W tym roku po raz pierwszy robiłam likier z czarnej porzeczki Cassis
i od razu stał się moim ulubionym.
Pomyślałam, że będzie świetnym dodatkiem do jesiennego,
rozgrzewającego ciasta z dużą ilością kremu.
W takim zestawieniu nie mogło zbraknąć też czekolady,
tym razem w postaci biszkoptu i chrupiącej bezy.
Wyszło tak jak lubimy najbardziej –
– wilgotne, kremowe, delikatne i niezbyt słodkie ciasto,
w sam raz na jesienne wieczory.
Składniki:
Biszkopt czekoladowy
- 5 jajek
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 2/3 szklanki mąki tortowej
- 1/3 szklanki kakao
- 50 g startej gorzkiej czekolady
Beza
- 4 białka
- 200 g drobnego cukru do wypieków
- 1 kopiasta łyżka kakao
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka octu
Krem
- 500 g śmietanki 30 %
- 500 g serka mascarpone
- 4 łyżki cukru pudru
Ponadto
- 2 małe słoiczki konfitury z czarnej porzeczki ( po 250 g )
- poncz ( 3/4 szklanki wody + 2 łyżeczki cukru + 4 łyżki likieru z czarnej porzeczki Cassis ) ewentualnie można zastąpić sokiem z czarnej porzeczki połączonym z czystą wódką.
Sposób wykonania:
Biszkopt: Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając cukier. Gdy piana będzie sztywna, lśniąca, a cukier całkowicie rozpuszczony, kolejno dodawać po jednym żółtku. Mąkę i kakao przesiać przez sito i wraz ze startą czekoladą dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką, krótko, tylko do połączenia składników.
Blachę o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać przygotowaną masę, wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 35 – 40 minut w temp 160 C. Upieczony biszkopt wystudzić.
Beza: Białka ubić na pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Kiedy będzie całkowicie rozbity, a piana sztywna i błyszcząca, miksować jeszcze ok. 1 minuty. Dodać mąkę, kakao i ocet. Krótko zmiksować, tylko do połączenia składników.
Białka wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę, w której wcześniej piekł się biszkopt. Wstawić do nagrzanego do 160 C piekarnika i piec 15 minut, następnie zmniejszyć temperaturę do 90 C i piec z termoobiegiem jeszcze 30 minut. Bezę wystudzić.
Masa: Dobrze schłodzony serek mascarpone i śmietankę umieścić wraz z cukrem pudrem w misie miksera. Ubijać do uzyskania konsystencji kremu.
Biszkopt dobrze nasączyć ponczem. Posmarować konfiturą z czarnej porzeczki. Na konfiturę wyłożyć krem z mascarpone. Na wierzch ciasta położyć wystudzoną bezę. Można też przed wyłożeniem na wierzch pokroić bezę na równe kawałki, tak jak to się robi z ciastem francuskim w kremówce. Wtedy ciasto będzie się znacznie łatwiej kroiło.
Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Jestem zawiedziona, po raz drugi piekłam to ciasto i już wiem ze ostatni:( Po pierwsze beza: wyszło jej ogromnie duzo, jest gruba i gumowata w środku, całe ciasto zwłaszcza krem przy krojeniu leci i traci kształt, a na Pani zdjeciach wygląda idealnie:(
Robiłam idealnie zgodnie z przepisem, blaszkę miałam nawet troszkę większą, więc szkoda, że nie wyszła mi taka cienka ta beza;(
PolubieniePolubienie
Bg, a czy trzymala się Pani wskazówek dotyczących krojenia bezy i ciasta?
PolubieniePolubienie
Gość Lena B 2014/10/21 04:11:07
Ciasto wygląda pysznie 🙂
mikimama 2014/10/21 07:56:04
Cisto wygląda obłędnie!
ata 2014/10/21 12:45:43
Kolejny super przepis na ciasto. Zapisuję w kolejce do wypróbowania. Pozdrawiam
Alina W 2014/10/22 12:04:16
Nie mogę do Ciebie zaglądać, normalnie takie cuda pokazujesz że ciężko się oprzeć pokusie a tu zima nadchodzi i wszystko w boczki pójdzie. 🙂
gin86 2014/10/22 16:14:41
Ależ ono cudownie wygląda! Zjadłabym… 🙂
Gość Kats 2014/10/22 16:41:52
Pięknie się prezentuje
aguzja 2014/10/22 20:28:40
Ala, troszkę boczków w zimie się przyda, będzie cieplej 😉
lucynella 2014/10/24 00:03:08
Boskie 🙂 jeszcze lepsze niż porzeczkowiec 😀
Viorika 2014/10/25 16:36:09
Zrobiłam wczoraj.Wspaniałe,rozpływające się w ustach.Rewelacja! 🙂
aguzja 2014/10/25 22:20:27
Viorika, cieszę się ogromnie, że przypadło Ci do gustu. Polecam się na przyszłość 🙂
ewadra 2014/10/26 21:22:40
Już nie został nawet okruszek, znajomi nie mogli wyjść z podziwu. Po prostu rewelacja! Puszysty biszkopt, rewelacyjny krem i chrupiąca beza, czego chcieć więcej! Szkoda, że nie można dołączyć zdjęcia, bo chętnie bym się pochwaliła rezultatem.
aguzja 2014/10/26 22:48:24
Ewadra, koniecznie pochwal się zdjęciem! na emailu albo facebooku ! 🙂
Gość kocie-smaki 2014/10/27 03:58:31
to dla mnie najlepsze połączenie – kwaskowaty dżem i cudowny krem z mascarpone. idealnie! 🙂
Gość Milu 2014/10/27 22:36:19
Chętnie poczęstowałabym się jednym kawałkiem, albo i trzema, mimo tak późnej pory 🙂
Agnieszka 2014/11/04 12:40:24
Ciasto przepyszne. Zrobiłam jako tort. Przez przypadek zmodyfikowałam przepis. Słoiczki w sklepie były pomieszane i dodałam konfiturę z czarnej porzeczki oraz konfiturę z jagód. Wszyscygoście prosili o dokładkę 😀
aguzja 2014/11/04 13:01:42
Agnieszka, przez takie przypadki, czasem wychodzą naprawdę ciekawe smaki 😉 Pozdrawiam cieplutko 🙂
karoola 2014/11/05 19:50:06
Czy zamiast pończu z alkoholem można dodać np. sok z czarnej porzeczki ?
Czy koniecznie musi być dodatek alkoholu?
aguzja 2014/11/05 20:23:41
karoola, można dodać sam sok albo nektar, tylko trzeba sprawdzić czy nie jest za słodki 🙂
mostownica 2014/11/17 11:49:59
Super Super Super apetycznie wygląda! A dżem/konfitura z czarnej porzeczki to mój ulubiony smak 🙂
Gość pani M 2015/01/09 08:03:52
Ciasto dość pracochłonne ale pyszne! Na pewno zamieszczę je na moim blogu.
Biszkopt mistrzostwo świata!!!!
2015/01/17 19:43:47
Dziś u mnie degustacja ciasta Cassis po prostu rewelacja ,pychota ,niebo w gębie no brak mi słów . Dzięki za takie przepyszne przepisy a wypróbowałam już Kubankę ,Kapitańskie oraz sernik kapitański wszystkim gorąco polecam .
aguzja 2015/01/17 23:41:52
Oj to wybierasz ciasta, które i ja bardzo lubię 🙂 Pozdrawiam!
2015/01/18 21:51:18
Aguzja!!! no no mamy w takim razie dużo wspólnego , ale wiesz co ten biszkopt jest bez proszku do pieczenia ale ja dałam troszeczkę bo się obawiałam że nie wyrośnie bo w smaku to rewelka a ten poncz to nadaje temu ciastu takiego czegoś hmmmm tego się nie da opisać to należy spróbować . Ale postanowiłam ,że muszę sobie zrobić likier Cassis i trzymać wyłącznie do tego ciasta . Pozdrawiam Alicja .
aguzja 2015/01/18 22:41:27
Alicjo, biszkopt przetestowałam wielokrotnie i rośnie bez proszku, ale jeśli masz obawy to odrobina proszku do pieczenia na pewno mu nie zaszkodzi. Jeśli chodzi o likier, to warto zrobić do mowy, bardzo polecam i nie tylko do ciasta 😉
2015/01/23 17:39:15
Witam
Chciałam zapytać ubijając masę czyli śmietanke z mascarpone wychodzi ona puszysta czy trzeba ubić osobno żeby się nie zlała?
aguzja 2015/01/23 17:55:38
Śmietankę i mascarpone ubijamy razem. Robimy to dokładnie tak jakbyśmy ubijali samą śmietankę. Istotne, by oba składniki były dobrze schłodzone i by nie ubijać za długo, dokładnie tak samo jak w przy ubijaniu śmietany.
2015/01/23 22:07:28
dziękuje bardzo jutro biorę się za pieczenie;)
gosc 2015/01/25 18:17:40
ciasto pieczemy bez proszku do pieczenia????
aguzja 2015/01/25 18:33:43
tak, pieczemy bez proszku do pieczenia
gosc 2015/01/25 20:08:59
Daczego beza wyszła mi miękka? 😦 buuuu
gosc 2015/01/25 20:12:42
na koniec bedzie lipa? 😦 Proszę o pomoc!!!
Ratunku mam całe ciacho gotowe tylko beza na boku leży i czeka aż będzie zimna…już jest chłodna ale jest miękka 😦 Pewnie ciągnąca będzie….Co zrobiłam nie tak
aguzja 2015/01/25 21:54:46
Spokojnie, miękką bezę można uratować nawet jak jest upieczona. Jeśli wyszła miękka tzn, że nie jest dobrze wysuszona. Trzeba ją z powrotem wstawić do piekarnika na niską temp. np 100 C i suszyć dotąd aż będzie chrupiąca.
aguzja 2015/01/25 21:58:55
Na przyszłość zanim wyjmiesz bezę z piekarnika sprawdź czy jest taka jak chcesz, żeby była (bo niektórzy lubią ciągnące bezy). Nawet gorąca powinna mieć już odpowiednią chrupkość. Bezy można suszyć nawet 2-3 godziny, należy tylko pamiętać o niezbyt wysokiej temperaturze.
gosc 2015/02/06 22:08:02
Ciacho jest przepyszne!!! Beza wyszła za drugim podejściem ale efekt końcowy palce lizać!!! 🙂
pchelka 2015/02/12 10:59:17
Witam serdecznie,
gratuluje swietnych przepisow, slinka cieknie na sam widok, a po komenarzach widac, ze i w smaku ciasta sa pyszne.
Mam pytanie co do masy, czy bez zelatyny zgestnieje? Jezeli dodac zelatyne to ile?
aguzja 2015/02/12 11:15:51
Pchelka, Dziękuję za miłe słowa 🙂
Serek mascarpone jest gęsty i ubity ze śmietanką stworzy zwarty krem, którego nie trzeba dodatkowo usztywniać. Jeśli natomiast ciasto miałoby być dłużej przechowywane, lub wolisz sztywniejsze masy, można krem wzmocnić żelatyną. Myślę, że 3 łyżeczki wystarczą.
pchelka 2015/02/12 12:40:09
Aguzja, dziekuje za odpowiedz i pozdrawiam 🙂
Marta29 2015/02/22 11:39:21
Ciasto pyszne, nie jest slodkie tylko w sam raz, rozplywa sie w ustach napewno skorzystam jeszcze 🙂 dziekuje
aguzja 2015/02/22 18:05:49
Marta29, cieszę się, że Ci smakowało. Pozdrawiam serdecznie 🙂
oldoszy 2015/03/21 08:38:00
Witam właśnie biorę się za to ciasto ale mam pytanko czym mogę zastąpić konfitury z czarnej porzeczki
aguzja 2015/03/21 08:51:10
Oldoszy, proponowałabym jednak trzymać się przepisu, nawet nazwa ciasta wskazuje, że powinna w nim znznaleźć się porzeczka. Ostatecznie można konfiturę zamienić na wisniową a likier na wisniowkę, choć moim zdaniem efekt będzie już nie nieco inny.
oldoszy 2015/03/21 11:02:14
Dziękuję za szybką odpowiedz ale mój problem z porzeczką z tej okazji że moje dzieci nie bardzo lubią . A z tej okazji dziękuję za super stronkę przepisy są kapitalne wypróbowałam już dwa z nich ten będzie trzeci ,miałam trochę problem z kremem do ciasta kapitańskiego dałam rade myślę że problem wynikł z powodu złego masła.Ciast i te smaki jednak extra zgrały się.Dzięki pozdrawiam
oldoszy 2015/03/22 19:08:41
Witam właśnie po zjedzeniu ciasta wyszło super polecam przepis a jeśli ktoś ma problem z czarną porzeczką to polecam w zastępstwie czarne jagody.
Magdalenna 2015/03/23 20:47:58
Witam Cię serdecznie! Mam do Ciebie jedno pytanie – piszesz, że likier można zastąpić sokiem z porzeczki połączonym z wódką. Jakie powinny być ich proporcje? I czy później tę miksturę mam, tak jak likier, połączyć z wodą i cukrem?
aguzja 2015/03/23 21:27:33
Magdalenna, Soku już nie trzeba łączyć z wodą i cukrem tylko z wódką. Na 3/4 szklanki soku dałabym 2 łyżki wódki lub 1 łyżkę spirytusu. Alkohol nie powinien być bardzo wyczuwalny, ma jedynie „podkręcić” smak. Pozdrawiam 🙂
acia 2015/03/27 21:11:35
PYSZNE !!!! już takie robiłam nie raz, wszyscy się zajadali !!!
Magdalenna 2015/04/02 19:56:52
Droga Aguzjo!
A czy można najpierw ubić śmietankę, dopiero wtedy dodać do niej mascarpone i ponownie wymieszać? Czy jak wszystkie składniki kremu od razu umieści się w misce, to kremówka się ubije?
Pozdrawiam! 🙂
aguzja 2015/04/02 20:07:35
Droga Magdalenno! 😉 Nie ma obawy, kremówka ładnie się ubije razem z mascarpone, tak jest łatwiej i szybciej. Jeśli jednak wolisz możesz kremówkę ubić oddzielnie i dopiero połączyć z mascarpone ( w takiej kolejności – kremówkę do mascarpone). Pozdrawiam 🙂
2015/04/03 17:07:11
witam 1/3 szkl kakala ile to gram do biszkopta pani daje
2015/04/03 17:08:05
i mam jeszcze pytanie jak zrobie beze dzisiaj a jutro bd przekladac ciastko to nic sie nie stanie ze bd lezec przez noc ?
aguzja 2015/04/03 18:35:23
1/3 szklanki to ok. 30g kakao. Proszę odmierzyć 2/3 szklanki mąki i dosypać kakao, tak by szklanka była pełna. W ten sposób jest szybciej i niczego nie trzeba ważyć.
Bezę można upiec wcześniej, należy tylko przechowywać w suchym miejscu i ewentualnie przykryć ściereczką.
anka 2015/04/15 20:49:52
Chce zrobic w okraglej formie, jakie proporcje zastosowac?
aguzja 2015/04/15 21:17:37
Anka, jaką ma średnicę ta okrągła forma?
justynka 2015/04/29 13:22:58
ciasto jest przepyszne, robiłam juz wielokrotnie:) polecam gorąco
gość 2015/06/17 13:03:42
Chce wyprobiwac przepis ale mam problem z beza. Tzn. Posiadam piecyk elektryczny nie piekarnik i w nim nie ma regulacji temp ani termoobiegu. Pomocy czym mozna ja zastapic albo jak w takim piecyku upiec tą beze zeby sie upiekla a nie spaliła
aguzja 2015/06/18 08:43:54
Niestety nie upieczesz bezy w takim piecyku. Na Twoim miejscu kupiłabym gotowe małe bezy i pokruszalabym je i posypala wierzch ciasta. Można też oprószyć je lekko kakao. Myślę, że efekt będzie podobny jak z ulieczoną bezą kakaową.
morelka346 2015/07/14 18:04:51
Rewelacyjne ciastko, nam bardzo smakowało:)
Ulcia 2015/10/05 21:26:27
Przetestowałam ciasto w ten weekend i tak jak w przypadku ciasta brzoskwiniowy sad, biszkopt wyrósł mi wysoki. Zastanawiałam się czy przeciąć go na pół, czy taki ma być, ostatecznie zostawiłam jak wyszło. Okazało się, że znów problemów przysporzył mi krem… Śmietanka z mascarpone się ładnie ubiła jednak mimo „leżakowania” paru godzin w lodówce – ciasto słabo się kroiło i po chwili na stole – płynęło. Następnym razem spróbuję usztywnić trochę masę. Dałam też mniej konfitury ok 300g, bo bałam się, że masa będzie się ślizgać na konfiturze, której już była jak dla mnie wystarczająca warstwa. Ciasto wszyscy chwalili 🙂 szkoda tylko że było takie „niestabilne”.
aguzja 2015/10/05 22:29:17
Ulcia, a sprawdzalas czy Twoje formy są takiej wielkości jak w przepisie? Masa z pewnością nie powinna płynąć, nawet po długiej chwili na stole.
lucy 2015/10/31 19:41:30
Po co ten ocet? Można pominąć?
aguzja 2015/10/31 20:24:31
Lucy, dzięki niemu beza jest bardziej krucha. Można pominąć.
anka 2015/11/01 21:15:53
katalog z przepisami jest?
aguzja 2015/11/01 22:51:13
Anka, wszystkie przepisy pogrupowane są w kategorie. Wykaz kategorii znajdziesz po prawej stronie.
jolcia 2015/11/13 18:14:30
Ciasto wyszło przepyszne i pięknie się prezentuje na talerzyku. Zamiast konfitury użyłam galaretki porzeczkowej i biszkopt nasączyłam rozcieńczoną nalewką z czarnej porzeczki własnej produkcji 🙂 Dziękuję za wspaniałe przepisy . Jola
aguzja 2015/11/13 18:25:00
Jolcia, bardzo się cieszę, że trafiło w Twój gust. Pozdrawiam 🙂
2015/11/15 14:38:45
ciasto przepyszne jak nie wiem co
2015/11/19 14:44:06
Czy to musi być konfitura czy dżem z czarnej porzeczki?
aguzja 2015/11/19 21:36:42
Może być dżem.
2015/11/27 09:34:25
jestem mega zawiedziona tą bezą, zrobiłam wg przepisu super się udała ale nie chciała odkleić się od papieru do pieczenia, po prostu totalnie się do niego przykeiła? zmarnowałam 4 białka;/ a strasznie chciałam żeby na wierchu była ta czekoladowa beza. Jak powinno się ją robić- może zrobię jeszcze raz??? Co ewentualnie dać w zamian?
aguzja 2015/11/27 10:30:53
Jeśli nie mogłaś odkleić papieru od bezy to na pewno coś poszło nie tak, beza powinna odejść ładnie w całości. Taką bezę można poprostu pokruszyć i posypać nią ciasto, wygląda równie efektownie. Można użyć także gotowych bezików. Jeśl nie dostaniesz kakaowych, można białe posypać kakao.
Ps. Bezy są bardzo kapryśne i tylko wydają się takie łatwe do upieczenia.
2016/01/20 15:17:05
Super
Natalia 2016/01/22 09:16:26
proporcje na jaka blaszke?
aguzja 2016/01/22 10:52:04
Natalia, jest podane w przepisie.
Ana 2016/02/23 10:36:37
Zrobiłam. Rewelacja, wskakuje na pierwsze miejsce w moich ulubionych. Czysta rozkosz 🙂
Bernadetta 2016/03/22 14:53:36
Czy ten przepis starczy ma na dwa małe torciki ( tortownic 18 i 20 cm) czy muszę zwiększyć składniki?
aguzja 2016/03/22 16:10:22
Bernadetta, nie wiem jaki wygląd mają mieć torciki. Jeśli chcesz je zrobić w takiej formie jak ciasto to wystarczy pojedyncza porcja, jeśli natomiast chcesz dzielić biszkopty i robic kilka warstw jak w tradycyjnym torcie, to zwiększyłabym składniki.
Bernadetta 2016/03/23 10:16:54
Chodziło mi o taką formę jak ciasto 🙂 Dziękuję o szybką odpowiedź! Pozdrawiam
mery 2016/04/25 20:04:40
robilam to ciasto jak i inne i wyszlo pyszne!!! goscie zachwalali caly wieczor;) inne ciasta Pani sa takze godne polecenia:-)!!! uwielbiam Pani blog:-) pozdrawiam
aguzja 2016/04/25 21:31:31
Mery, bardzo dziękuję za przemiłe słowa. Pozdrawiam serdecznie 🙂
Wi oletta 2016/11/29 20:18:19
Właśnie zrobiłam, naprawdę jest przepyszne, nie za słodkie no i bardzo ładnie się prezentuje
bogna38 2017/01/29 20:34:56
a czy nie trzeba do masy dodac zelatyny lub galaretki???
aguzja 2017/01/29 22:54:20
Bogna38, wszystko robimy zgodnie z przepisem, nie dodajemy ani żelatyny, ani galaretki.
Pani em 2017/02/08 09:18:49
Najlepsze ciasto ever! Naprawde! Bardzi mocno polecam. Robie juz juz siodmy raz i zawsze zachwyca!!!
wiolka 2017/02/26 15:54:47
Czy zamiast powideł mogą być porzeczki z kompotu ?
aguzja 2017/02/26 21:15:20
Wiolka, mogą, choć smak porzeczki w cieście będzie mniej intensywny.
Dora 2017/03/04 18:24:10
Zrobiłam.Ciasto zrobiło furorę,wszystkim smakowało. Ale przyznam się ze z bezą miałam problem, jakos sobie poradziłam. Dzięki za przepis.
2017/03/30 09:05:33
Azért jó lenne megadni a csésze, vagy pohár űrtartalmát.
2017/04/14 09:56:58
Czy ciasto dobre jest tylko w ten sam dzień, czy wytrzyma dwa, trzy dni? Czy z bezą coś się stanie?
aguzja 2017/04/14 10:13:30
Ciasto wytrzyma dłużej, ale beza z pewnością zmieknie pod wplywem wilgoci. Żeby beza ppzostala chrupka, można przechowywać ją oddzielnie, a kłaść na wierzch ciasta przed podaniem, w calosci lub pokruszoną.
Gość Zuza 2017/07/06 15:15:52
Wygląda super. Założę się, że smakuję podobnie 🙂 Wciągam na moją listę przepisów… Pozdrawiam.
Gosia 2017/07/17 10:36:49
Ciasto wyśmienite palce lizać
Weronika 2017/11/15 22:21:52
Witam. Czy śmietanki do kremu może być 250ml?
monika 2018/02/19 10:02:35
Witam czy biszkopt z tego ciasta wychodzi niski?jest on z 5jajek i jest jedna warstwa wiec chyba nie wychodzi taki pulchny?zalezy mi na biszkopcie do ciast ktory ladnie wyrosnie i nie bedzie suchy.Przegladalam Pani przepisy na ciasta biszkoptowe i w zasadzie widze ze w kazdym z nich jest praktycznie inny przepis na ciasto z octem ,olejem,maslem,czekolada:)
aguzja 2018/02/19 14:23:07
Monika, biszkopt wychodzi pulchny i wysoki, daje się przekroić na pół (choć może na zdjęciu rzeczywiście nie jest to widoczne). Należy tylko pamiętać, żeby po ubiciu jajek delikatnie wmieszać mąkę i kakao. Dzięki dodatkowi czekolady jest nieco bardziej wilgotny.
Polecam też biszkopt z tego ciasta zjemto.blox.pl/2014/09/Ciasto-kapitanskie.html
julia 2018/02/19 15:08:36
Aguzjo a ktory z tych 3 biszkoptow bedzie najlepszy do tortow cassis,kapitanskie czy kubanka(chociaz ten to chyba tradycyjny biszkopt)chce zeby byl wilgotny i wysoki zeby dalo sie przeciac na 3 blaty;czym kroisz biszkopty na rowne czesci?:)
aguzja 2018/02/19 15:57:24
Julia, wybrałabym biszkopt z Cassis, sama robię z niego torty w tortownicy 23 cm.
julia 2018/02/19 17:22:37
ok dziekuje za rade sprobuje ten biszkopt z cassis ile wtedy piec ten biszkopt w tort 23?jakich jajek uzywasz m czy l? czy jesli uzyje zwykly cukier a pozniej rozdrobnie go troche tluczkiem(zawsze tak robie zeby uzyskac drobny cukier) to czy odmierzyc go tyle samo? ponawiam pytanie o to czym kroisz biszkopty na rowne czesci?Pozdrawiam
aguzja 2018/02/19 18:38:19
Julia, do biszkoptów zawsze uzywam jajek L. Temperatura pieczenia i czas taki sam jak w tym przepisie, choć przed wyjęciem sprawdź czy patyczek włożony w ciasto jest suchy. W razie potrzeby czas można oczywiście wydłużyć czas pieczenia.
Choć posiadam strunowy nóż do cięcia ciast, nie korzystam z niego. Kroję biszkopty długim, szerokim, ostrym nożem. Gdy biszkopt jest dobrze wystudzony nie ma problemu, by równo przeciąć ciasto.
Jeśli cukier jest tylko trochę rozdrobniony, nie na puder, to odmierzamy tyle samo. Pozdrawiam 🙂
julia 2018/02/19 19:43:11
Dziekuje bardzo za szybkie odpowiedzi.Mam jeszcze jedna watpliwosc czy ma znaczenie jakiej gorzkiej czekolady uzyje(chodzi mi o zawartosc kakao)obawiam sie ze jak uzyje np tej z 70kakao to ciasto bedzie za malo slodkie.Czy mozna uzyc jajek m?wtedy dalabym ich 6.
aguzja 2018/02/19 21:13:20
Julia, najchętniej uzywam do ciast i polewy czekolady Wedla. Gorzka ma chyba 64% kakao. Wszystko zależy od kremu i innych dodatków, jesli będą bardzo słodkie to może być 70%.
6 jajek M będzie ok.
Monika 2018/05/05 10:44:35
Witam. Biszkopt i beze piec z termoobiegiem, czy bez?
aguzja 2018/05/05 20:38:20
Monika, pieczemy bez termoobiegu.
Monia 2018/05/16 08:09:46
Bardzo dziękuję za ten przepis , to jedno z lepszych ciast, jakie zdarzyło mi się jeść. Smakowało wszystkim bez wyjątków.
aguzja 2018/05/16 15:30:26
Monia, bardzo się cieszę, że trafiłam w gust. Pozdrawiam
2018/10/26 21:40:21
wymiary blachy 24×32 mają być u podstawy czy u góry ?
aguzja 2018/10/28 09:07:48
Mierzony jest spód blachy.
2018/10/29 20:11:18
dziękuję za odpowiedź . pozdrawiam. przymierzam się teraz do Michałaka.
na_paterce 2018/11/27 12:53:12
Wyśmienite, nieprzesłodzone ciasto 🙂 Kwaskowaty dżem fajnie przełamuje słodkie smaki i ogólnie wszystko tu do siebie pasuje 🙂 Na pewno jeszcze je powtórzę! Zapraszam do siebie po efekty 🙂
ewarichtarz 2018/12/09 20:41:56
Kurcze co zrobilam nie tak…..beza po dodaniu kakao zrobiła sie rzadka…..Hmmmm….marna ze mnie gospodyni.
aguzja 2018/12/09 23:48:00
Ewarichtarz, myślę, że za długo ubijałaś pianę po dodaniu kakao. Trzeba to robić krótko, a najlepiej wymieszać delikatnie ręcznie.
PolubieniePolubienie
Jest to moje ulubione ciasto 🍰 wychodzi idealnie , robię wszystko według przepisu. Już zawsze w święta gości na moim stole ❤️
PolubieniePolubienie
Bardzo się cieszę 😊
PolubieniePolubienie
I raz jeszcze Gratuluję!! przepis na ciasto marzeń – czarna porzeczka !!i Napewno upiekę to ciasto. ale w Thermomixie i dam relację z wyniku na Facebooku:) Serdecznie pozdrawiam 😉 Iwona https://thermokuchnia.pl/przepisy/
PolubieniePolubienie
ta beza faktycznie jest kapryśna czy można ją czymś innym zastąpić ??
PolubieniePolubienie
Można zrobić bezę bez kakao, albo kupić gotowe beziki, lekko pokruszyć i posypać wierzch ciasta. Chrupki element powinien się pojawić.
PolubieniePolubienie