mięsa

Karczek wolno pieczony

Wyobrażacie sobie świąteczny stół bez domowej wędliny? Na moim, oprócz pasztetu musi być pieczona karkówka. W tym roku postanowiłam wypróbować  metodę długiego pieczenia mięsa w niskiej temperaturze i jestem pewna, że na długo przy niej zostanę. Pieczeń jest niesamowita. Mięso mięciutkie, delikatne i rozpływające się w ustach - idealne na świąteczny obiad. W formie wędliny… Czytaj dalej Karczek wolno pieczony

mięsa

Pieczony karczek Ewy Wachowicz

Moja pieczeń świąteczna już gotowa. Tym razem piekłam karczek i skorzystałam z przepisu Ewy Wachowicz. Mięso jest kruche, ale nie przesadnie, ładnie się kroi, a aromatyczna i dosyć pikantna panierka, fajnie podkręca smak każdego plastra wędliny. Oczywiście pieczeń można podać także na ciepło, np. na świąteczny obiad, a wywar spod mięsa wykorzystać do zrobienia sosu.… Czytaj dalej Pieczony karczek Ewy Wachowicz