Ciasto ze śliwkami

Dziś mam dla Was ciasto z owocami,

które królują obecnie na naszych straganach.

Przepis jest bardzo prosty, ale o tyle ciekawy,

że możecie go wykorzystać na dwa sposoby.

Jeśli zrezygnujecie z pianki i ułożycie śliwki na wierzchu ciasta,

otrzymacie klasyczne ciasto z owocami,

albo wybierając formę, którą widzicie na zdjęciach – odwracane ciasto z pianką owocową.

Zdecydujcie sami, na co macie chęć…

Składniki:

• 5 jajek
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki tortowej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 200 g masła lub margaryny
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• ok. 500 g śliwek

ponadto

• 500 ml śmietanki 30%
• 1 galaretka
• ok 250 g śliwek

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier i cukier wanilinowy. Gdy piana będzie błyszcząca i sztywna, kolejno dodawać żółtka. Cały czas miksując, wlewać cienkim strumieniem, roztopione i ostudzone masło. Mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, przesiać i połączyć delikatnie z masą jajeczną.

Blachę o wymiarach 32 x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia.

Śliwki pokroić na połówki i usunąć pestki. Ułożyć na dnie formy, skórką do góry. Zalać ciastem. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp 170 C 50-60 minut. Wyjąć z piekarnika, lekko przestudzić i odwrócić do góry nogami. Zdjąć papier do pieczenia i wystudzić.

Jeśli wybierzecie wersję bez pianki, należy najpierw wylać ciasto do formy, a na wierzchu ułożyć owoce. Upieczone ciasto przestudzić i posypać cukrem pudrem.

Galaretkę rozpuścić w 3/4 szklanki gorącej wody. Wystudzić.

Schłodzoną śmietanę ubić ( nie musi być na sztywno) i cały czas ubijając wlewać zimną, ale wciąż płynną galaretkę. Chwilę miksować, do uzyskania jednolitej masy. Całość wyłożyć na wierzch ciasta i wstawić na 30 minut do lodówki. W tym czasie pianka powinna już stężeć.

Wierzch ciasta ozdobić świeżymi owocami.

Smacznego 🙂