Pieczone skrzydełka w pikantnej panierce

Lubicie kruche, soczyste i delikatne mięso w chrupiącej panierce?

Nietrudno osiągnąć taki efekt smażąc drób w głębokim tłuszczu,

a próbowaliście upiec skrzydełka z panierką w piekarniku?

Jeśli chcecie troszkę odchudzić Wasz obiad czy kolację

i pozbyć się nadmiaru tłuszczu, polecam ten przepis.

Marynata z maślanki sprawia, że w czasie pieczenia

mięso nie wysycha i pozostaje soczyste,

a dodatkowo maślanka łącząc się z pikantną panierką,

tworzy przyjemnie chrupiącą warstwę.

 

Składniki:

• 1,20 kg skrzydełek z kurczaka
• 1 litr maślanki
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka pikantnej przyprawy do drobiu

panierka

• 1 szklanka mąki
• 1 szklanka bułki tartej
• 1 szklanka pokruszonych płatków kukurydzianych
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka przyprawy chili (jeśli lubicie bardzo ostre potrawy dodajcie więcej, wedle uznania)
• 1 łyżeczka soli

ponadto:

• 4 łyżki oleju

Sposób przygotowania:

Skrzydełka umyć, osuszyć i odkroić w stawie najcieńszą część. Jeśli skrzydełka są duże podzielić je jeszcze na pół.

Maślankę wymieszać z solą i przyprawą do kurczaka. Dobrze wymieszać i zanurzyć w niej kawałki skrzydełek. Wstawić do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.

Skrzydełka umieścić na sitku, by spłynął nadmiar marynaty.

Mąkę, bułkę tartą, płatki kukurydziane, proszek do pieczenia, sól i chili dokładnie wymieszać. Skrzydełka obtoczyć w panierce i umieścić na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku, w temperaturze 200 C przez 15 minut. Po tym czasie wierzch skrzydełek posmarować olejem za pomocą pędzla kulinarnego i ponownie wstawić do piekarnika. Piec jeszcze przez 40 minut.

Smacznego 🙂