Czekoladowa fantazja

Kakaowy biszkopt i nutellowa masa z bitą śmietaną – to w skrócie dzisiejsze ciasto.

Można powiedzieć, że to moja czekoladowa wersja wuzetki.

Gorąco polecam 😉

Składniki:

biszkopt ( porcja na blachę o wymiarach 32 x 24cm)

• 7 jajek
• 7 łyżek mąki
• 2 pełne łyżki kakao
• 1 szkl. + 2 łyżki cukru
• 1 + 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

masa

• 600 g śmietanki 30%
• 500 g serka mascarpone
• 4 łyżki amaretto
• 4 łyżki nutelli
• 4 łyżki cukru pudru

ponadto ewentualnie 1/2 szkl. naparu z kawy do nasączenia, ale biszkopt wychodzi wilgotny, więc nie ma takiej konieczności.

Wykonanie:

Białka z odrobiną soli  i cukrem ubić na sztywną pianę. Teraz kolejno dodawać po jednym żółtku. Masę jajeczną połączyć z przesianą mąką, kakaem i proszkiem do pieczenia. Delikatnie, lecz energicznie wymieszać. Całość wlać do wyłożonej papierem do pieczenia blaszki.

Piec w nagrzanym piekarniku (do suchego patyczka) w temp. 160 st., ok 45 min. Studzić w otwartym piekarniku.

W czasie gdy biszkopt stygnie przygotować masę.

Schłodzoną śmietanę ubić z cukrem na sztywno.

Do serka mascarpone dodawać po łyżce amaretto, dobrze wymieszać. Następnie po łyżce nutelli i energicznie mieszać. Używam do tego dużej trzepaczki rózgowej a nie miksera.

Do masy serowo nutellowej dodać łyżkę ubitej śmietany i delikatnie zamieszać. Chodzi o to, by ta masa zrobiła się lżejsza i ładnie połączyła ze śmietaną. Teraz całość można dodać do ubitej śmietany.

Biszkopt przekroić na pół. Lekko nasączyć oba blaty. 3/4 masy umieścić między plackami, resztą posmarować wierzch.

Udekorować według uznania. U mnie pokrojone Crispello Milki.

Ciasto przechowywać w lodówce. Podawać najlepiej następnego dnia.

Jeżeli lubicie sztywniejszą bitą śmietanę, dodajcie w czasie ubijania 2 śmietan-fixy albo 1 łyżkę żelatyny rozpuszczoną w niewielkiej ilości ciepłej wody.