Ciasto nie wymagające specjalnych umiejętności kulinarnych, klasyka domowych wypieków. Słodkie, miękkie i puszyste ciasto ucierane, które idealnie komponuje się z lekko kwaśnymi owocami i niezmiennie zachwyca.
Wybrałam rabarbar, ale możecie też użyć truskawek, które za chwilę pojawią się na straganach, a także malin.
Składniki: (na formę o wym. 30 x 20 cm lub tortownicę o śr. 26 cm)
- 5 jajek
- 200 g masła
- 200 g cukru
- 300 g mąki tortowej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- cukier waniliowy
ponadto:
- 300 g rabarbaru
- 1 łyżka cukru pudru plus do posypania wierzchu
- 1 łyżka maki ziemniaczanej lub proszku budyniowego.
Sposób wykonania:
Rabarbar umyć, osuszyć, odciąć końce i pokroić na 2 cm kawałki. Umieścić w misce. Dodać 1 łyżkę cukru pudru i wymieszać. Odstawić na 20 minut. Gdyby puścił dużo soku – odlać. Dodać 1 łyżkę mąki ziemniaczanej i wymieszać.
Masło roztopić i odstawić do przesygnięcia.
Jajka (żółtka i białka) umieścić w misie miksera. Ubijać na najwyższych obrotach, stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Jajka powinny być naprawdę dobrze ubite. Cukier całkowicie rozbity, a masa jajeczna jasna, niemal biała.
Obroty miksera zmniejszyć i cienką stróżką wlewać przestudzone masło. Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia przesiać do masy jajecnej i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto powinno zrobić się gęste i wyraźnie zmniejszyć objętość.
Tak przygotowane ciasto rozsmarować na dnie formy wyłożonej papierem do pieczenia. Na wierzchu ułożyć rabarbar. Lekko docisnąć, by do połowy zanurzył się w cieście. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 C ok. 40 minut.
Wyjąć z piekarnika i wystudzić. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem.
Smacznego 🙂
Zjem to! 