Domowe tagliatelle

Czy ktoś jeszcze robi domowy makaron?

Przyznam szczerze, że ja niezmiernie rzadko.

Wielka szkoda, bo domowe makarony mają niepowtarzalny smak.

Pracowałam kiedyś w małej knajpce we Włoszech,

i byłam bardzo zaskoczona tym, że oni naprawdę  sami robią makaron,

suszą i przechowują w kartonowych pudełkach.

Oczywiście bardzo pomocna jest w tym maszynka do makaronu,

ale i bez niej można sobie poradzić.

P1288821a.jpg

Składniki:

  • 125 dag mąki pszennej
  • 125 dag mąki krupczatki
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • ok. 1 szkl gorącej wody

P1288828a.jpg

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać na stolnicę, posolić. W środek wbić jajka i mieszać widelcem, stopniowo dodawać wodę. Całość zagnieść na jednolite, gładkie ciasto. Przykryć i odstawić na 30 minut. Po tym czasie  wyłożyć na obsypaną mąką stolnicę i cienko rozwałkować. To najbardziej żmudna praca, bo ciasto powinno być rozwałkowane naprawdę cienko, chociaż ja akurat lubię grubszy makaron 🙂

Tradycyjnie, cienki placek należy zwinąć w rulon i pokroić na odpowiednią grubość. Ja jednak spróbowałam to zrobić radełkiem do krojenia pizzy. Cienki placek pokroiłam wzdłuż na ok 7 mm paski. Makaron tak pokrojony, jest gładszy i równiejszy i taką metodę Wam polecam.

Makaron wrzucić na osoloną, gotującą wodę. Gotować do miękkości. Podawać natychmiast.

Do domowego makaronu pasuje każdy sos.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Domowe tagliatelle

  1. zjemto pisze:

    Dodaj komentarz

    mikimama 2014/03/18 10:51:21
    Zjadłabym taki domowy makaron w wersji maxi!

    samira.nl 2014/03/18 12:01:51
    Dzięki jakiejś mojej szczerej wewnętrznej potrzebie na naturalność i prostotę odczuwam piękno i wartość w tworzeniu domowego prostego zdrowego jedzenia.Tak jak ten domowy makaron.To piękne bo takie naturalne i takie domowe.
    Wydaje mi się,ze jemy za dużo bo wszystko jest szybkie,łatwe i w każdej ilości do kupienia…i zjedzenia
    Domowe jest nasze i jak się zjadło to się nie dogotuje z torebki …nie ma dokładki:).
    Pozostaje urocze wspomnienie…”a jak moja mama kiedyś makaron robiła”:)

    Gość olapoproszedokladke 2014/03/19 09:42:43
    koniecznie muszę spróbować! Wygląda świetnie 🙂

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s