Cytrynowa babka w stylu włoskim. Kwintesencja prostoty i śródziemnomorskiego słońca zamknięta w puszystym, wilgotnym cieście. Zachwyca intensywnym aromatem świeżej skórki cytrynowej i delikatną, maślaną strukturą, a dodatek jogurtu sprawia, że pozostaje wilgotna przez kilka dni.
Wierzch babki można oprószyć cukrem pudrem lub polać lukrem, który podkreśli jej charakter i doda przyjemnej słodyczy przełamanej kwasowością.
Składniki: (na keksówkę o wym. 28 x 10)
- 3 jaja
- 220 g mąki pszennej
- 160 g cukru
- 100 g jogurtu
- 90 g roztopionego masła
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
- skórka otarta z 2 cytryn
- sok z 1 cytryny
- 1 cukier waniliowy (8g)
- opcjonalnie kieliszek likieru cytrynowego
Sposób wykonania:
Jajka umieścić w misie miksera. Ubić na puch stopniowo dodając cukier i cukier waniliowy. Do masy jajecznej przesiać mąkę z proszkiem do pieczenia i zmiksować na niskich obrotach miksera. Kolejno dodawać jogurt, sok z cytryny, roztopione masło i skórkę cytrynową. Ponownie zmiksować do powstania jednolitej masy.
Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać przygotowaną masę. Wierzch wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 C ok. 50 minut lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć z piekarnika. Jeszcze ciepłe ciasto polukrować.
Lukier:
- 3 łyżki cukru pudru
- 1,5 łyżki wody
- 0,5 łyżki soku z cytryny
Cukier z wodą i sokiem wymieszać na gładki lukier.
Smacznego 🙂
Zjem to! 