Ciasto z masą karpatkową i truskawkami

Letni klasyk – lekki biszkopt z pyszną, domową masą karpatkową, truskawkami i galaretką. To zestawienie smakuje zawsze i wszystkim, bez wyjątku 😉

 

Składniki: (na formę o wy. 24 x 32 cm)

Biszkopt:

  • 4 jaja
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki kakao
  • 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa karpatkowa:

  • 250 g miękkiego masła
  • 2 szklanki mleka
  • 1 szklanka śmietanki 30%
  • 4 żółtka
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 3 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 170 g cukru
  • cukier wanilinowy ( ok. 1 łyżki )

Ponadto:

  • ok. 600 g truskawek
  • 2 galaretki truskawkowe

Sposób wykonania:

Biszkopt :

Białka oddzielić od żółtek. W misie miksera umieścić białka z odrobiną soli i ubić na pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozbity dodawać po jednym żółtku.

Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiać. Dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę. Rozprowadzić równomiernie. Wierzch wyrównać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160 C ok. 30 minut.

Wystudzony biszkopt wyjąć z formy. Odwrócić do góry dnem. Odkleić papier do pieczenia i z powrotem włożyć do blachy (dnem do góry).

Na tym etapie biszkopt można lekko naponczować np. słodzoną wodą z cytryną.

Masa karptkowa:

Żółtka, połowę cukru, cukier waniliowy, obie mąki i szklankę mleka dokładnie zmiksować, by nie było grudek.

Pozostałe mleko, cukier i śmietankę zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę jajeczną. Zagotować, energicznie mieszając, by pozbyć się ewentualnych grudek. Gotować ok. 1 minuty. Powstały w ten sposób budyń przykryć i odstawić do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło  dokładnie zmiksować. Powinno być niemal białe i wyraźnie napuszone. Stopniowo dodawać zimny budyń. Miksować do uzyskania jednolitego kremu.

Krem wyłożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić, zwłaszcza przy brzegach blachy (dzięki temu galaretka nie spłynie na spód ciasta). Na wierzchu ułożyć umyte, osuszone i  pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Odstawić do wystudzenia. Lekko tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki.

Smacznego 🙂

 

 

Jedna myśl w temacie “Ciasto z masą karpatkową i truskawkami

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s