Grahamki

Miło jest obudzić się rano i poczuć zapach świeżych bułeczek,

a kiedy jeszcze są to bułeczki zrobione własnoręcznie…

Ponieważ natknęłam się w sklepie na mieszankę mąk ‚ Graham orkiszowy”,

postanowiłam upiec domowe grahamki.

Przygotowanie ciasta nie jest zbyt skomplikowane, to po porostu ciasto drożdżowe,

za to istotne by było dobrze wyrobione i sprężyste.

Bułeczki wychodzą pyszne, pachnące i bardzo sycące.

Składniki:

• 500 g mieszanki „Graham orkiszowy” ( skład mieszanki stanowią: maka pszenna, sól, mąka ciemna orkiszowa 20% oraz mąka graham 20% )
• 7 g drożdży instant lub 12 g świeżych
• 340 ml wody letniej
• 1 łyżeczka soli
• 2 łyżki oliwy

ponadto:

• 1 jajko
• 1 łyżka mleka

Sposób wykonania:

Mieszankę, drożdże i sól umieścić w misce, wlać wodę i olej. Wymieszać na jednolitą masę. Najlepiej robotem na najniższych obrotach (ok 10 min.). Gdy ciasto jest elastyczne przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok 30 minut.

Stolnicę oprószyć mąką. Ciasto wyłożyć na stolnicę. Formować bułeczki i układać je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Gotowe bułeczki przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do napuszenia, na następne 30 minut.

Jajko rozmącić i dodać łyżkę mleka.

Piekarnik nagrzać do temp. 210 C.

Przed włożeniem bułeczek do piekarnika, posmarować je rozmąconym jajkiem

Piec ok. 30 minut.

Smacznego 🙂