Wilgotne, mięsiste, czekoladowe muffiny z jesiennymi dodatkami – chrupiącymi orzechami i soczystą gruszką. Bardzo prosty, niezawodny przepis bazujący na jogurcie greckim. Pozycja obowiązkowa w sezonie herbaciano-jesiennym.
Składniki: (na 12 sztuk dużych muffinek)
składniki mokre
- 340 g jogurtu greckiego
- 2 duże jajka
- 85 g roztopionego masła
składniki suche
- 225 g mąki pszennej tortowej
- 25 g kakao
- 150 g drobnego cukru (najlepiej brązowego)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
dodatki:
- 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
- 1 dojrzała gruszka
- 100 g drobno pokrojonej czekolady (użyłam pół na pół mlecznej i gorzkiej)
Sposób wykonania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W głębokim naczyniu umieścić składniki mokre. Dokładnie wymieszać, najlepiej rózgą kuchenną. W drugim naczyniu umieścić składniki suche, wymieszać, a następnie połączyć z mokrymi składnikami. Całość dokładnie wymieszać.
Do ciasta dodać dodatki – drobno pokrojoną czekoladę, posiekane orzechy i pokrojoną w niewielką kosteczkę gruszkę, Delikatnie wymieszać.
Porcje ciasta nakładać do sztywnych osłonek na muffinki. Mniej więcej do 3/4 wysokości foremki. Gotowe ustawić na blaszce do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 C ok. 30 minut.
Jeśli użyjecie tradycyjnych, cienkich papilotek i formy na muffinki, ciasta będzie mniej i czas pieczenia należy skrócić o 5-10 minut.
Smacznego 🙂
Zjem to! 