Mazurek chałwowy

Mazurek dla wielbicieli chałwy.

Delikatny, maślany, kruchy spód.

Konfitura z wiśni i pyszna, podkreślona odrobiną kawy

masa chałwowa na bazie mascarpone.

Choć całość jest dosyć słodka,

naprawdę trudno skończyć na jednym kawałku.

Gorąco polecam.

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki:

Ciasto:

  • 180 g mąki
  • 120 g zimnego masła
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru

Krem chałwowy:

  • 250 g mascarpone
  • 100 g chałwy
  • 100 g białej czekolady
  • 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

ponadto:

  • 200 g konfitury z wiśni

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sposób wykonania:

Masło i mąkę dokładnie posiekać nożem. Dodać pozostałe składniki i znów dobrze posiekać. Kiedy ciasto będzie miało konsystencję kruszonki, krótko zagnieść ręcznie. Zlepić w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 60 minut.

Ciasto można też przygotować w malakserze:

Wszystkie składniki ciasta umieścić w malakserze. Miksować do momentu, aż ciasto zacznie lepić się w kulę. Wyjąć z malaksera i krótko zagnieść ręcznie. Ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 60 minut.

Ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować. Wyłożyć nim dno i boki formy na tartę o średnicy 25 cm. ponownie wstawić do lodówki na 60 minut. Miejscami nakłuć widelcem. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 190 C ok. 20 minut. Ciasto powinno lekko się zezłocić. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.

Masa chałwowa: W garnuszku umieścić serek mascarpone, kawę i pokruszoną chałwę. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając równocześnie, by mieszanina uzyskała jednolitą konsystencję, a chałwa i kawa ładnie rozpuściły. Do gorącej masy dodać połamaną na kawałki czekoladę. Pozostawić tak na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Krem wystudzić.

Na kruchym cieście rozsmarować konfiturę. Wyłożyć krem chałwowy i delikatnie rozsmarować. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Dowolnie udekorować.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Mazurek chałwowy

  1. zjemto pisze:

    Aguś kulinarnie 2017/04/07 09:05:07
    Wygląda pysznie:) w ubiegłym roku piekłam inny mazurek z Twojego przepisu,być może teraz pora na ten? :)))

    aguzja 2017/04/07 09:33:14
    Aguś, trzeba wypróbować, koniecznie 🙂

    wedelka 2017/04/07 10:29:31
    Biała czekolada i chałwa to świetne połączenie. Mazurek zapowiada się super 🙂

    2017/04/07 16:23:00
    Dzień dobry. Po raz pierwszy spotkałam się z podgrzewaniem mascarpone do ciasta. Czy nic się z nim nie stanie ? Jak zachowuje się podczas podgrzewania ? Pozdrawiam. Maria

    aguzja 2017/04/07 16:29:08
    Pani Mario, w czasie podgrzewania mascarpone zachowuje się podobnie do śmietanki kremówki. Nie rozwarstwia się, ale robi się bardziej płynny. Po wystygnięciu wraca do pierwotnej konsystencji.

    2017/04/07 18:13:34
    Bardzo dziękuję za odpowiedź . Pozdrawiam. Maria

    bielhani 2017/04/07 19:18:20
    Mazurek chałwowy uwielbiam. Nie zabraknie go na moim stole wielkanocnym
    Śledzę Pani przepisy i bardzo za nie dziękuję:-)
    Pozdrawiam serdecznie.

    aguzja 2017/04/07 21:09:14
    Bielhani, dziękuję serdecznie. Również ślę serdeczności 🙂

    kasia.koczwara 2017/04/08 19:02:33
    Piękny!
    Nie przepadam, ale ten taki efektowny, że chyba się skuszę!
    🙂

    jasna8 2017/04/08 20:20:40
    Ładne zdjęcia i pewnie mazurek też jest smaczny 🙂
    Bardzo lubię mazurki…

    Gość mecooks 2017/04/09 22:54:12
    Coś w sam raz dla mnie gdyż uwielbiam słodkości 🙂

    Zapraszam do mnie http://www.mecooks.com

    Ewa_wsch_płn 2017/04/13 00:02:50
    Dziś ponownie po kilku dniach bez Internetu (w końcu zmieniliśmy operatora) śledzę przepisy. Jestem zachwycona mazurkiem, zachwyca oczy a dla podniebienia uwielbiam te smaki i na pewno nie zabraknie go na moim świątecznym stole 🙂
    Dziękuję ponownie za ten blog i cudowne zdjęcia z przepisami 🙂 🙂 🙂

    Ślę serdeczności :))

    aguzja 2017/04/13 01:09:29
    Wtam ponownie Pani Ewo 🙂 życzę w takim razie udanych wypieków i Wesołych Świąt :))

    Aguś kulinarnie 2017/04/17 09:56:40
    Upiekłam-efekt przeszedł moje oczekiwania-delikatne ciasto i ten wierzch chałwowy…obłędny:)Polecam!

    Monika 2017/05/10 00:38:48
    Zrobiłam z podwójnej porcji- obłędne, przepyszne, zachwytom nie było końca. Dziekuję za przepis

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s