Mazurek dla wielbicieli chałwy.
Delikatny, maślany, kruchy spód.
Konfitura z wiśni i pyszna, podkreślona odrobiną kawy
masa chałwowa na bazie mascarpone.
Choć całość jest dosyć słodka,
naprawdę trudno skończyć na jednym kawałku.
Gorąco polecam.
Składniki:
Ciasto:
- 180 g mąki
- 120 g zimnego masła
- 1 żółtko
- 2 łyżki cukru pudru
Krem chałwowy:
- 250 g mascarpone
- 100 g chałwy
- 100 g białej czekolady
- 1/2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
ponadto:
- 200 g konfitury z wiśni lub z czarnej porzeczki
Sposób wykonania:
Masło i mąkę dokładnie posiekać nożem. Dodać pozostałe składniki i znów dobrze posiekać. Kiedy ciasto będzie miało konsystencję kruszonki, krótko zagnieść ręcznie. Zlepić w kulę, spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 60 minut.
Ciasto można też przygotować w malakserze:
Wszystkie składniki ciasta umieścić w malakserze. Miksować do momentu, aż ciasto zacznie lepić się w kulę. Wyjąć z malaksera i krótko zagnieść ręcznie. Ciasto spłaszczyć, zawinąć w folię i wstawić do lodówki na 60 minut.
Ciasto wyjąć z lodówki. Rozwałkować. Wyłożyć nim dno i boki formy na tartę o średnicy 25 cm. ponownie wstawić do lodówki na 60 minut. Miejscami nakłuć widelcem. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 190 C ok. 20 minut. Ciasto powinno lekko się zezłocić. Wyjąć z piekarnika, wystudzić.
Masa chałwowa: W garnuszku umieścić serek mascarpone, kawę i pokruszoną chałwę. Postawić na palniku i podgrzewać, mieszając równocześnie, by mieszanina uzyskała jednolitą konsystencję, a chałwa i kawa ładnie rozpuściły. Do gorącej masy dodać połamaną na kawałki czekoladę. Pozostawić tak na 2 minuty. Po tym czasie dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Krem wystudzić.
Na kruchym cieście rozsmarować konfiturę. Wyłożyć krem chałwowy i delikatnie rozsmarować. Pozostawić do całkowitego wystygnięcia. Dowolnie udekorować.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Aguś kulinarnie 2017/04/07 09:05:07
Wygląda pysznie:) w ubiegłym roku piekłam inny mazurek z Twojego przepisu,być może teraz pora na ten? :)))
aguzja 2017/04/07 09:33:14
Aguś, trzeba wypróbować, koniecznie 🙂
wedelka 2017/04/07 10:29:31
Biała czekolada i chałwa to świetne połączenie. Mazurek zapowiada się super 🙂
2017/04/07 16:23:00
Dzień dobry. Po raz pierwszy spotkałam się z podgrzewaniem mascarpone do ciasta. Czy nic się z nim nie stanie ? Jak zachowuje się podczas podgrzewania ? Pozdrawiam. Maria
aguzja 2017/04/07 16:29:08
Pani Mario, w czasie podgrzewania mascarpone zachowuje się podobnie do śmietanki kremówki. Nie rozwarstwia się, ale robi się bardziej płynny. Po wystygnięciu wraca do pierwotnej konsystencji.
2017/04/07 18:13:34
Bardzo dziękuję za odpowiedź . Pozdrawiam. Maria
bielhani 2017/04/07 19:18:20
Mazurek chałwowy uwielbiam. Nie zabraknie go na moim stole wielkanocnym
Śledzę Pani przepisy i bardzo za nie dziękuję:-)
Pozdrawiam serdecznie.
aguzja 2017/04/07 21:09:14
Bielhani, dziękuję serdecznie. Również ślę serdeczności 🙂
kasia.koczwara 2017/04/08 19:02:33
Piękny!
Nie przepadam, ale ten taki efektowny, że chyba się skuszę!
🙂
jasna8 2017/04/08 20:20:40
Ładne zdjęcia i pewnie mazurek też jest smaczny 🙂
Bardzo lubię mazurki…
Gość mecooks 2017/04/09 22:54:12
Coś w sam raz dla mnie gdyż uwielbiam słodkości 🙂
Zapraszam do mnie http://www.mecooks.com
Ewa_wsch_płn 2017/04/13 00:02:50
Dziś ponownie po kilku dniach bez Internetu (w końcu zmieniliśmy operatora) śledzę przepisy. Jestem zachwycona mazurkiem, zachwyca oczy a dla podniebienia uwielbiam te smaki i na pewno nie zabraknie go na moim świątecznym stole 🙂
Dziękuję ponownie za ten blog i cudowne zdjęcia z przepisami 🙂 🙂 🙂
Ślę serdeczności :))
aguzja 2017/04/13 01:09:29
Wtam ponownie Pani Ewo 🙂 życzę w takim razie udanych wypieków i Wesołych Świąt :))
Aguś kulinarnie 2017/04/17 09:56:40
Upiekłam-efekt przeszedł moje oczekiwania-delikatne ciasto i ten wierzch chałwowy…obłędny:)Polecam!
Monika 2017/05/10 00:38:48
Zrobiłam z podwójnej porcji- obłędne, przepyszne, zachwytom nie było końca. Dziekuję za przepis
PolubieniePolubienie
Genialne 😍 Krem chałwowy zauroczył mnie do reszty. Mazurek wyszedł przepyyyszny.
PolubieniePolubienie
Bardzo się cieszę. Pozdrawiam 🙂
PolubieniePolubienie
Witam, jakiego rodzaju mąki Pani użyła?
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie
Użyłam mąki pszennej tortowej. Pozdrawiam 😊
PolubieniePolubienie
Witam, jakiego rodzaju mąki Pani użyła?
Pozdrawiam
PolubieniePolubienie