Jagodowy Eton Mess

Eton mess to deser, który zazwyczaj podaje się w pucharkach.

Moja wersja jest nieco inna, choć składniki, w zasadzie takie same.

Ten cudownie lekki deser może też przypominać torcik 🙂

W roli głównej mrożone jagody…

Składniki:

• 500 ml śmietanki 30
• 2 usztywniacze do śmietany (śmietan-fixy)
• 2 łyżki cukru pudru
• 20 niewielkich bezików

frużelina jagodowa

• 250 g mrożonych jagód (naturalnie mogą być świeże)
• 1 łyżka soku z cytryny
• 3 łyżki cukru
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 2 łyżeczki żelatyny

Sposób wykonania:

Przygotować frużelinę (powinna być nieco gęściejsza od normalnej). Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i odstawić do napęcznienia. Owoce umieścić w niewielkim garnuszku, zasypać cukrem i podgrzewać, aż cukier się rozpuści. Dodać sok z cytryny i mąkę rozpuszczoną w minimalnej ilości wody. Całość zagotować. Do owoców dodać napęczniałą żelatynę. Mieszać, do rozpuszczenia żelatyny (nie dopuścić do wrzenia). Frużelinę odstawić do ostygnięcia.

Dno tortownicy wyłożyć bezami. Schłodzoną śmietanę wraz z cukrem i usztywniaczami ubić na sztywno. Połowę wyłożyć na bezy. Nie wyrównywać powierzchni śmietany, niech pozostaną nierówności. Schłodzoną frużelinę (powinna być dosyć gęsta) wyłożyć na śmietanę, a na wierzch pozostałą ubitą śmietanę. Ostatnią warstwę powinny stanowić pokruszone bezy.

Deser schłodzić ok godziny w lodówce. Przed podaniem udekorować świeżymi owocami i listkami mięty.

Smacznego 🙂