Puszysta, delikatna, orzeźwiająca i aromatyczna babka. Z chrupkim dodatkiem w postaci pistacji i słodką polewą z białej czekolady. Do tego bezproblemowa i szybka w przygotowaniu. Polecam nie tylko na świąteczny stół.
Składniki: (forma z kominem o średnicy 25 cm)
- 4 jajka
- 170 g drobnego cukru do wypieków
- 150 g oleju rzepakowego
- 280 g mąki pszennej tortowej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (8g)
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej (4g)
- 70 g pistacji
- sok i skórka otarta z 2 limonek
Polewa:
- 120 g białej czekolady
- 1/2 łyżki oleju
- ok. 40 g pistacji
Sposób wykonania:
Limonki sparzyć. Do miseczki zetrzeć skórkę i wycisnąć sok.
Jajka i cukier umieścić w misie miksera. Ubijać na najwyższych obrotach do uzyskania jasnej puszystej piany i całkowitego rozpuszczenia cukru. Zmniejszyć obroty miksera i cienką strużką wlewać olej. Dodać przesiane mąki wraz z proszkiem do pieczenia i sodą. Zmiksować lub wymieszać do połączenia składników. Wlać sok ze skórką z limonki, a na koniec wsypać drobno posiekane pistacje. Wymieszać.
Formę na babkę dokładnie wysmarować masłem i obsypać bułką tartą. Ciasto przelać do formy.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 C przez 35-40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Wystudzoną babkę polać polewą i obsypać pistacjami.
Polewa:
Czekoladę roztopić w mikrofali lub w kąpieli wodnej. Dodać olej i dokładnie wymieszać.
Smacznego 🙂
Żródło insiracji https://domowe-wypieki.com/przepisy/babka-limonkowa-z-pistacjami/
Zjem to! 