Chłodnik ogórkowy

Chyba nie ma lepszej potrawy

na gorące dni.

Chłodny i orzeźwiający, ale jednocześnie wyraźny w smaku i dosyć ostry.

Ciekawym dodatkiem są podprażone orzechy włoskie.

Wybornie smakuje z młodymi ziemniakami,

lub z sadzonym jajkiem.

Składniki:

• 500 g kefiru
• 500 g mleka zsiadłego
• 2 duże ogórki szklarniowe
• 2 ząbki czosnku
• 3 łyżki siekanego koperku
• 1/2 pęczka szczypiorku
• 1/2 pęczka rzodkiewki
• skórka otarta z 1/2 cytryny
• sól i pieprz biały
• kilka orzechów włoskich (opcjonalnie )

Sposób wykonania:

Ogórki obrać. Jednego pokroić na większe kawałki, dodać dwa ząbki czosnku i zmiksować. Dodać zsiadłe mleko i zmiksować ponownie. Drugiego ogórka pokroić w drobną kostkę lub półplasterki. Rzodkiewki, również pokroić drobno. Dodać posiekany koper, szczypiorek, skórkę z cytryny i kefir. Wszystko wymieszać. Doprawić solą i pieprzem. Wstawić do lodówki na 2 godziny.

Orzechy umieścić na suchej patelni. Chwilę podgrzewać, aż lekko zbrązowieją. Posiekać i posypać chłodnik przed podaniem.

Smacznego 🙂