2015/01/30 11:16:40
    śliczne ciacho i super na rodzinne uroczystośći 🙂

    kaj07 2015/01/30 12:01:24
    A ja naprawdę wzrokowo zakochalam sie w tej wersji.Zawsze mnie Ambasador odstraszał,ze niby tyle pracy a później szybkie mlaskanie i nie ma :))
    w tej wersji i praca i mlaskanie przypadło mi do …….brzuszka.
    Pozdrawiam i bardzo dziękuję

    Gość Kats 2015/01/30 15:21:32
    Ambasador kojarzy mi się z ważnymi uroczystościami w czasach mojego dzieciństwa, ale nigdy nie wyglądał tak pięknie jak Twój 🙂

    justyna 2015/01/30 16:35:12
    cudowne mniam

    wiosenka27 2015/01/30 17:10:17
    Wspaniałe ciasto:)

    Gość oczka prawe 2015/01/30 20:01:06
    Prze-pięk-ne zdjęcia. Ambasadora niby znam od dawna ale nigdy nie robiłam a Twój wpis, że nie taki znów pracochłonny, natchnął mnie i … chyba zrobię.
    pozdrawiam
    Małgosia

    elad61 2015/01/30 20:08:31
    Witam, na jaką blaszkę są podane składniki? Pozdrawiam.

    aguzja 2015/01/30 21:27:58
    Elad61, rzeczywiście nie podałam rozmiaru blachy, już dopisuję 🙂 Piekłam w blaszce 35 x 24 cm z zaokrąglonymi rogami, więc normalna to pewnie ok. 24 x 32. Myślę, że można też użyć nieco większej, bo ciasto wychodzi wysokie. Pozdrawiam 🙂

    2015/01/31 09:00:55
    Godna nazwa dla tak cudownego ciasta. Pysznie wygląda, i zapewne tak też smakuje 🙂

    2015/01/31 13:03:57
    „Miękkie masło miksujemy na puch, stopniowo dodajemy po łyżce budyniu. ” Czy chodzi o ten budyn ktory w zdaniu wyzej zostawilismy do ostygniecia ?

    aguzja 2015/01/31 13:16:05
    Tak, chodzi o ten budyń, na tym etapie nie powinniśmy mieć żadnego innego budyniu, bo proszek już wykorzystaliśmy 🙂

    Gość Pani M 2015/01/31 17:53:54
    Ambasadora znam do dobrze. Moja mama dawno temu dosc często go piekła ale jestem ciekawa Twojej wersji. Bardzo. ATwojeciacha zawsze wychodza znakomite!!

    gin86 2015/02/01 00:15:39
    Wygląda bardzo elegancko 🙂

    adam 2015/02/01 15:50:21
    Ciasto wygląda naprawdę imponująco już zapisałem sobie w moim zeszycie robie je za dwa tygodnie bo teraz po niedzieli robię ciasto miętus pozdrawiam

    Gość Smakowe Kubki 2015/02/01 15:58:14
    Te podmiany składników w efekcie dały przepysznie wygladającą inną wersję ambasadora. Ciasto peerelowskie przybrało elegancką formę.Pozdrawiam

    monia 2015/02/06 07:06:29
    Witam, pięknie wygląda, mam jedno pytanie,czy budynie mogą być na 3/4l mleka i niestety są bez cukru,czy więc mam zwiekszyc ilosc cukru wsypywanego do mleka?

    aguzja 2015/02/06 09:47:34
    Monia, można użyć takiego budyniu, ale trzeba by było dać 1 cały i 1/3 drugiego opakowania. Jeśli są bez cukru to do mleka natomiast 4 łyżki cukru więcej.

    adam 2015/02/15 14:45:18
    Ciasto naprawdę pyszne warte powtórzenia pozdrawiam

    adam 2015/02/15 20:47:46
    Ciasto upieczone w smaku rewelacja godne powtórzenia jak zwykle wspaniały przepis czekam na więcej pozdrawiam

    Sylwia 2015/02/20 11:20:28
    Czy budynie maja byc na 0.5 l mleka?! Mozna pominac dodawanie rodzynek i skorki ewentualnie czyms je zastapic?!

    aguzja 2015/02/20 11:28:12
    Sylwia, tak budynie na 0,5 litra mleka. Rodzynki można pominąć, ale z założenia masa ma być bakaliowa, więc dobrze byłoby zastąpić je innymi bakaliami lub orzechami.

    2015/03/12 16:38:20
    A czy dodała Pani żelatynę do masy żeby się ładniej trzymała i lepiej kroiła? Mi bez żelatyna masy zawsze się rozłażą podczas krojenia :/

    aguzja 2015/03/12 17:40:05
    Nie trzeba dodawać żelatyny do tej masy. To jest masa maślana, tu masło jest „usztywniaczem”

    lokin 2015/03/20 20:17:24
    ale bym zeżarł

    Renata 2015/04/02 22:21:10
    Ile gram mają herbatniki kakaowe i maślane? To są te większe czy mniejsze opakowania? Z góry dziękuję za odp.

    aguzja 2015/04/02 22:31:05
    Renata, większe opakowania, ale nie takie podwójne. Jeśli się nie mylę ważą one po 185g. (ok 30 sztuk herbatników)

    2015/04/03 19:37:45
    Zrobiłam,zastygło i teraz w kwestii polewy.Jak już zastygnie polewa to ciasto nadal trzymać w lodówce?Ziabulek.

    aguzja 2015/04/03 19:53:07
    Ziabulek, tak, ciasto powinno być przechowywane w lodówce, ale przed podaniem wyjąć je nieco wcześniej.

    2015/04/03 21:22:13
    Droga Aguzjo kiedy ty odpoczywasz?tak szybciutko odpowiedziałaś na moje pytanko,bardzo ci dziękuję.Zastygło super,chociaż na początku się bałam bo masa trochę rzadka wyszła, już nie mogę doczekać się próbowania.Życzę Ci spokojnych świąt spędzonych z bliskimi.Serdeczne uściski.Ziabulek.

    aguzja 2015/04/03 21:30:52
    Ziabulek, mam takiego małego pomocnika domowego, który ciągle urzęduje na komputerze i sprawdza mi, czy przypadkiem ktoś na blogu nie potrzebuje pomocy 🙂
    Dziękuję za życzenia i Tobie również życzę wesołych świąt i pysznych wypieków 🙂

    mauaen 2015/04/08 10:39:31
    Czy nutelle można zastąpić roztopioną czekoladą w kąpieli wodnej?

    aguzja 2015/04/08 21:50:18
    Mauaen, w przypadku tego kremu będzie problem, ponieważ roztopioną czekoladę trzeba by było dodać do mleka w czasie gotowania budyniu. W takim wypadku cała masa zrobi nam się czekoladowa. Można natomiast zastąpić nutellę kakao (3 łyżki kakao rozpuścić w 3 łyżkach wrzątku i wystudzić).

    czekolada 2015/04/09 11:16:02
    Robiłam to ciasto na Święta zgodnie z planami, wyszło rewelacyjne, tylko trochę za bardzo nasączyłam biszkopt, ale to nic:) Już szykuję się na kolejne pieczenie i na pewno wybiorę coś z Twojego bloga:)
    Aaaa, hitem okazała się sałatka z kukurydza i orzechami włoskimi (też z bloga:)))), była cudowna!!!:))))

    2015/04/09 13:50:48
    Ciasto smaczne a przepis już podałam mojej mamie,która poda go jeszcze mojej bratowej.Smakowało im niesamowicie.I kroiło się wspaniale.Ziabulek.

    aguzja 2015/04/09 18:58:17
    Czekolada, u mnie od niedawna sałatka też cieszy się ogromną popularnością, a taka niepozorna..;)
    Ziabulek, Super, bardzo się cieszę, że wszystko wyszło ok i ciasto smakowało rodzince 🙂

    mała 2015/04/25 19:33:16
    Hej Ja zrobilam te ciasto wedlug przepisu moja masa nie jest taka sztywna tylko taka troche kleista i czuc maki 😦

    aguzja 2015/04/25 19:37:16
    Mała, jeśli czuć było mąki to na pewno coś poszło nie tak w przygotowaniu budyniu.

    Gość Kuchnia u Krysi 2015/05/02 17:47:51
    Pięknie wygląda to ciasto. Kusi mnie żeby coś takiego smacznego zrobić. Zobaczyłam u Ciebie mnóstwo wspaniałych wypieków. Może się czymś zainspiruję 🙂

    ann 2015/06/02 13:02:44
    Hej, czy brzoskwinie muszą być bardzo osuszone ???

    aguzja 2015/06/02 14:21:51
    Ann, Brzoskwinie najlepiej odsączyć na sicie. Ja jeszcze dodatkowo osuszam ręcznikiem papierowym. Można uzyć świeżych brzoskwiń, wtedy osuszanie pomijamy.

    ecia 2015/09/12 18:05:39
    Zobaczyłam przepis i pomyślałam to ciasto dla mnie! I co? Masa mi się zważyła da sie uratować?

    aguzja 2015/09/12 18:18:03
    Ecia, da się uratować zwarzoną masę. Miskę z masą umieść na garnku z gotującą wodą (tzw. kąpiel wodna). Mieszaj masę do momentu, aż zacznie się robić gładka. Nie będzie już na pewno taka puszysta, ale powinna być jednolita. Ja w ten sposób nie raz uratowałam masę maślaną.

    Jo anna 2015/11/01 19:20:35
    Ciasto wyszlo pycha 🙂

    Karina 2015/11/29 17:55:04
    Super ciasto.Zrobiłam je na 6 urodziny córki goście byli zachwyceni.

    Liv 2016/01/27 17:02:48
    Na jak dużą blachę jest ciasto?
    Czy na taką” z pieca” jest wystarczające czy podwoić składniki?

    aguzja 2016/01/27 20:41:42
    Liv, podałam w przepisie rozmiar blachy. Myślę, że podwojenie składników wystarczy na taką blachę.

    2016/01/31 16:49:19
    Witam,świetny blog i świetny przepis.Pozwoliłam sobie umieścić go na mojej stronie na której piekę i testuję interesujące znane i mniej znane przepisy ciast.Zapraszam do odwiedzenia mojej strony kokosankapieczeitestuje-blog24.pl na której znajduje się Twój przepis.Zamierzam przetestować jeszcze nie jeden przepis z Twojego bloga.Pozdrawiam

    Kasia 2016/02/08 22:33:54
    Czy można pominąć spirytus? I u Pani ta masa ciemna jest taka gładka to gdzie jest t czekolada i rodzynki?;)

    aguzja 2016/02/08 23:07:23
    Kasia, można pominąc spirytus. Na zdjęciach naprawdę widać niewielką część ciasta. Musisz mi zaufać, niczego nie pominęłąm 😉

    Kasia 2016/02/09 19:43:46
    Dziękuję 😉 zaufam 😉 ciasto wygląda ślicznie.

    malina 2016/03/07 19:37:40
    czy moge dodac gotowy budyn w proszku

    aguzja 2016/03/07 20:21:04
    Malina, o co pytasz? zamiast czego chcesz dodawać ten budyń?

    Szosasucha 2016/03/14 21:37:25
    Dzień dobry.
    Ciasto robiłam już dwukrotnie, wszystko zgodnie z przepisem, jest przepyszne!
    Pozdrawiam!

    monika 2016/03/22 11:34:42
    piekłam, jest pyszne polecam:)

    Dominika 2016/03/26 23:23:28
    Rewelacyjny przepis!!!
    Zakochałam się w tym cieście, w tej wersji… bezgranicznie i bezwarunkowo… DZIĘKUJE!!!!!!
    pominęłam rodzynki i skórkę pomarańczową (nie przepadam) -wyszło i tak boskie!!

    Gość Szczypta Slodyczy 2016/07/05 18:31:36
    Polecam wszystkim to ciasto, jest pyszne 🙂 jest też dosyć sycące, ale ilość masła można delikatnie zmniejszyć.

    Tu mój Ambasador:
    szczypta-slodyczy.blog.pl/2016/07/05/297/

    P.S. Zapewne gdyby nie te fantastyczne zdjęcia nie upiekłabym tego cudeńka 😉

    paula 2016/10/11 16:38:10
    Nie wyszła masa taka jak by z grudkami

    Ania 2016/10/23 01:07:39
    Dzisiaj robiłam ambasadora wg tego przepisu. Ciasto jest przepyszne 🙂

    Viki- 2016/10/31 20:07:47
    Trzy dziewczyny z ciastkarni potwierdzają Przepyszne!!!

    DorisKa 2016/12/26 23:40:24
    Ciasto przepyszne. Zrobiłam na święta – wszyscy chwalili.

    Monia 2017/03/27 22:22:32
    Witam czy mozna w polewie zamiast nutelli uzyc czekolady?jak tak to jakiej?nie chce zeby polewa lamala sie przy krojeniu.Ostatnio robilam polewe z czekolady(mleczna 100g,gorzka 50g) i kremowki 100ml i wyszla ladna elastyczna nie lamala sie natomiast podczas jedzenia czesc przyklejala sie do lyzeczki,czy tak jest w przypadku polew z kremowka czy moze zmienic proporcje,albo dodac nieco masla?pozdrawiam

    aguzja 2017/03/28 00:10:18
    Monia, Oczywiście można zastąpić nutellę w polewie. Ja bardzo lubię polewę w następujących proporcjach : 100 g czekolady 50 ml śmietanki 30%, łyżka masła. Do tego rozmiaru ciasta polewa powinna być zrobiona z podwójnej porcji, a rodzaj czekolady możesz wybrać sama. Może być mleczna, albo pół na pół z deserową.

    2017/04/04 11:49:41
    czy herbatniki nie sprawią, że ciasto będzie się ciężko kroić przy jedzeniu? czy robią się one miękkie?

    aguzja 2017/04/04 12:20:43
    Herbatniki na pewno zmiękną.

    Kasia 2017/04/05 16:54:33
    Czy pisząc cukier miała Pani na myśli zwykły cukier w kryształkach czy cukier puder? Z góry dziękuję za odpowiedz, Pani wypieki wyglądają cudownie 😉

    aguzja 2017/04/05 19:44:14
    Kasia, Bardzo dziękuję za miłe słowa 🙂 chodzi o zwykły cukier, kryształ.

    Ola 2017/04/27 16:12:17
    Moja mama niedawno zrobiła to ciasto – było przepyszne:)

    Karolcia 2017/08/23 12:35:40
    Witam. Nie przepadam za rodzynkami czy mogę je pominąć? Czy raczej zastąpić je czymś innym?

    aguzja 2017/08/24 19:16:27
    Karolcia, rodzynki można pominąć.

    ewa 2017/10/09 13:07:24
    Witam. Nie mieszkam w PL i nie za bardzo wiem jakiej wielkosci puszka z brzoskwiniami powinna byc uzyta ( u mnie sa 4 roznej wielkosci do wyboru) prosze o podanie mase netto i brutto takiej puszki.Pozdrawiam.e

    aguzja 2017/10/10 15:16:23
    Ewa, masa netto puszki to 820 g, masa owoców to ok. 500 g.

    ewa 2017/10/11 10:07:02
    Dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam.e

    aguzja 2017/10/11 15:22:13
    Ewa, również ślę serdeczności 🙂

    ewa 2017/10/15 19:31:20
    Witam.Podziele sie opinia o ciescie.PYCHA, tak oceniam ja i goscie 12 osob.Dokonalam pare kosmetycznych zmian: budyn ugotowalam gesciejszy bo przeczytalam komentarze i pare osob sie skarzylo,ze ciut za rzadkie-dodalam po jednej czubatej lyzce maki ziemniaczanej i pszennej wiecej niz w przepisie i konsystencja mas byla idealna.Do masy ciemnej dalam ponad 100g.rodzynek moczonych 2 dni w rumie i podkrecilo to smak bardzo,a czekolade trafilam na promocji Lind gorzka-pomaranczowa i byla idealna, dodalam tez 3 lyzki gorzkiego kakao do masy bo dla mnie z sama Nutella za mdle.Ogolnie super, aha jedna uwaga-brzoskwinie (chociaz dobrej jakosci) jakos „gubily” sie w kremie, to znaczy nie czuc bylo jakos wyraznie ich smaku, moze lepiej dac nastepnym razem ananas? Ciasto polecam.Pozdrawiam.

    Dominika 2017/12/08 10:42:58
    Dziękuję za ten przepis:) ciasto jest boskie! Ja robiłam również w wersji okraglej jako tort bez herbatników z dodatkowym biszkoptem i również polecam:)
    Życzę smacznego, naprawdę warto skusić się na zrobienie tego ciacha

    aguzja 2017/12/08 12:23:45
    Dominika, bardzo się cieszę. Pozdrawiam 🙂

    Marlena 2017/12/20 15:19:35
    Wyszedł mi bardzo twardy i cienki biszkopt (2-3cm)

    aguzja 2017/12/20 15:49:18
    Za nieudany biszkopt odpowiadają zazwyczaj źle ubite białka. Należy też bardzo delikatnie łączyć sypkie składniki z ubitą pianą.

    2018/01/01 18:39:55
    Witam. Czy mogę takimi kremami przełożyć tort…. Zamiast herbatników w środku byłby biszkopt.

    aguzja 2018/01/01 21:05:44
    Oczywiście, można.

    2018/01/12 16:21:24
    Ciasto wyszło znakomite 🙂

    2018/03/19 08:37:07
    Witam chciałabym upiec to ciasto tylko z jasnym biszkoptem, który z Pani przepisów mogłaby mi Pani polecić do tego ciasta ?

    aguzja 2018/03/19 10:02:28
    Można upiec biszkopt z tego przepisu. Zamiast kakao dodajemy mąkę ziemniaczaną. Albo biszkopt z tego przepisu z połowy składników zjemto.blox.pl/2014/02/Szarlotka-krolewska.html Ja bym jednak sugerowała ciemny biszkopt. Jasne biszkopty są delikatniejsze, a ciasto jest ciężkie, bo ma dużo masy bydyniowej. Smakowo też lepiej będzie pasował kakaowy spód.

    Rapid 2018/11/08 16:41:16
    Witaj,
    mam pytanie czy zamiast nutelli, której nie mogę użyć z powodu alergii na orzechy, mogłabym dodać do masy rozdrobnione (albo rozpuszczone) cukierki trufle?
    Proszę o szybką odpowiedź.

    aguzja 2018/11/08 17:50:54
    Rapid, tak, można.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s