Wędlina z piersi kurczaka

To moje pierwsze podejście do domowej wędliny z piersi kurczaka,

i muszę stwierdzić, że jestem bardzo miło zaskoczona.

Obawiałam się głównie tego, że może być sucha,

a tu niespodzianka – wędlina jest kruchutka, ale nie sucha.

Oprócz soli, użyłam ulubionej przyprawy do kurczaka,

ale można zastosować jedynie czosnek i rozmaryn.

Przepis polecam miłośnikom zdrowych wędlin 🙂

P2099609a.jpg

Składniki:

  • podwójna pierś z kurczaka
  • ok. 1 łyżki soli
  • ulubione zioła do kurczaka (użyłam łagodnej przyprawy do kurczaka z Tesco), mieszankę ziół można zastąpić czosnkiem i świeżym rozmarynem.

Mięso osuszyć i natrzeć solą. Przykryć i wstawić do lodówki na całą noc.

Następnego dnia piersi oprószyć przyprawami. Mniejsze kawałki mięsa włożyć między dwie większe i całość obwiązać bawełnianym sznurkiem. Kawałki, które będą wewnątrz pieczeni można oprószyć żelatyną w proszku, utworzy nam się wtedy galaretka (etap ten można pominąć).

Po zewnętrznej stronie powinna znajdować się śliska część mięsa.

Tak przygotowane mięso włożyć do żaroodpornego naczynia. Przykryć i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 180 C ok 1 godziny.

W połowie pieczenia, podlać nieco wodą.

Upieczone mięso wyjąć z piekarnika. Pozostawić pod przykryciem do ostygnięcia.

Smacznego 🙂

 

Domowy Wyrób

Jedna myśl w temacie “Wędlina z piersi kurczaka

  1. zjemto pisze:

    Gość Inspirowane Smakiem 2014/02/25 05:42:22
    Wygląda smacznie:)

    mikimama 2014/02/25 07:40:12
    Od jakiegoś czasu często przygotowuję gotowany schab. Nie ma jak domowy wyrób!

    madzia 2014/03/18 00:35:50
    ktoś mi kiedyś polecił inny sposób na robienie wędliny, spróbuj! 🙂 Zamarynowane mięsko wkładasz do rękawa do pieczenia, zawiązujesz bardzo dokładnie i wkładasz do…. gotującej się wody 🙂 Podobno wędlinka wychodzi soczysta i pachnąca. 🙂

    aguzja 2014/03/18 09:44:33
    Fajny pomysł, wypróbuję na pewno 🙂

    Cyanna 2015/03/24 10:02:53
    Przepyszna wędlina. 🙂 Choć ja troszkę zmodyfikowałam przepis – dałam mniej soli i obsypałam mięso przyprawami dzień przed pieczeniem, by przeszło przyprawą. 🙂

    2017/10/31 14:01:43
    Czy można zarobić mięso w szynkowarze.

    aguzja 2017/10/31 14:52:52
    Niestety nie pomogą. Nie mam doświadczenia z szynkowarem.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s