Kruche babeczki z nadzieniem z chrupiącej warstwy pistacjowej i polewą z mlecznej czekolady.
Składniki: (na 12-15 sztuk)
Kruche babeczki:
- 100 g zimnego masła
- 150 g mąki pszennej
- 30 g cukru pudru
- 1 żółtko
- szczypta soli
Dubajska czekolada:
- 70 g kremu pistacjowego (słodzonego)
- 30 g pieczonego lub smażonego ciasta kataifi
- 90 g mlecznej czekolady
- 40 g śmietanki 30%
- 5 g masła
Sposób wykonania:
Na stolnicę przesiać mąkę. Dodać pokrojone masło i posiekać nożem razem z mąką, tak by mieszanka przypominała kruszonkę. Dodać pozostałe składniki i szybko zagnieść.
Tak przygotowane ciasto rozwałkować na grubość 2-3 mm. Gdyby się kleiło lekko podsypać mąką. Wycinać kółka o średnicy nieco większej niż foremka i wylepiać wnętrze dobrze dociskając boki. Nadmiar ciasta zdjąć. Jeżeli zależy Wam na ładnym wnętrzu babeczki, po wylepieniu ciastem włóżcie na moment drugą foremkę na ciasto i lekko przyciśnijcie. Forma dodatkowo dociśnie ciasto do boków i pozostawi ładny ślad. Przygotowane w ten sposób babeczki schłodzić w lodówce ok 30 minut.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 C przez 15-18 minut.
Nadzienie z dubajskiej czekolady:
Krem pistacjowy wymieszać z ciastem kataifi. Tak przygotowaną masą nadziewać wnętrza babeczek (patrz, zdj.)
Śmietankę i masło umieścić w niewielkim rondelku. Podgrzewać niemal do zagotowania. Dodać pokrojoną w kostkę czekoladę i odstawić na minutę. Po tym czasie dokładnie wymieszać.
Kiedy polewa zacznie lekko gęstnieć polać wierzch babeczek.
Odstawić do całkowitego zastygnięcia.
Smacznego 🙂
;
Zjem to! 