Sernik Milky Way

Śmietankowy sernik z batonami Milky Way.

Słodki w punkt, kremowy, lekko mazisty,

a za sprawą kawałków czekolady ciekawy w przekroju.

Batoniki nie dominują w serniku, są dodatkiem do niego,

podkreślają smak i przyjemną konsystencję.

Ten sernik można piec na 2 sposoby, tradycyjnie lub w kąpieli wodnej.

Jeśli nie piekliście jeszcze sernika w kąpieli wodnej,

bardzo zachęcam i polecam. Pracy niewiele więcej,

ale zapewniam, że jakość sernika nieporównywalna.

Składniki: (na tortownicę o śr. 24 cm)

spód

• 200 g herbatników kakaowych
• 50 g masła

masa serowa

• 1 kg tłustego twarogu zmielonego dwukrotnie (lub dobrej jakości sera wiaderkowego np. Piątnica)
• 200 ml śmietanki 30% lub 36%
• 5 jajek
• 1 i 3/4 szklanki cukru pudru
• cukier waniliowy
• 1 budyń śmietankowy
• 5 batoników Milky Way

polewa

• 140 g czekolady mlecznej
• 50 ml śmietanki 30%
• 1 łyżka masła

Sposób wykonania:

Spód tortownicy wyłożyć papierem do pieczenia. Herbatniki zmiksować z masłem. Mieszankę herbatnikową, przypominającą konsystencją mokry piasek, wysypać na dno tortownicy. Dobrze docisnąć, jednocześnie rozsuwając ją nieco na brzegi tortownicy.

Piekarnik nagrzać do 180C. Podpiec spód ok. 10 minut.

Wszystkie składniki masy serowej powinny być w temp. pokojowej.

Wszystkie składniki masy serowej, poza batonikami umieścić w misie miksera. Zmiksować do połączenia składników i otrzymania masy o jednolitej konsystencji. Batony pokroić w mniejsze kawałki. Dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Całość wylać na podpieczony spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 C  ok. 60-70 minut. Powierzchnia upieczonego sernika powinna być ścięta i sprężysta.

Studzić w uchylonym piekarniku. Schłodzić przez kilka godzin w lodówce.

Jeśli zdecydujecie się na pieczenie w kąpieli wodnej, sernik przygotowujecie w identyczny sposób. Należy jedynie dodatkowo dwukrotnie owinąć tortownicę z zewnątrz folią aluminiową.Tak przygotowaną tortownicę wstawić do większego naczynia z wrzątkiem. Piec w temp. 160 C ok 70 minut. Studzić w uchylonym piekarniku, a następnie chłodzić kilka godzin w lodówce.

Polewa:

Śmietankę i masło dobrze podgrzać. Dodać połamaną czekoladę. Odczekać 1 minutę i całość energicznie zamieszać. Polewą polać wierzch sernika.

Smacznego 🙂