Jagodzianki

Kiedy zaczyna się sezon jagodowy, na moim stole, w pierwszej kolejności

goszczą pierogi z jagodami. Potem koniecznie muszą być bułeczki drożdżowe.

Niewielkie, na dwa, trzy kęsy.

Ich obecność w mojej kuchni to niewątpliwy znak, że lato na dobre się zaczęło.

Składniki:

• 3 szklanki mąki
• 5 dkg drożdży
• 5 łyżek cukru
• 2 jajka
• 2 żółtka
• szczypta soli
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 kostki masła

Wykonanie:

Mleko podgrzać. Roztopić w nim masło. Kiedy mieszanina będzie lekko ciepła dodać drożdże.

Jajka ubić z cukrem na puszystą masę.

Do miski wsypać przesianą mąkę. Dodać ubite jajka i mleko z masłem i drożdżami. Wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Kiedy podwoi swoją objętość, przenieść na stolnicę i lekko rozwałkować ( na grubość ok. 1,5 cm). Szklanką wycinać kółka. Na środek

wykładać łyżeczkę jagód i pół łyżeczki cukru. Skleić i formować bułeczki. Ułożyć na blaszce i poczekać, aż trochę podrosną. Posmarować po wierzchu

pozostałym białkiem. Piec w temp. 175 st. do zrumienienia. Najlepiej smakują ciepłe, ze szklanką mleka.