Letni klasyk – lekki biszkopt z pyszną, domową masą karpatkową, truskawkami i galaretką. To zestawienie smakuje zawsze i wszystkim, bez wyjątku 😉
Składniki: (na formę o wy. 24 x 32 cm)
Biszkopt:
- 4 duże jaja
- 1/2 szklanki cukru
- 1/2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki kakao
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa karpatkowa:
- 250 g miękkiego masła
- 2 szklanki mleka
- 1 szklanka śmietanki 30%
- 4 żółtka
- 3 łyżki mąki pszennej
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 170 g cukru
- cukier wanilinowy ( ok. 1 łyżki )
Ponadto:
- ok. 600 g truskawek
- 2 galaretki truskawkowe
Sposób wykonania:
Biszkopt :
Białka oddzielić od żółtek. W misie miksera umieścić białka z odrobiną soli i ubić na pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce, dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozbity dodawać po jednym żółtku.
Obie mąki, kakao i proszek do pieczenia przesiać. Dodać do masy jajecznej. Delikatnie wymieszać szpatułką.
Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę. Rozprowadzić równomiernie. Wierzch wyrównać.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 160 C ok. 30 minut.
Wystudzony biszkopt wyjąć z formy. Odwrócić do góry dnem. Odkleić papier do pieczenia i z powrotem włożyć do blachy (dnem do góry).
Na tym etapie biszkopt można lekko naponczować np. słodzoną wodą z cytryną.
Masa karptkowa:
Żółtka, połowę cukru, cukier waniliowy, obie mąki i szklankę mleka dokładnie zmiksować, by nie było grudek.
Pozostałe mleko, cukier i śmietankę zagotować. Na gotujące wlać przygotowaną mieszankę jajeczną. Zagotować, energicznie mieszając, by pozbyć się ewentualnych grudek. Gotować ok. 1 minuty. Powstały w ten sposób budyń przykryć i odstawić do całkowitego wystudzenia.
Miękkie masło dokładnie zmiksować. Powinno być niemal białe i wyraźnie napuszone. Stopniowo dodawać zimny budyń. Miksować do uzyskania jednolitego kremu.
Krem wyłożyć na biszkopt i równomiernie rozprowadzić, zwłaszcza przy brzegach blachy (dzięki temu galaretka nie spłynie na spód ciasta). Na wierzchu ułożyć umyte, osuszone i pokrojone na mniejsze kawałki truskawki. Galaretki rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody. Odstawić do wystudzenia. Lekko tężejącą galaretkę wylać na wierzch ciasta. Wstawić do lodówki.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
wspaniałe!
PolubieniePolubienie
Autorko Tego Wspaniałego Bloga, ponownie proszę o dodanie na stronie opcji drukowania przepisów.Będzie nam łatwiej korzystać z tych wszystkich wspaniałości:)))
Wierna Użytkowniczka🙂
PolubieniePolubienie
Pani Renato, mimo moich starań na platformie z której obecnie korzystam nie ma możliwości dodania na bloga opcji drukowania. Jedyne co mogę podpowiedzieć to równoczesne przytrzymanie klawiszy ctrl +P na klawiaturze laptopa i drukowanie w ten sposób.
Od 1 czerwca planowane są zmiany na platformie. Jeśli pojawi się możliwość dodania wtyczki „print” na pewno to uczynię.
Bardzo dziękuję za miłe słowa i pozdrawiam serdecznie 🙂
PolubieniePolubienie
A można dodać krem gotowy z papierka czy nie bardzo bo mi się zostały i jestem ciekawa czy będzie dobrze jak zrobię ? 😊
PolubieniePolubienie
Ma Pani na myśli gotowy krem karpatkowy? Tak, można.
PolubieniePolubienie
Super przepis. W ten weekend spróbuję zrobić 🙂
PolubieniePolubienie
A śmietanę jak zagotuje to się z nią nic nie stanie
PolubieniePolubienie
Ma być śmietanka 30%, nie śmietana. Ze śmietanką nic się nie stanie.
PolubieniePolubienie
Czy mogę prosić o podpowiedź -jeśli nie chce dodawać śmietanki kremówki to mogę zastąpić ją mlekiem?
PolubieniePolubienie
Tak, można zmienić.
PolubieniePolubienie
Przepis rewelacja, polecam jak najbardziej. Ciasto wyszło super, pyszny krem…😊
PolubieniePolubienie
🤗
PolubieniePolubienie
A na blaszkę 26×36 ile rozpuścić galaretek i w jakiej ilości wody?
PolubieniePolubienie
Można dodać jeszcze jedną galaretkę i całość rozpuścić w 4 i 1/2 szkl. wody. Albo zostawić tak jak w przepisie, a warstwa z galaretkę będzie nieco mniejsza.
PolubieniePolubienie
Na jaką blaszkę jest przepis?
PolubieniePolubienie
Podałam przy liście składników, 24×32 cm.
PolubieniePolubienie
Niestety masa nie wyszła. Bardzo lejąca, nie wiem gdzie był błąd
PolubieniePolubienie
Najczęściej przyczyną zbyt lejącej masy jest źle przygotowany budyń. Albo za krótko gotowany, albo mieszany po ugotowaniu – w czasie stygnięcia.
PolubieniePolubienie