Ciasto Frappuccino

Jestem pewna, że zachwycicie się tym ciastem równie mocno  jak ja. Kremowe, delikatne, w stylu Wuzetki, o smaku gęstej kawy frappuccino z sosem karmelowym.

Kakaowy biszkopt nasączony kawą, oraz dwie masy przekładane okrągłymi biszkoptami – słodka kajmakowa i lżejsza, łamiąca słodycz, kawowa z odrobiną alkoholu. Całość oprószona kakao. Podobnie jak pierwowzór ciasto idealnie smakuje schłodzone, prosto z lodówki.

Choć ciasto jest warstwowe i może się wydawać skomplikowane, z pewnością będziecie mile zaskoczeni łatwością przygotowania. Bardzo polecam 🙂

Składniki : (na formę o wym. 24 x 32 cm)

Biszkopt:

•  3 duże jajka
•  3/4 szklanki cukru
•  150 g mąki pszennej
•  3 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
•  5 łyżek wody
• 5 łyżek oleju

Masa kajmakowa:

•  500 g serka mascarpone
•  400 g masy kajmakowej (krówkowej)

Masa kawowa:

•  250 g serka mascarpone
•  200 g śmietanki 30 %
•  2 łyżki cukru pudru
•  1,5 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
•  2 łyżki likieru kawowego lub Amaretto (opcjonalnie)

Ponadto:

•  poncz: 300 ml wody + 3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
•  2 paczki okrągłych biszkoptów (po 120g)
•  kakao do posypania

Sposób wykonania:

Biszkopt:  Białka ubić na pianę. Do piany dodawać cukier, łyżka po łyżce. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca a cukier całkowicie rozbity, kolejno dodawać żółtka. Obroty miksera zmniejszyć na najniższe i cienkim strumieniem wlewać wodę i olej. Mąkę, proszek do pieczenia i kakao przesiać. Dodać do masy jajecznej i delikatnie wyieszać szpatułką.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Równomiernie rozprowadzić. Piec ok. 30 minut w temp. 160 C.

Biszkopt wyjąć z piekarnika. Wystudzić.

Masa kajmakowa: Mascarpone i kajmak umieścić w misie miksera. Miksować ok. 3 minut do uzyskania jednolitego, puszystego kremu.

Masa kawowa: (mascarpone i śmietanka powinny być dobrze schłodzone)

Serek, śmietankę, kawę i cukier puder umieścić w misie miksera. Ubijać na najwyższych obrotach do uzyskania puszystego kremu. Na koniec wlać alkohol i wymieszać.

Składanie ciasta:

Kawę zaparzyć i wystudzić.

Biszkopt wyjąć z formy, odwrócić do góry dnem i ponownie umieścić w formie do pieczenia. Nasączyć ponczem (ok. 10 łyżek). Na ciasto wyłożyć krem kajmakowy. Równomiernie rozprowadzić. Biszkopty moczyć w kawie i układać jeden koło drugiego na kremie. Na ciasteczka wyłożyć krem kawowy, a na niego moczone w kawie biszkopty. Ciasto schłodzić w lodówce. Przed podaniem obficie oprószyć kakao.

Smacznego 🙂

Edit

Ciasto okazało się fantastyczną bazą do innych dodatków. Wypróbowałam już wersję „Solony karmel” oraz „Frappuccino z wiśnią”. Obydwie gorąco polecam.

„Solony karmel”

Do kremu kawowego dodać 2 łyżki likieru „Solony karmel”. Wierzch ciasta ozdobić pozostałym kajmakiem (puszka ma 530 g, zużywamy do kremu 400g). Posypać podprażonymi orzechami włoskimi.

Pozostały przepis bez zmian.

„Frappuccino z wiśnią”

Biszkopt posmarować konfiturą wiśniową lub frużeliną. W sezonie można też poukładać świeże wiśnie.

Pozostały przepis bez zmian.