Ciasto "Wiśnia z makiem"

To ciasto pachnie świętami – tak pomyślałam,

gdy spróbowałam pierwszy kawałek.

Wilgotny, makowy spód przełożony śmietankową masą z wiśniami

oraz kremem z Nutellą na biszkoptach nasączonych kawą.

Wszystkie smaki podkreśla dodatek migdałowego likieru Amaretto.

Ciasto kilku warstw, ale niezbyt pracochłonne i raczej bezproblemowe.

Jeśli lubicie kremowe ciasta,

koniecznie dopiszcie do listy świątecznych wypieków 🙂

PB251023ab_20161201002828.jpg

Składniki: (na formę 22 x 32 cm)

ciasto makowe:

  • 4 jajka
  • 170 g suchego mielonego maku (bez problemu można już kupić w niemal każdym markecie)
  • 3/4 szklanki drobnego cukru
  • cukier wanilinowy
  • 3 łyżki mąki pszennej
  • 2 łyżki kakao
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

krem śmietankowy:

  • 500 g serka mascarpone
  • 250 ml śmietanki 30%
  • 4 łyżki cukru pudru

masa czekoladowa:

  • 250 g serka mascarpone
  • 200 g kremu typu Nutella

poncz:

  • 50 ml likieru Amaretto + 50 ml wody

ponadto:

  • 1 szklanka drylowanych wiśni z kompotu
  • 1 opakowanie okrągłych biszkoptów (120 g)
  • 2/3 szklanki  kawy + 2 łyżki likieru Amaretto

PB251025ab_20161201002751.jpg

Sposób wykonania:

Ciasto makowe:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Mak zalać wrzątkiem, tak by był całkowicie przykryty i odstawić do całkowitego wystygnięcia. Odcisnąć z nadmiaru wody, najlepiej użyć do tego lnianej ściereczki.

Zółtka utrzeć z cukrem i cukrem wanilinowym na puszystą, niemal białą masę. Dodać mak, kakao, mąkę i proszek do pieczenia. Wymieszać szpatułką do połączenia składników. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy makowej i delikatnie wymieszać.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wylać ciasto i wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 170 C ok. 30 minut, do tzw. suchego patyczka. Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Krem śmietankowy:

Składniki kremu powinny być dobrze schłodzone.

Serek, śmietankę i cukier umieścić w misie miksera. Ubijać do uzyskania gęstego, jednolitego kremu.

Masa czekoladowa:

Składniki masy powinny być w jednakowej, pokojowej temperaturze (jeśli dodacie ciepłą Nutellę do zimnego serka masa się zwarzy).

Mascaropne i Nutellę wymieszać do powstania jednolitej, gładkiej masy. Najłatwiej za pomocą trzepaczki rózgowej.

Składanie ciasta:

Ciasto makowe odwrócić spodem do góry (macie wtedy gwarancję, że wierzch będzie idealnie równy). Skropić ponczem. Wyłożyć masę i równomiernie rozprowadzić. Wiśnie odsączyć z kompotu i powciskać w masę. Wierzch masy ponownie wygładzić. Biszkopty krótko moczyć w kawie z dodatkiem Amaretto i ściśle układać na powierzchni masy. Na biszkoptach delikatnie rozprowadzić masę z Nutellą.

Ciasto wstawić do lodówki. Schłodzić 3-4 godziny.

Przed podaniem oprószyć wiórkami czekolady.

Przechowywać w lodówce lub w chłodnym miejscu.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Ciasto "Wiśnia z makiem"

  1. zjemto pisze:

    acznegodnia 2016/12/01 10:43:25
    Smakowicie wygląda

    Patrycjarad 2016/12/01 14:50:34
    Wlaśnie znalazlam ciasto na Swieta. Czy mozna uzyc mrozonych wisni?

    aguzja 2016/12/01 16:02:51
    Patrycjarad, Tak, można użyć. Należy je wcześniej rozmrozić i odsączyć.

    amaranthrose 2016/12/01 18:18:44
    Boskie ciasto.
    Chyba dopiszę do listy świątecznych wypieków.

    Marta 2016/12/01 20:40:12
    Wygląda super i chyba się pokusze i zrobie na święta, tylko na jaką brytfankę jest to ciasto?

    aneta 2016/12/01 22:49:17
    Jak Pani robi te piękne wiórki czekoladowe?

    aguzja 2016/12/02 00:23:20
    Aneta, takie wiórki łatwo zrobić obieraczką do warzyw. Czekoladę trzeba obrócić bokiem i postępować z nią tak jak z warzywami. Zmieniajac nacisk na obieraczkę łatwo regulować wiekość wiórek.

    aguzja 2016/12/02 00:25:44
    Marta, podałam przy liście składników, 22 x 32 cm.

    Gość Aga 2016/12/02 11:17:34
    Jeszcze nie robiłam i nie jadłam tego ciasta, ale po zdjęciu i składnikach, wiem, że musi być przeprzepyszne ❤

    Gość Katalog Smakow 2016/12/05 05:34:44
    Witaj! Jesteśmy zbiorem blogów kulinarnych, promującym przepisy blogerów. Dołączyło do nas już prawie 1000 blogerów, a ich przepisy zostały wyświetlone przeszło 17 milionów razy! Miło by nam było, jeśli zechciałabyś dodać swojego bloga do naszego Katalogu Smaków. Serdecznie zapraszamy do rejestracji na : http://www.katalogsmakow.pl Pozdrawiamy!

    mikimama 2016/12/05 08:03:58
    Bardzo kuszące!

    Ewa 2016/12/05 10:48:48
    Ciasto wypróbowane 🙂 Bardzo wszystkim smakowało i rzeczywiście skoro nawet mi wyszło nie jest skomplikowane 🙂 polecam.

    justyna239 2016/12/05 16:25:59
    czy mak przepuszczamy przez maszynkę,czy tylko musi być sparzony

    aguzja 2016/12/05 16:45:28
    Justyna239, jeśli masz mak mielony (na opakowaniu takiego maku na pewno będzie to wyranie zaznaczone) wystarczy go tylko sparzyć. Jeśli mak tradycyjny – sparzamy, odciskamy i mielimy.

    Anna 2016/12/18 21:39:55
    Wygląda znakomicie Już się nie mogę doczekać jak go będę robiła za 4 dni. W tamtym roku wypróbowałam oczy carycy i po prostu rewelacja wszystkim smakowało

    2016/12/20 00:35:22
    Czy suchy mak zalac wrzatkiem, odcisnac I zmielic? Czy mielenie nie jest potrzebne?
    Ania

    aguzja 2016/12/20 09:12:44
    Jeśli suchy mak nie jest mielony to po odciśnięciu trzeba zmielić. Ale można kupić suchy mak mielony. Taki po moczeniu i odciśnięciu nie wymaga już mielenia.

    Ania 2016/12/20 14:00:15
    Dziekuje. w USA niestety nie mozna kupic maku mielonego. Zmiele 🙂

    Justyna 2016/12/20 15:53:48
    Czy do masy smietankowej zamiast 500g mascarpone można dodać sera białego mielonego lub ewentualnie z wiaderka czy raczej nie kombinować i z mascarpone będzie delikatniejsze

    aguzja 2016/12/20 16:56:10
    Justyna, nie. Z serem trzeba by bylo robić masę zupełnie inaczej. Albo jak sernik gotowany, albo z żelatyną. Nie kombinowalabym w tym przypadku. Masa z mascarpone pasuje tu idealnie.

    Kasia 2017/01/04 13:11:53
    Serek ubijania razem ze śmietanką i cukrem? Nie trzeba ubić osobno śmietankę a potem połączyć ze serkiem marscopone i cukrem?

    aguzja 2017/01/04 16:34:05
    Kasia, nie trzeba ubijać oddzielnie, można wszystko razem 🙂

    Sylwia 2017/04/14 07:45:26
    Nigdy nie pracowałam z Nutellą 🙂 mam zatem pytanie…czy należy ją wcześniej rozpuścić ? czy omijamy ten etap i od razu łączymy z mascarpone?

    aguzja 2017/04/14 08:14:57
    Sylwia, od razu łączymy z mascarpone.

    ewahanna1975 2017/12/22 15:19:40
    Czy może być masa makowa z puszki?

    aguzja 2017/12/22 16:55:44
    Ewahanna1975, nie może.

    wedelka 2018/12/21 10:38:01
    Przepyszne. Dziękuję za przepis i pozdrawiam 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s