Ptysie tiramisu

Ptysie o smaku słynnego włoskiego deseru tiramisu.

Chrupiące ciasto parzone wypełnione po

brzegi kawowym kremem z dodatkiem likieru Amaretto,

a całość oprószona cukrem pudrem i kakao.

Delikatny deser rozpływający się w ustach.

P1141992ab_20170119220024 (1).jpg

Składniki:

ciasto:

  • 125 g masła
  • 1 szklanka mąki
  • 1 szklanka wody
  • szczypta soli
  • 4 duże jajka

masa:

  • 250 g serka mascarpone
  • 330 ml śmietanki kremówki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżki likieru Amaretto lub innego alkoholu (likier kawowy, tiramisu, baileys)

P1141977ab

Sposób wykonania:

Ciasto: Masło i wodę umieścić w niewielkim garnuszku. Zagotować. Wsypać mąkę i szczyptę soli. Energicznie zamieszać. Powstałą masę gotować ok. 4 minut na niewielkim ogniu. Przed zdjęciem z palnika masa powinna być lekko błyszcząca i ładnie odchodzić od ścianek garnka. Będzie to oznaczać, że mąka jest już dobrze zaparzona.

Garnek z masą odstawić do wystygnięcia.

Do wystudzonej masy (może być jeszcze lekko ciepła) kolejno wbijać jajka. Krótko zmiksować je mikserem lub dokładnie wymieszać do powstania jednolitego ciasta.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto włożyć do worka cukierniczego i wyciskać niewielkie porcje ciasta na papier, zachowując odstępy.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 200 C ok. 20 -25 minut, do ładnego zezłocenia ciasta.

Masa:

Wszystkie składniki masy powinny być dobrze schłodzone.

Kawę rozpuścić w 1 łyżce przegotowanej wody.

W misie miksera umieścić mascarpone, śmietankę i cukier. Ubijać do powstania gęstego kremu. Na koniec dodać kawę i alkohol. Krótko zmiksować.

Ptysie przekroić na pół. Nakładać porcję kremu. Przykryć drugą połową ciastka i obficie obsypać cukrem pudrem i kakao.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Ptysie tiramisu

  1. zjemto pisze:

    Gość Lady laura. 2017/01/20 12:35:31
    Zachwycające !.

    izaa_a 2017/01/20 16:00:42
    cudowne!!!

    asieniamakiego 2017/01/20 16:16:14
    Ile ptysiów wychodzi z tej porcji?

    aguzja 2017/01/20 17:30:32
    Asieniamakiego, wszystko zależy od tego jakie porcje ciasta będziesz wyciskać. Moje ptysie były duże, wyszło ok. 20 sztuk. Mniejszych z pewnością będzie 2 razy tyle.

    Lena Gotuje 2017/01/20 21:50:10
    Deserek idealny dla mnie porywam dwie sztuki

    Gość Julianna 2017/01/21 11:23:48
    Są niezwykłe! i zdjęcia, i ptysie;)

    Aga 2017/01/21 19:13:17
    Ptysie uwielbiam. Często je robimy i zjadamy przy herbacie na filtrowanej wodzie 🙂

    Gość LifeStylowo.pl 2017/01/23 19:51:37
    Witamy. Zapraszamy do naszego serwisu, mającego na celu promowanie blogów w mediach społecznościowych (posiadamy łącznie bazę 1,5 miliona użytkowników na FB). W razie jakichkolwiek problemów proszę dać znać 🙂 Oczywiście można do nas pisać i podsuwać swoje popularne posty, celem promocji 🙂 Pozdrawiamy i zapraszamy do rejestracji na http://www.lifestylowo.pl

    Karolina 2017/01/27 10:25:56
    Kuszą mnie te ptysie 🙂 Zastanawiam się nad jedną rzeczą- chciałabym je komuś sprezentować, czy przetrwają noc w lodówce? Czy raczej rozmokną i nie będą zbyt fajne? Pomyślałam, że może wieczorem przygotuję krem i upiekę ptysie, a rano złożę 🙂 Takie parzone, upieczone ciasto mogę przechowywać przykryte ściereczką?

    Pozdrawiam! 🙂

    aguzja 2017/01/27 11:33:45
    Karolina, Zdecydowanie lepiej upiec ptysie, zrobić krem, a rano wszystko połączyć. Samo upieczone ciasto spokojnie można przechowywać przykryte ściereczką nawet 2 dni.
    Również ślę serdeczności 🙂

    2017/02/08 00:08:58
    A proszek do pieczenia?

    aguzja 2017/02/08 00:21:57
    Nie dodajemy proszku do pieczenia. Ciasto parzone tego nie wymaga.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s