Drożdżowe, pulchniutkie bułeczki z chrupiącą skórką i pikantnym wnętrzem.
Obficie wypełnione pieczarkami, pepperoni i żółtym serem.
Dla nas były ciepła kolacją,
ale świetnie smakują też na zimno.
Sprawdzą się jako piknikowa przekąska albo drugie śniadanie.
Składniki: (na ok. 16 bułeczek)
ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 25 g świeżych drożdży
- 1 jajko
- 1 szklanka letniej wody
- 2-3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
farsz
- 450 g pieczarek
- 100 g pikantnej kiełbasy (Chorizo lub Pepperoni)
- mała cebula
- 100 g ostrego sera (użyłam Tylżyckiego)
- 2 łyżki oleju
- garść bazylii (opcjonalnie)
ponadto
- roztrzepane jajko do posmarowania bułeczek
- suszony tymianek do posypania
Sposób wykonania:
Drożdże z cukrem rozpuścić w letniej wodzie. Mąkę przesiać do miski. Dodać sól, jajko i wodę z drożdżami. Na koniec wlać olej i zagnieść ciasto. Powinno być gładkie i jednolite.
Ciasto przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (powinno to trwać ok. 40-60 minut).
W czasie, gdy ciasto rośnie przygotować farsz. Na patelni rozgrzać olej. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę i podsmażyć tak, by zrobiła się szklista. Kiełbasę pokroić w drobną kostkę i chwilę smażyć razem z cebulą. Na koniec dodać drobno pokrojone pieczarki i smażyć do miękkości. Doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.
Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Dodać do farszu i dobrze wymieszać. Na koniec dorzucić posiekaną bazylię.
Wyrośnięte ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Szklanką wycinać krążki. Na każdym układać sporą ilość farszu. Brzegi krążków unieść do góry i dobrze skleić (patrz zdj.)
Czynność powtarzać do wykończenia ciasta. Tak przygotowane bułeczki odwrócić do góry nogami (tak by zlepienie znajdowało się pod spodem) i układać na wysmarowanej tłuszczem formie do pieczenia. Bułeczki układać w niewielkich odstępach, tak by mogły w czasie pieczenia połączyć się ze sobą. Przykryć ściereczką i pozostawić na 20 minut do napuszenia. Przed włożeniem do piekarnika wierzch bułeczek posmarować rozmąconym jajkiem i posypać suszonym tymiankiem.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 190 C ok 25 minut, do ładnego zezłocenia.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Gość Kożuch damski 2015/05/08 10:02:59
Wyglądają cudnie! Muszę wypróbować ten przepis :)!
Cyanna 2015/05/08 10:28:55
Już wiem co dziś zrobię na kolację! 😀
wiosenka27 2015/05/08 14:38:19
Uwielbiam takie bułeczki:)
mikimama 2015/05/08 18:11:25
Chętnie bym zabrała takie bułeczki na bieszczadzkie szlaki!
gin86 2015/05/09 15:08:22
O mniam, idealne byłyby na piknik 🙂
2015/05/10 13:32:19
Wygladaja smakowicie
2015/05/10 20:55:34
Ile mniej więcej bułeczek wychodzi z podanej w przepisie parcji ciasta ?
aguzja 2015/05/10 21:53:36
Jest podane w przepisie, ok.16 sztuk.
magdadajnowska 2015/05/11 19:16:23
Już widzę moją rodzinkę szczęśliwą jak dostaną takie bułeczki. Dodaje do ulubionych i muszę się zmobilizować do działania 😉
magda 2015/07/28 07:50:05
witam czy moge dodac suszone drozdze zamiast swiezych? jesli tak to ile musialabym ich dodac? pozdrawiam
aguzja 2015/07/28 10:06:17
Magda, można użyć drożdży instant. Ja stosuję zasadę: świeżych 2 razy tyle, co suchych, czyli w tym wypadku użyłabym 12 g.
magda 2015/07/29 04:34:05
dziekuje bardzo 🙂
Gość Zawadiaka 2015/11/04 16:20:07
Przepis po prostu REWELACYJNY! Bułeczki robię już trzeci raz – sprawdziły się na święta, imprezę a dziś robię na obiad. Zawsze muszę dodać trochę więcej mąki niż w przepisie, ale i tak wychodzą super. Mąż się zajada 🙂
aguzja 2015/11/04 16:26:11
Zawadiaka, Bardzo się cieszę, że bułeczki przypadły Wam do gustu, ja też za nimi przepadam. Spróbuj kolejnym razem nie dodawać więcej mąki, obiecuję, że bedą jeszcze lepsze, delikatniejsze. Pozdrawiam 🙂
Oli 2016/02/01 16:54:43
a czy mąka żytnia się sprawdzi?
aguzja 2016/02/01 18:53:11
Oli, sama żytnia może być za ciężka, ale można ją zmieszać pół na pół z pszenną. Być może ciasto będzie też potrzebowało nieco więcej wody.
aga 2016/04/16 20:18:36
Rewelacja, te bułki to hit! Smakują przepysznie i „podbijają” podniebienia i serca wszystkich, którzy mieli okazję je próbować.
Poza tym wszystkie przepisy z tego blogu robie od tak- w ciemno – bez wcześniejszego próbowania i zawsze się udają, a do tego świetnie smakują. Dziękuję za cudne inspiracje kuchennych wariacji.
aguzja 2016/04/16 21:41:19
Aga, bardzo się cieszę, że przepisy sprawdzają się w Twojej kuchni 🙂
Ala 2018/02/13 16:56:44
Zabieram przepis I lece na zakupy .. Smakowite zdjecia I wierze, ze wyjda mi rowniez smakowite buleczki .. wielkie dzieki ..Ala
aguzja 2018/02/13 19:19:51
Ala, trzymam kciuki, żeby wyszły pyszne 🙂
Raf 2019/02/14 13:15:41
Zrobilem z chorizo, crab meat, krewetkami, sweet chilli, coriander swiezy oraz ser. Bomba
PolubieniePolubienie
Hej. Gdzie to zdjęcie na którym jest pokazane jak sklepić bułeczki?
PolubieniePolubienie
Już jest na swoim miejscu 🤭
PolubieniePolubienie