To ciasto łączy smaki kawy, chałwy, wiśni i alkoholu.
Pyszne, dosyć słodkie i przyjemnie kremowe.
Łatwe w przygotowaniu, bo nie wymaga pieczenia,
ale potrzebuje odrobiny czasu
by smaki zdążyły się przegryźć, a herbatniki odpowiednio zmięknąć.
Nam osłodziło ciepłe, słoneczne, 8-marcowe popołudnie.
Składniki:
masa chałwowa
- 300 g miękkiego masła
- 250 g chałwy
- 5 żółtek
- 1,5 szklanki mleka
- 100 g cukru
- 40 g mąki ziemniaczanej
- cukier wanilinowy
- 2 łyżki likieru Amaretto (może też być likier kawowy albo Whisky)
ponadto
- 1,5 szklanki mocnej słodzonej kawy
- 2 łyżki Amaretto
- herbatniki kakaowe (średnie opakowanie ok. 250 g)
- 16 biszkoptów typu „kocie języczki”
- 1/2 słoiczka konfitury wiśniowej
Sposób wykonania:
Masa
Szklankę mleka i cukier zagotować. Żółtka zmiksować z cukrem waniliowym, dodać mąkę i pozostałe mleko. Zmiksować.
Na gotujące się mleko wlać przygotowaną mieszankę. Zagotować cały czas mieszając, aby nie powstały grudki. Gotować ok 1 minuty.
Tak przygotowany budyń przykryć i odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Miękkie masło zmiksować na puch. Stopniowo dodawać pokruszoną (można rozgnieść widelcem) chałwę. Cały czas miksować. Kolejno dodawać po 1 łyżce budyniu.
Na koniec wlać alkohol i krótko zmiksować. Masa powinna być gładka i puszysta.
Składanie ciasta
Formę do pieczenia, lub inne naczynie o wymiarach 21 x 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Do wystygniętej kawy dodać alkohol i wymieszać. Herbatniki krótko moczyć w ponczu kawowym i ściśle ułożyć na dnie foremki. 3-4 łyżki masy odłożyć. Pozostałą podzielić na połowę. Pierwszą część masy rozsmarować na herbatnikach. W ponczu kawowym zanurzać biszkopty i układać jeden obok drugiego na masie, lekko wcisnąć w krem. Wolne miejsca między biszkoptami posmarować konfiturą wiśniową. Wszystko przykryć drugą połową masy. Na masie ułożyć warstwę z zamoczonych w kawie herbatników. Wierzch ciasta posmarować odłożoną na początku masą.
Ciasto wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
Po wyjęciu z lodówki ciasto powinno postać w temperaturze pokojowej ok. 30 minut. Przed podaniem wierzch posypać kakao i startą gorzką czekoladą.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
mikimama 2015/03/13 07:30:06
Bardzo eleganckie ciasto!
Gość Konczi i Szpileczka 2015/03/13 08:03:55
Wygląda rewelacyjnie
kasiac01 2015/03/13 08:44:47
Bardzo mi się podoba! Połączenie smaków bardzo ciekawe 🙂
czekoladkam 2015/03/13 09:05:38
Rewelacja:))) Zapisuję!
bryssska 2015/03/13 09:58:58
słodka eksplozja smaków w jednym kawałku, pozdrawiam
Gość ilovebakepl 2015/03/13 10:50:06
Jak zwykle rewelacja 🙂
wedelka 2015/03/13 11:05:41
Świetny pomysł. Koniecznie do wypróbowania 🙂
majanaboxing 2015/03/13 13:39:43
Wygląda pięknie! Eleganckie i na pewno bardzo smaczne.
Chętnie kiedyś wypróbuję przepis.
Pozdrawiam 🙂
Gość Kraina miodem płynąca 2015/03/13 15:44:59
Ależ zjawiskowo wygląda to ciasto!
Gość karmel-itka 2015/03/13 18:04:13
bardzo fajny pomysł! zapisuję, muszę takie ciacho popełnić w weekend.
gin86 2015/03/14 18:20:28
O mamuniu, muszę takie zrobić, bo aż mnie woła z tych zdjęć 🙂
Gość Magda Lena 2015/03/16 09:56:10
Wygląda bardzo wytwornie, trochę przypomina tiramisu 😉 Jeśli jest z chałwą to musi smakować wybornie 🙂
Gość Smakowe Kubki 2015/03/18 09:28:56
Bardzo smacznie i pięknie sfotografowane, notuję przepis, uwielbiam ciasta bez pieczenia.
Fidrygałki 2015/03/19 23:20:41
Fajny przepis i swietne zdjęcia !
Podrawiam
fidrygalkibackstage.blogspot.com
kaspiecze 2015/03/23 17:42:22
zrobiłam wczoraj, dziś była degustacja. obłęd!!! to ciasto jest absolutnie przepyszne :))) uwielbiam ja i rodzinka
aguzja 2015/03/23 18:18:59
Kaspiecze, Bardzo się cieszę, że ciasto smakowało tak bardzo jak nam. Pozdrawiam 🙂
beata 2015/03/25 13:55:22
czy to ciasto, pomysł z herbatnikami+biszkoptami, nada się do kremu z kostki hiszpańskiej?
aguzja 2015/03/25 16:20:25
Beata, masa z kostki hiszpańskiej jest trochę za lekka, żeby wyszło stabilne ciasto na herbatnikach. Proponowałabym raczej masę z kubanki i dodałabym do niej likieru kawowego. Będzie podobna smakowo, ale to jednak masa maślana i będzie stabilniejsza zjemto.blox.pl/2014/08/Ciasto-Kubanka.html
Cyanna 2015/03/25 20:06:34
Kolejny przepis na ciasto bez pieczenia. Uwielbiam takie. 🙂 Wygląda rewelacyjnie. Aż ślinka cieknie 🙂
Iza 2015/04/06 21:19:14
Czekałam na Wielkanoc z przygotowaniem tego ciasta. Nie przepadam za takimi mocno kremowymi ciastami, ale to jest naprawdę smaczne. Do tej pory zawsze robiłam tiramisu, jesli chciałam podac słodki deser dla łakomczuchów, a do jest dla mnie miła odmiana.
Ania 2015/06/27 20:00:01
Zrobię na pewno 🙂
P.S. zanuRZać 🙂
Ann 2015/10/19 16:38:54
Zrobiłam z mężem w sobotę zamiast tiramisu, na które mieliśmy ochotę. Wyszło nawet smaczne – bardzo ciekawy pomysł na ciasto 🙂 Mamy małe „ale” 😉 Wraz z mężem (po konsumpcji wg Pani przepisu) jednogłośnie wprowadziliśmy nieco zmian: ZERO cukru do masy. Ciasto jest ZA SŁODKIE! Następnym razem dodamy mniej masła (masa jest za tłusta…) więcej mleka (a więc i mąki) i więcej amaretto 😉 Także do kawy, w której maczane są herbatniki – ZERO CUKRU! Jak zrobimy następnym razem według zmienionej wersji, to zapewne się odezwę. Nie obiecuję jednak, że będzie to szybko – jest dużo ciast w kolejce do wypróbowania 😀 Dziękujemy za inspirację 🙂
aguzja 2015/10/19 18:56:44
Ann, cała przyjemność po mojej stronie. Pozdrawiam 🙂
Poranna 2015/11/03 21:46:25
czy zamiast gotowania budyniu, mogę zrobić taki z paczki i wtedy zmiksować go z resztą składników na masę? jeśli tak, to czy wystarczy jedna paczka czy wziąć dwie?
aguzja 2015/11/03 22:40:31
Poranna, nie polecam. W tym cieście masa jest najistotniejsza i powinna być przygotowana zgodnie z przepisem.
Poranna 2015/11/04 08:46:29
dziękuję za odpowiedź
2015/11/20 19:04:14
Czym mogę zastąpić kawę mąż nie pije wogóle gdyż nie lubi
aguzja 2015/11/20 19:46:17
Można zrobić poncz z wisniówki, wody i cukru. Albo słodzonej herbaty i likieru amaretto. Jeśli zrezygnujesz z kawy, nie pomiń alkoholu, bo ciasto zrobi się mdłe.
llis 2015/12/17 16:35:24
Czy ta konfitura jest niezbędna w cieście?
aguzja 2015/12/17 18:08:38
llis, Oczywiście możesz pominąć i ciasto się uda, ale moim zdaniem będzie zbyt mdłe. Ja bym z niej nie rezygnowała.
2016/04/24 16:44:47
jezu jakie dobre tylko prosze nie liczcie kalorii …zamknac oczy i sie delektowac
guitar97 2016/10/02 10:22:43
Witam. O jaką kawę chodzi?
aguzja 2016/10/02 12:10:00
Guitar97, o taką kawę jaką lubimy pić. Może być zarówno naturalna jak i rozpuszczalna.
guitar97 2016/10/06 18:02:03
Dziękuję bardzo 🙂
anka2356 2016/11/19 13:56:28
Witam, o jakich wymiarach użyła Pani blachę?
aguzja 2016/11/19 15:14:01
Anka2356, podałam w przepisie 🙂 21 x 21 cm
2016/11/27 17:23:49
ładnie wygląda na obrazku. Przy krojeniu rozwala się i długo nie może postać na stole
Cegiełka 2016/12/25 17:54:21
Ciasto rewelacja, nie za słodkie, w sam raz. Pominęłam likier amaretto i zamiast konfitury dałam odsączone wiśnie z nalewki, wyszło super 🙂 Dziękuję za inspirację
Monika 2017/09/28 09:58:09
Witam mam pytanie odnośnie masy mogę zrobić krem budyniowy z 0,5l mleka i 200 g masła?zawsze robię z takich proporcji i jest ok tu jest dużo więcej masła,czy krem powinien być bardziej maślany? ile proponowałabyś wtedy dodać chałwy?nie chce żeby krem był zbity, a też nie chcę przekombinować.Mi krem budyniowy wychodzi gęsty więc obawiam się że po dodaniu chałwy będzie jeszcze cięższy.Pozdrawiam
Monika 2017/09/28 10:02:44
czy można pominąć alkohol w cieście?planuję zrobić te ciasto na biszkopcie może nasącze go kawą,myślisz ze to dobry pomysł?czy lepsze z herbatnikami?albo jako spód użyję ciasta z Michałka które jest super w smaku
aguzja 2017/09/28 18:35:02
Monika, przy 200 g masła zmniejszyłabym chałwę do 170 g i ilość cukru o połowę.
Alkohol oczywiście można pominąć jeśli jest taka konieczność.
Jak najbardziej można zrobić ciasto na biszkopcie z kawowym nasączeniem. Kawa i chałwa to świetne połączenie 🙂
julia 2017/09/28 20:04:35
Dziekuje za rady mam jeszcze wahania odnosnie tego kremu gdyz ja na 0,5l mleka saje 200gmasla tak jak pisalam a tu jest jeszcze mniej mleka a masla znacznie wiecej wiec obawiam sie ze smak bedzie inny niz ma byc i tej chalwy myslisz ze 170g wystarczy?
aguzja 2017/09/29 13:12:17
Julia, może jednak spróbuj zrobić według przepisu? Tak na prawdę z ilością masla można kombinować. W zależności od jego ilości masa jest mniej lub bardziej maślana, ale każda będzie dobra. Trzeba tylko pamiętać, że zmniejszając ilość masła zmniejszyć należy ilość cukru, no i że masy wyjdzie mniej.
Natalia 2017/12/16 18:04:12
Czy wyhdzie w okrągłej formie??
aguzja 2017/12/16 19:05:49
Natalia, tak, można zrobić w tortownicy o śr. 25 cm.
Kara07 2017/12/29 12:29:29
Zrobilam te ciasto na swieta ale szczerze mowiac nie smakowalo mi wogole. Mimo ze juz robilam ciasta z Pani przepisow i zawsze bylam zadowolona. Ale niestety te nie przypadlo mi do gustu. Pozdrawiam
aguzja 2017/12/29 16:33:44
Kara07, smak to zawsze kwestia gustu. Pozdrawiam serdeczne 🙂
PolubieniePolubienie