Pikantne bułeczki

Drożdżowe, pulchniutkie bułeczki z chrupiącą skórką i pikantnym wnętrzem.

Obficie wypełnione pieczarkami, pepperoni i żółtym serem.

Dla nas były ciepła kolacją,

ale świetnie smakują też na zimno.

Sprawdzą się jako piknikowa przekąska albo drugie śniadanie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki: (na ok. 16 bułeczek)

ciasto

  • 500 g mąki pszennej
  • 25 g świeżych drożdży
  • 1 jajko
  • 1 szklanka letniej wody
  • 2-3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru

farsz

  • 450 g pieczarek
  • 100 g pikantnej kiełbasy (Chorizo lub Pepperoni)
  • mała cebula
  • 100 g ostrego sera (użyłam Tylżyckiego)
  • 2 łyżki oleju
  • garść bazylii (opcjonalnie)

ponadto

  • roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek
  • suszony tymianek do posypania

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sposób wykonania:

Drożdże z cukrem rozpuścić w letniej wodzie. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól, jajko i wodę z drożdżami. Na koniec wlać olej i zagnieść ciasto. Powinno być gładkie i jednolite.

Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (powinno to trwać ok. 40-60 minut).

W czasie, gdy ciasto rośnie przygotować farsz. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć tak, by zrobiła się szklista. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i chwilę smażyć razem z cebulą. Na koniec dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć do miękkości. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.

Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do farszu i dobrze wymieszać. Na koniec dorzucić posiekaną bazylię.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Szklanką wycinać krążki. Na każdym układać sporą ilość farszu. Brzegi krążków unieść do góry i dobrze skleić (patrz zdj.) Czynność powtarzać do wykończenia ciasta. Tak przygotowane bułeczki odwrócić do góry nogami (tak by zlepienie znajdowało się pod spodem) i układać na wysmarowanej tłuszczem formie do pieczenia. Bułeczki układać w niewielkich odstępach, tak by mogły w czasie pieczenia połączyć się ze sobą. Przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut do napuszenia. Przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem i posypać suszonym tymiankiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 190 C ok 25 minut, do ładnego zezłocenia.

Smacznego 🙂


 

Jedna myśl w temacie “Pikantne bułeczki

  1. zjemto pisze:

    Gość Kożuch damski 2015/05/08 10:02:59
    Wyglądają cudnie! Muszę wypróbować ten przepis :)!

    Cyanna 2015/05/08 10:28:55
    Już wiem co dziś zrobię na kolację! 😀

    wiosenka27 2015/05/08 14:38:19
    Uwielbiam takie bułeczki:)

    mikimama 2015/05/08 18:11:25
    Chętnie bym zabrała takie bułeczki na bieszczadzkie szlaki!

    gin86 2015/05/09 15:08:22
    O mniam, idealne byłyby na piknik 🙂

    2015/05/10 13:32:19
    Wygladaja smakowicie

    2015/05/10 20:55:34
    Ile mniej więcej bułeczek wychodzi z podanej w przepisie parcji ciasta ?

    aguzja 2015/05/10 21:53:36
    Jest podane w przepisie, ok.16 sztuk.

    magdadajnowska 2015/05/11 19:16:23
    Już widzę moją rodzinkę szczęśliwą jak dostaną takie bułeczki. Dodaje do ulubionych i muszę się zmobilizować do działania 😉

    magda 2015/07/28 07:50:05
    witam czy moge dodac suszone drozdze zamiast swiezych? jesli tak to ile musialabym ich dodac? pozdrawiam

    aguzja 2015/07/28 10:06:17
    Magda, można użyć drożdży instant. Ja stosuję zasadę: świeżych 2 razy tyle, co suchych, czyli w tym wypadku użyłabym 12 g.

    magda 2015/07/29 04:34:05
    dziekuje bardzo 🙂

    Gość Zawadiaka 2015/11/04 16:20:07
    Przepis po prostu REWELACYJNY! Bułeczki robię już trzeci raz – sprawdziły się na święta, imprezę a dziś robię na obiad. Zawsze muszę dodać trochę więcej mąki niż w przepisie, ale i tak wychodzą super. Mąż się zajada 🙂

    aguzja 2015/11/04 16:26:11
    Zawadiaka, Bardzo się cieszę, że bułeczki przypadły Wam do gustu, ja też za nimi przepadam. Spróbuj kolejnym razem nie dodawać więcej mąki, obiecuję, że bedą jeszcze lepsze, delikatniejsze. Pozdrawiam 🙂

    Oli 2016/02/01 16:54:43
    a czy mąka żytnia się sprawdzi?

    aguzja 2016/02/01 18:53:11
    Oli, sama żytnia może być za ciężka, ale można ją zmieszać pół na pół z pszenną. Być może ciasto będzie też potrzebowało nieco więcej wody.

    aga 2016/04/16 20:18:36
    Rewelacja, te bułki to hit! Smakują przepysznie i „podbijają” podniebienia i serca wszystkich, którzy mieli okazję je próbować.
    Poza tym wszystkie przepisy z tego blogu robie od tak- w ciemno – bez wcześniejszego próbowania i zawsze się udają, a do tego świetnie smakują. Dziękuję za cudne inspiracje kuchennych wariacji.

    aguzja 2016/04/16 21:41:19
    Aga, bardzo się cieszę, że przepisy sprawdzają się w Twojej kuchni 🙂

    Ala 2018/02/13 16:56:44
    Zabieram przepis I lece na zakupy .. Smakowite zdjecia I wierze, ze wyjda mi rowniez smakowite buleczki .. wielkie dzieki ..Ala

    aguzja 2018/02/13 19:19:51
    Ala, trzymam kciuki, żeby wyszły pyszne 🙂

    Raf 2019/02/14 13:15:41
    Zrobilem z chorizo, crab meat, krewetkami, sweet chilli, coriander swiezy oraz ser. Bomba

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s