Pierogi ukraińskie

 Potrawa kuchni ukraińskiej –

– pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami.

Bardzo byłam ich ciekawa.

Suszone grzyby i ziemniaki ? to może dobrze smakować ?

Okazało się, że może i to bardzo,

a co ciekawe, każdego dnia smakuje inaczej.

Pierwszego, świeżo wyjęte z wody, przypominają kotlety ziemniaczane z sosem grzybowym,

a każdego następnego dnia, coraz bardziej dominuje smak grzybów,

upodabniają się do uszek wigilijnych.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

ciasto

  • 3 szklanki mąki ( użyłam tortowej )
  • 1 szklanka ciepłej wody
  • 1/2 łyżeczki soli
  • 1 łyżka oleju
  • 1 jajko ( opcjonalnie )

farsz

  • 6 ziemniaków średniej wielkości
  • 100 g suszonych grzybów
  • 2 cebule

P9227754a.jpg

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać na stolicę. Na środku zrobić „dołek”, dodać jajko, sól i olej. Powoli mieszać ręką, stopniowo dolewając wodę. Zagnieść gładkie i elastyczne ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut.

Ziemniaki ugotować. Przestudzić. ugnieść tłuczkiem lub przepuścić przez praskę do ziemniaków.

Grzyby zalać wrzątkiem i odstawić na 30 minut, następnie gotować ok. 10 minut. Odcedzić i pokroić w kostkę ( ja przekręciłam przez maszynkę ).

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na maśle lub oleju.

Grzyby i cebulę dodać do ziemniaków i wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Ciasto cienko rozwałkować, wycinać z niego koła o średnicy szklanki. Na środek każdego nakładać łyżeczkę farszu. Brzegi pierogów dobrze zlepić.

Tak przygotowane pierogi wrzucać na osolony wrzątek. Zamieszać. Gotować ok. 2 minut od wypłynięcia na wierzch.

Podawać ze skwarkami lub roztopionym masłem.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Pierogi ukraińskie

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2014/10/24 07:34:58
    Uwielbiam pierogi, a takie kresowe smaki są dla mnie niepowtarzalne…

    Gość Livellion 2014/10/24 08:53:13
    Nigdy nie jadłam pierogów o farszu ziemniaczano-grzybowym! Przepis do wypróbowania!
    Pozdrawiam! :*

    Gość Inspirowane Smakiem 2014/10/24 09:15:05
    Bardzo interesujące połączenie, nie znałam go wcześniej:)

    kuchnia-domowa-ani.blogspot.com 2014/10/24 09:39:13
    Super pierożki. Myślę, że z powodzeniem można podać jako wigilijna potrawa 🙂

    micha 2014/10/24 12:50:45
    U mnie też pierogi 😉 Ruskie.Z takim farszem nie jedliśmy,trzeba spróbować!(Mąż ususzył sporo grzybków). Bardzo lubię zaglądać na Twój blog.

    Lena 2014/10/24 16:53:20
    Ja znam tą wersję pierogów ale z rozszerzonym farszem o kapustę kiszoną.Czyli farsz z ziemniaków (50%), grzyby i kapusta (po 25%) albo bez grzybów. Pyszności :). Smak do którego się wraca.

    aguzja 2014/10/24 19:36:19
    Micha, u mnie też spory zapas grzybów suszonych, ale zima długa i święta niedługo, to na pewno się przydadzą. Zaglądaj do mnie jak najczęściej, zapraszam serdecznie 🙂

    Lena, z kapustą też na pewno są pyszne, na pewno wypróbuję.

    Ania, też myślałam o tym, że na Wigilię by się sprawdziły 🙂

    Gość Lena B 2014/10/25 09:55:08
    Mniam ja uwielbiam pierogi. Takich jeszcze nie jadłam, ale nie lubie grzybów więc pewnie zmieniłabym je na pieczarki :). ja najbardziej lubię z serkiem, z soczewicą albo z mięskiem i kaszą aż mi ślinka cieknie jak o nich pomyślałam.

    martunia162 2014/11/05 10:13:35
    Muszę wypróbować 🙂 ja znam pierogi ukraińskie ale z farszem ziemniaczano kapuścianym 🙂 a do ciasta dodaje się kurkumę 🙂 mega pyszne :))) szczególnie odsmażane 😛

    aguzja 2014/11/05 10:21:57
    Martunia162, farsz też ciekawy, lubię kapustę, więc pewnie i mi by bardzo smakowało 🙂

    Cyanna 2015/07/27 09:43:49
    W Lwowie jadłam pierogi ukraińskie, ale w troszkę innej wersji, z kapustą i ziemniakami. Pyszności! Tym wpisem przypomniałaś mi ich wspaniały smak 🙂

    2017/04/20 20:16:45
    super 🙂 będę robić jutro!

    agab73 2017/06/06 21:55:01
    Robiłam, są pyszne:)

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s