Gęsty, pachnący kokosem, rozgrzewający i mega sycący,
a do tego niskokaloryczny i pełnowartościowy posiłek – krem z dyni,
a co ciekawe w całości przygotowywany w piekarniku.
Do zrobienia zupy wykorzystałam dynię Hokkaido,
ze względu na jej piękny, pomarańczowy kolor,
charakterystyczny słodkawy smak i fajną ziemniaczaną strukturę.
Jako dodatek do zupy proponuję słodko-ostre szaszłyki z kurczaka,
ale świetne sprawdzą się tu także chipsy serowe lub prażone płatki migdałów.
Składniki:
zupa
- 80 dag miąższu dyni (użyłam Hokkaido)
- 2 średnie marchewki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 litr bulionu drobiowego
- 1 puszka mleka kokosowego
- sól, pieprz, cukier, 1-2 łyżeczki przyprawy curry
szaszłyki
- 40 dag filetów z piersi kurczaka
- 3 łyżki słodko-ostrego sosu chilli
- sól, pieprz
Sposób wykonania:
Miąższ dyni oczyścić. Marchewki, cebulę i czosnek obrać. Wszystkie warzywa pokroić na kawałki i ułożyć w żaroodpornej formie. Oprószyć solą, pieprzem oraz cukrem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec przez 30 minut w temp. 200 C. Dolać bulion i piec kolejne 45 minut.
Mięso opłukać, osuszyć i pokroić na wąskie pasy. Nabić po 2-3 na patyczki do szaszłyków, tworząc falbankę. Oprószyć solą i pieprzem. Posmarować sosem chili. 30 minut przed końcem pieczenia zupy, wstawić szaszłyki na sąsiednią półkę w piekarniku i piec je równocześnie z zupą. Jeśli wolicie, możecie je też usmażyć na patelni.
Do upieczonych razem z bulionem warzyw dodać mleko kokosowe. Całość zblendować. Doprawić solą, pieprzem i curry. Udekorować natką pietruszki lub kolendrą. Podawać z gorącymi szaszłykami.
Smacznego 🙂
mikimama 2015/10/30 09:25:04
Apetycznie wygląda Twoja zupa, zwłaszcza z kurczakiem 🙂
Gość madlene17 2015/10/31 20:27:18
Te szaszłyki to strzał w dziesiątkę – doskonale uzupełniają smak zupy 🙂
Gość obrazki o miłości 2015/11/01 15:41:04
Wygląda przepysznie, myślałam, że to sosik do szaszłyków z początku 🙂
Dalia 2017/11/08 16:43:08
Cześć. Coś mi proporcje nie wyszły. Nie dodałam mleka, bo zupka była po zmiksowaniu lekko kremowa. Jakbym dodała mleko bym miała leistą normalną zupę, a dołożyłam jeszcze dwa ziemniaki, żeby zutylzować. I tak pyszna 🙂
aguzja 2017/11/08 17:32:05
Dalia, Jeśli chodzi o konsystencję, to znaczenie ma wielkość naczynia do zapiekania. Jeśli będzie duże i płytkie, z pewnością odparuje więcej płynu i zupa będzie gęściejsza.
Po upieczeniu warzyw w głębokim naczyniu, krem wyjdzie rzadszy.
PolubieniePolubienie