Od tego ciasta zaczęło się moje pieczenie, a było to naprawdę dawno temu.
Idealnie kruche ciasto, winne powidła,
słodka beza i chrupiące orzechy.
To ciasto nigdy się nudzi.
Składniki:
Ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej
- 5 żółtek
- 2 łyżki cukru pudru
- 3 łyżeczki proszku do pieczenia
- 250 g masła
- 2 łyżeczki kakao
Ponadto:
- słoik powideł śliwkowych – najlepiej domowych
- garść posiekanych orzechów włoskich
- 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
- 5 białek
Wykonanie:
Na stolnicę wysypać mąkę, wyłożyć masło i nożem posiekać je na małe kawałki. Dodać cukier, proszek do pieczenia i jajka. Szybko zagnieść. Ciasto podzielić na 3 części. Do jednej z nich dodać 2 łyżki kakao i dobrze wyrobić, żeby kakao połączyło się z ciastem. Wszystkie kawałki ciasta włożyć do lodówki na około 20 minut. Blachę o wymiarach 34 x 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Schłodzoną, jedną, jasną część ciasta lekko rozwałkować i wyłożyć nią spód blachy, następnie rozsmarować powidła i zetrzeć na tartce (duże oczka) kakaową część ciasta.
Białka ubić na sztywną pianę, stopniowo dodając 3/4 szklanki cukru. Ważne, by cukier dobrze się rozpuścił, a piana była lśniąca. Wyłożyć ją na blachę i posypać posiekanymi orzechami. Na koniec zetrzeć ostatnią część ciasta. Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec w temperaturze 180 stopni około 40 minut.
Zjem to! 
agattekh 2012/05/23 14:19:22
U mnie też to ciasto nazywa się kruszonka 🙂 mam je na również na blogu, pycha polecam 🙂
MariolB 2015/11/13 14:48:12
pyszne ciasto, smaki dziecinstwa.
Dziekuje za przepis bede do niego wracac….
JOTI 2016/03/11 10:18:33
To jest pyszne ciasto, przypomniałaś mi o nim i w weekend chyba upiekę 🙂 U mnie w domu pod nazwą „Kruszeniec”. Czasami robię z powidłami, czasami z agrestem z kompotu, a czasami z wiśniami świeżymi lub z kompotu. Polecam wypróbować również z tymi owocami 🙂
Świetny blog i przepisy, chętnie korzystam 😉
Pozdrawiam
h_anka 2016/03/12 00:07:42
smak dzieciństwa, w domu rodzinnym zwane kruszonka. w wersji na bogato mama dawala oprocz duuuzej ilosci orzechow takze suszone winogrona i pokrojone w kosteczke suszone morele lub brzoskwinie, polecam takze taka wersje. pozdrawiam
aguzja 2016/03/12 00:41:15
H_anka, Joti, jak widać po Waszych komentarzach ciasto bardzo uniwersalne, bo każdy może stworzyć własną listę dodatków, ktore świetnie ze sobą współgrają 🙂
Cmaru 2016/03/12 21:51:05
To zwykły SUPERMAZUREK z przepisów książki THERMOMIX. Pracochonne , ale smaczne.
aguzja 2016/03/12 22:47:49
Cmaru, nie, to zwykły PLEŚNIAK, którego piekło się jeszcze w czasach PRL-u, a więc dużo wcześniej przed Termomixem i zaliczam go zdecydowanie do ciast małopracochłonnych.
miedzianka 2016/03/13 16:50:05
Najlepsze ciasto Świata! Jak dla mnie tylko z dżemem z czarnych porzeczek!
PolubieniePolubienie
Nie polecam tego przepisu. Pleśniak z tego przepisu jest BARDZO suchy. Wersja z jabłkami jest zdecydowanie lepsza.
PolubieniePolubienie
Jeśli beza i kruche ciasto jest prawidłowo przygotowane całość nie powinna być sucha.
PolubieniePolubienie