To ciasto było prezentem na Dzień Matki.
Sama byłam ciekawa jego smaku.
Przepis znalazłam jakiś czas temu na Słodkich Fantazjach i
wiedziałam od razu, że wykorzystam go na tę okazję.
Nazwałabym je ciastem kontrastów.
Dosyć ciężki spód i leciutka, puszysta góra.
Słodka czekolada i kwaśna pomarańcza.
Jeśli lubicie takie zestawienia – wypróbujcie 🙂
Składniki:
Ciasto:
- 240 g gorzkiej czekolady
- 220 g cukru pudru
- 160 g masła
- 4 duże jajka
Mus pomarańczowy:
- 150 ml soku wyciśniętego z pomarańczy
- skórka otarta z jednej sparzonej pomarańczy
- 1 i 1/4 łyżki żelatyny
- 3 duże jajka
- 100 g cukru
- 300 ml śmietany kremówki
Sposób wykonania:
Czekoladę, połowę cukru i masło rozpuścić w garnuszku. Wymieszać i odstawić do przestudzenia.
Białka ubić na sztywno, stopniowo dodając pozostały cukier. Następnie dodawać po jednym żółtku ( jajka mają być ubite jak na biszkopt ).
Wlać przestudzoną czekoladę i delikatnie wymieszać z masą jajeczną.
Dno tortownicy o śr. 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto, wierzch wyrównać.
Tortownicę wstawić na środkowy poziom piekarnika, a na niższym umieścić naczynie z wrzątkiem (blachę, lub większą tortownicę).
Piec w temp. 160C z termoobiegiem, ok. 40 minut.
Patyczkiem sprawdzić ciasto. Powinien być prawie suchy (może być lekko oklejony okruszkami, ale nie lejącym ciastem)
Studzić w uchylonym piekarniku.
Sok z pomarańczy, skórkę i żelatynę wymieszać w garnuszku. Odstawić na chwilę do spęcznienia żelatyny.
Mieszankę podgrzać, aby wszystkie składniki się dobrze połączyły, a żelatyna dobrze rozpuściła ( nie gotować ). Odstawić do przestudzenia.
Jajka sparzyć. Ubić z cukrem na jasną, puszystą masę.
Kremówkę ubić na sztywno. Połączyć z masą jajeczną.
Cienkim strumieniem wlać sok cytrynowo-żelatynowy i dobrze wymieszać. Sprawdzić czy jest dobrze wystudzony, jeśli będzie zbyt ciepły żelatyna się zbryli.
Ciasto czekoladowe wyjąć z formy i ułożyć na dnie większej tortownicy, o średnicy 25 cm. Dookoła poukładać rurki. W środek wlać mus pomarańczowy.
Wstawić do lodówki, do stężenia.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
Gość ladylaura 2013/06/04 11:59:47
Cudowny tort,bardzo ciekawe zdjecia.
Gość 2013/06/04 12:21:43
cudny, a połączenie smaków boskie zapraszam do mnie slodkoipieprznie.blogspot.com/
2013/06/04 16:45:01
Absolutnie kocham to ciasto
Gość Marta 2013/06/04 17:33:32
wygląda cudnie!!!!!
ilenia 2013/06/04 19:05:11
Wygląda bosko!
Gość Antenka 2013/06/04 19:10:45
prezentuje się obłędnie:)
Gość Lovelykate 2013/06/04 21:16:37
Niesamowita propozycja! Przy najbliższej okazji wypróbuję koniecznie 🙂
nashelly 2013/06/04 21:22:37
Pomarańcza i czekolada – klasyczne połączenie, boskie 😉
gin86 2013/06/05 21:24:32
Coś pięknego!
Gość dorota 2013/06/05 21:31:20
Fantastyczne połączenie pomarańczy z czekoladą!
aguzja 2013/06/06 11:46:16
Dziękuję bardzo za miłe słowa 🙂
Gość justin dorothy 2013/06/08 13:36:49
Cudowne ciasto 🙂
Gość JestSmak 2013/06/26 07:40:41
Wygląda niesamowicie, bardzo elegancki!
Dominika 2015/03/10 17:18:38
Zrobiłam ciasto, było pyszne:) i wygląda dokładnie, jak na tym zdjęciu:) tylko mam jeden problem. Kiedy włożyłam do piekarnika czekoladową część, pod tym położyłam blachę z wrzątkiem, ale umieściłam ją na dużej blaszce od piekarnika. i ona zatamowała ciepło. Także dół urósł i upadł, ale z racji tego, że w tym spodzie nie ma mąki, to i tak ten spód był pyszny, a goście myśleli, że taka konsystencja ma po protu być 😀 wszystkim smakowało, ale następnym razem nie włożę wrzątku na tę wielką blachę od piekarnika 😀
aguzja 2015/03/10 21:19:40
Dominika, A piekarnik ustawiłaś na termoobieg? bo wtedy grzałka włączona jest z tyłu piekarnika.
PolubieniePolubienie
Czy mozna zrobic ciasto dzien naprzod? I czy tam jest 1 lyzka i1/4 zelatyny czy chodzi o lyzeczke? Pytam bo mi sie duzo wydaje.
PolubieniePolubienie
Tak, można zrobić wcześniej.
Żelatyny ma być 1 i 1/4 łyżki czyli ok.13 g, tak jak podaje w przepisie.
PolubieniePolubienie
Tak, można zrobić wcześniej.
Żelatyny ma być 1 i 1/4 łyżki czyli ok.13 g, tak jak podaje w przepisie.
PolubieniePolubienie