Szarlotka królewska

To drugi przepis na szarlotkę królewską na moim blogu,

a nie wiem czy ostatni, bo ciasta z jabłkami to ulubione wypieki mojej córki.

Szarlotka jest lekka, z masą budyniową,

na puszystym biszkopcie, dodatkowo nasączonym sokiem jabłkowym.

Ciasto wykończyłam domową granolą, która świetnie

komponuje się z prażonymi jabłkami i cynamonem.

Polecam miłośnikom łagodnych smaków 🙂

P2140167a.jpg

Składniki:

biszkopt

  • 6 jajek
  • 1 szklanka drobnego cukru do wypieków
  • 100 g mąki ziemniaczanej
  • 220 g mąki pszennej tortowej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 80 ml oleju

masa budyniowa (można zastąpić gotową masą karpatkową)

  • 2 budynie waniliowe
  • 1 cukier wanilinowy
  • 1 łyżka mąki
  • 3 szklanki mleka
  • 5 łyżek cukru
  • 200 g masła (w temp. pokojowej)

ponadto

  • 2 kg jabłek
  • cukier (według uznania i słodkości jabłek)
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 4 łyżeczki żelatyny
  • 3/4 szkl. soku jabłkowego do nasączenia
  • granola do posypania

P2140145a.jpg

Sposób wykonania:

Przygotować ciasto na biszkopt.

Białka ubić na sztywno, stopniowo dodawać cukier. Do błyszczącej masy białkowej dodawać po 1 żółtku. Cały czas miksując wlać olej. Mąki połączyć z proszkiem do pieczenia, przesiać do miski z masą jajeczną i delikatnie połączyć.

Blaszkę o wymiarach 24×33 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać masę jajeczną. Wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 160C ok 40-45 minut, do tzw. suchego patyczka.

Biszkopt wystudzić i przekroić wzdłuż na 2 części.

Jabłka obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Umieścić w garnku z grubym dnem i podgrzewając, uprażyć.  Kiedy jabłka będą ładnie rozprażone, dodać cukier i cynamon, wymieszać. Garnek zdjąć z ognia.

Wsypać żelatynę i dobrze wymieszać, do jej rozpuszczenia. Odstawić do wystygnięcia.

Przygotować masę. 2 szklanki mleka zagotować. Budynie, mąkę, cukry i szklankę mleka dobrze wymieszać. Wlać na gotujące mleko i ugotować gęsty budyń. Przykryć. Odstawić do ostygnięcia.

Miękkie masło utrzeć na puch. Dodawać po 1 łyżce zimnego budyniu.

Krem podzielić na pół.

1 biszkopt nasączyć połową soku jabłkowego. Wyłożyć połowę jabłek. Na jabłka połowę kremu. Przykryć drugim biszkoptem. Biszkopt nasączyć,

wyłożyć pozostałe jabłka i krem. Całość posypać granolą lub startą czekoladą.

Ciasto wstawić na 2 godz. do lodówki.

Smacznego 🙂

 

 

Jedna myśl w temacie “Szarlotka królewska

  1. zjemto pisze:

    KAMA 2014/02/28 10:42:16
    Witam 🙂 szarlotka wygląda mega smacznie, chyba ten weekend będzie należał do niej, tylko mam pytanie co do żelatyny, tzn trzeba ją wsypać do jabłek (sam proszek), tak? dobrze zrozumiałam?

    pozdrawiam 🙂

    aguzja 2014/02/28 10:54:19
    Tak, wsypać do gorących jabłek i dobrze wymieszać, żeby się rozpuściła 🙂

    KAMA 2014/02/28 11:20:49
    Dzięki wielkie za odpowiedź 🙂
    W takim razie jutro u mnie na stole na pewno będzie królować szarlotka 😉

    anubis03 2014/02/28 11:28:11
    Takiej wersji jeszcze nie jadłem – muszę wypróować bo wygląda bardzo smakowicie 😉

    mikimama 2014/02/28 19:19:13
    Pięknie się prezentuje!

    wedelka 2014/02/28 23:27:30
    Apetyczna 🙂

    Gość Agata 2014/03/03 10:02:04
    Może być ciekawe

    Kaja 2014/08/05 19:30:37
    Czy całą formę wykładamy papierem czy tylko spód? Odnośnie budyni mają być z cukrem/bez na 0,5l mleka? C.waniliowy małe opakowanie? Jabłka po starciu odciskamy z soku?

    aguzja 2014/08/05 21:52:08
    Kaja – nie ma znaczenia jak wyłożysz formę, może być tylko dno. Budynie bez cukru, na 0,5 l mleka. Cukier waniliowy mały. Jabłek nie odciskamy z soku. Pozdrawiam 🙂

    Gość 2014/08/06 05:28:34
    Czy sypkie składniki nalezy przesiać? Podane wymiary formy sa mierzone ma górze czy po spodzie? Te łyżeczki żelatyny płaskie,pelne? Jak długo smażyć te jabłka?

    aguzja 2014/08/06 11:38:31
    Sypkie składniki można przesiać. Forma mierzona jest po dnie. Łyżeczka żelatyny ma być normalna, ani płaska, ani z czubkiem. Jeśli chodzi o czas smażenia, to ciężko dokładnie określić. W dużej mierze zależy to od rodzaju jabłek. Konsystencją powinny przypominać dżem. Jeśli puszczą mało soku, można trochę podlać wodą. Myślę, że około 20 minut prażenia powinno wystarczyć.

    Gość 2014/08/06 15:02:08
    Proszę mi jeszcze powiedzieć w momencie nakładania masy jabłkowej na biszkopt nie wykładać jej z tym sokiem powstałym w czasie prażenia?

    aguzja 2014/08/06 16:10:25
    Po połączeniu uprażonych jabłek z żelatyną i wystygnięciu, masa jabłkowa powinna być dosyć gęsta. Sok nie powinien się już oddzielać. Całość należy wyłożyć na biszkopt.

    2014/11/11 09:35:34
    To ja ziabulek.Dziś rozpoczeliśmy konsumpcję tej szarlotki i pycha.Moja trochę wyzsza wyszła bo pomyliłam się i biszkopt wyszedł na 3 placki.Trochę bałam się czy masy zastygną ale po nocy rewelacja.Bardzo smaczna i wygląd elegancki,tylko patrzeć i podziwiać.

    2014/12/22 20:08:07
    Droga Aguzjo życzę Ci wesołych i pogodnych Świąt spędzonych z rodzinką.Ziabulek.

    aguzja 2014/12/22 20:54:24
    Ziabulek, bardzo dziękuję i również przesyłam serdeczne życzenia, zdrowych i pogodnych Świąt dla Ciebie i Twojej rodziny! 🙂

    2015/10/29 10:03:20
    WITAM – CZY MOZNA JABŁKA DAC TAKIE GOTOWE ZE SŁOIKA?POZDRAWIAM

    aguzja 2015/10/29 14:21:44
    Jabłka ze słoika mogą być. Należy je podgrzać, połączyć z żelatyną i wystudzić. Pozdrawiam 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s