Ciasto wielu warstw z kategorii bez pieczenia,
z dominującym, pysznym karmelizowanym słonecznikiem.
Połączenie chrupiących ziaren, masy kajmakowej, herbatników, waniliowego budyniu
i wiśniowej konfitury tworzy bardzo ciekawe zestawienie smakowe.
To zdecydowanie propozycja dla prawdziwych łasuchów, bo choć słodycz ciasta
ma równoważyć kwaśny dżem, kakao i dodatek alkoholu, to i tak zaliczam je do kategorii „słodziaki” 😉
A ponieważ ma szczególnie wyrazisty smak, idealnie smakuje z filiżanką mocnej kawy 🙂
Składniki: (na blaszkę 20 x 30 cm)
masa:
- 200 g miękkiego masła
- 450 g masy kajmakowej z puszki (zwróćcie uwagę, by w składnikach masy nie było wody tylko mleko i cukier. Kajmak z dodatkiem wody często powoduje, że masa robi sie płynna. Ja używam tylko kajmaku z Gostynia)
- karmelizowany słonecznik z poniższego przepisu
- opcjonalnie 2 łyżki alkoholu ( użyłam likieru Baileys)
budyń:
- 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (jeśli z cukrem, to pomijamy cukier w przepisie)
- 1 kopiasta łyżka mąki pszennej
- 2 łyżki cukru + cukier waniliowy 16 g
- 50 g masła
- 500 ml mleka
karmelizowany słonecznik:
- 250 g ziaren słonecznika
- 8 łyżek cukru
- 4 łyżki mleka
- 70 g masła
ponadto:
- 500 g herbatników kakaowych (48 sztuk)
- 1 słoiczek konfitury lub dżemu wiśniowego
Sposób wykonania:
Karmelizowany słonecznik: Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i zagotować. Piekarnik nagrzać do temp. 180 C. Blachę z piekarnika wyłożyć dobrej jakości papierem do pieczenia (słabej jakości papier może się przykleić do karmelu). Zawartość garnka wylać na papier i rozsmarować. Wstawić do piekarnika i piec 10-15 minut. Słonecznik powinien ładnie się zezłocić, ale pilnujcie go, bo łatwo się przypala, a przypalony będzie gorzki. Mojemu wystarczyło tylko 8 minut. Słonecznik wystudzić i pokruszyć (nożem, blenderem lub wałkiem). Niewielką ilość słonecznika odłożyć do dekoracji.
Masa: Miękkie masło utrzeć mikserem, ale niezbyt długo, wystarczy nieco je napowietrzyć. Stopniowo dodawać kajmak. Do masy dodać przygotowany słonecznik. Na koniec wlać alkohol, jeśli używacie i wymieszać.
Budyń: Szklankę mleka razem z masłem i cukrami zagotować. W pozostałym mleku rozprowadzić budyń z mąką. Na gotujące mleko wlać przygotowaną miksturę. Ciągle mieszjąc doprowadzić do wrzenia i chwilę pogotować. Powinniśmy otrzymać dosyć gęsty, gładki budyń. Garnek z budyniem odstawić, by nieco przestygł.
Składanie ciasta: Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Na dnie ściśle poukładać herbatniki. Na nich rozsmarować dżem. 2/3 masy ze słonecznikiem wyłożyć na dżem i rozsmarować. Na masie ułożyć drugą warstwę herbatników. Na ciastka wylać jeszcze ciepły budyń (jeśli budyń bardzo Wam wystygnie, ciężko będzie go rozsmarować). Na budyniu ułożyć trzecią warstwę z herbatników. Na wierzchu ciasta rozsmarować 1/3 masy.
Ciasto wstawić do lodówki na 2-3 godziny, a najlepiej na noc, by herbatniki dobrze zmiękły.
Przed podaniem oprószyć ciasto kakao i posypać odłożonym słonecznikiem.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
matleen 2015/11/24 00:25:06
Wygląda wspaniale. Czasem warto zgrzeszyć i rozkoszować się takim „słodziakiem” 😉
Pozdrawiam
madeline82 2015/11/24 07:39:46
Wow pyszne cudo! Dla kawałka takiego ciasta nie warto się odchudzać :-). Pozdrawiam.
Ania 2015/11/24 07:52:31
Wygląda bardzo apetycznie. Proszę o podanie rozmiaru blaszki
mucha123 2015/11/24 09:44:02
Następne do wypróbowania bo zapowiada się obłędnie.
aguzja 2015/11/24 09:55:33
Ania, Blaszka 20×30 cm. Już dopisuję 🙂
mikimama 2015/11/24 12:26:50
Aż ślinka leci na klawiaturę!
Gość Meg 2015/11/24 18:20:48
Oj,coś czuję, że będzie na Święta 😀 świetny pomysł dodania konfitury, mega 🙂
Gość Marta 2015/11/24 23:08:47
Ale pyszności!!! Na dodatek bez pieczenie. Uwielbiam takie ciasta. Koniecznie muszę wypróbować 🙂
Joha 2015/11/26 11:09:21
Nie mogę się dopatrzeć ile mleka do budyniu
aguzja 2015/11/26 11:44:26
Joha, 500 ml, rzeczywiście nie było napisane. Dzięki za czujność 😉
2015/11/27 12:15:58
a jakie herbatki
aguzja 2015/11/27 12:33:28
Pytasz o konkretną markę? Użyłam herbatników z Biedronki.
2015/11/27 16:19:00
JAK WGLADA KAJMAK, CO TO TAKIEGO, GDZIE MOZNA NABYC?
aguzja 2015/11/27 17:56:46
Kajmak to inaczej masa kajmakowa albo krówkowa z puszki. Można ją nabyć w każdym sklepie spożywczym.
knowhow 2015/11/27 21:31:56
Witam. A jeśli wezme ta standardową blache, bodajże 25*40, jak wtedy zmienić proporcje składników 😉
aguzja 2015/11/27 22:26:06
knowhow, To ciasto nie jest pieczone, więc może być składane w innym naczyniu niż forma do pieczenia. Na standardową blchę wszystkie składniki zwiększyłabym o połowę, czyli każdy składnik pomnóż przez 1,5.
Smakosz 2015/12/04 21:58:58
Dzisiaj upieklam to ciasto i musze przyznac, ze nikt z calej rodziny nie zjadl calego kawalka, gdyz masa jest okrutnie slodka. Czesc ciasta nad masa jest idealna iniestety tylko te czesc jemy.
aguzja 2015/12/04 22:08:28
Smakosz, to prawda, ciasto jest bardzo słodkie i wyraźnie zaznaczyłam to na wstępie. Dla mnie też zjedzenie jednego kawałka było sporym wyzwaniem, ale miałam gości, którzy brali dokładkę i to niejedną. Zauważyłam też, że im dłużej ciasto stało, tym było mniej słodkie. Najlepiej smakowało mi po trzech dniach.
Carrollyn 2015/12/25 10:56:57
Zrobiłam dokładnie ciasto tak jak w przepisie i sie nie ścisnęło, jest miękkie i nie mozna go ukroić bo sie rozpada. Coś nie wyszło.
Magda 2015/12/25 11:53:56
A dla mnie to ciasto jest przepyszne! zrobiłam pierwszy raz, teraz na Święta, gdy tylko zobaczyłam przepis od razu wiedziałam, że będzie rewelacyjne. Pięknie wygląda, nie trzeba piec(a takie ciasta lubię najbardziej 😉 ), i jak dla mnie wcale nie jest aż tak słodkie, może przez to, że dżem wiśniowy miałam okrutnie kwaśny, i to niweluje słodycz kajmaku, dla mnie bomba! na pewno wrócę do tego przepisu nie raz;) Wesołych Świąt! 🙂
Ania 2016/01/07 01:36:12
Robiłam to ciasto juz dwa razy. Jest przepyszne. Jednak swoje lekko zmodyfikowałam i stało się lekkie jak puch. Zamiast masy budyniowej ubilam śmietanę 30% z serkiem mascarpone. Polecam 🙂
Martna 2017/01/19 21:53:34
A jakbym biszkopt przełożyła ta masa slonecznikową i na wierzch śmietaną.?bo nie mam heebatników.a masę mam 400 g.to ile masła dać? Wiele razy korzystam z twoich przepisów.są super.kapitańskie rewelacja
aguzja 2017/01/19 22:18:39
Martna, można tak zrobić. Na 400 g masy kajmakowej pozostawiłabym 200 g masła.
Marta 2017/01/20 18:56:14
Dziękuję zrobiłam na biszkopcie.ciasto jest super-jak kazde:)na twoim blogu.pozdrawiam i czekam jeszcze na więcej przepisów
PolubieniePolubienie
Próbował ktoś z dżemem porzeczkowym? Szukam kwaśniejszej opcji 😉
PolubieniePolubienie