To ciasto gościło w tym roku na moim świątecznym stole.
Jest bardzo efektowne, wręcz eleganckie, dlatego świetnie nadaje się na wyjątkowe okazje.
Trochę w smaku przypomina mi korę orzechową.
Polecam wielbicielom orzechowych smaków i wafelków prince polo.
Składniki: (blaszka 22 x 33 cm)
ciasto:
- 7 białek
- szczypta soli
- 150 g cukru
- 100 g mielonych orzechów włoskich
- 100 g siekanych orzechów włoskich
- 100 g wiórków kokosowych
- 100 g prince polo orzechowego (2 batony xxl, możecie też użyć klasycznego smaku)
ponadto
- duże opakowanie herbatników kakaowych
masa:
na budyń
- 3 i 1/2 szkl. mleka
- 7 żółtek
- 4 łyżki cukru
- 3 łyżki mąki ziemniaczanej
- 3 łyżki mąki pszennej
ponadto
- 320 g miękkiego masła
- 1/2 czekolady białej, posiekanej
- 1/2 czekolady gorzkiej bądź deserowej, posiekanej
- 100 g posiekanych wafelków prince polo (2 batony xxl)
polewa:
- 2 kopiaste łyżki nutelli
- 1 łyżka masła
- 50 ml śmietanki 30%
Sposób wykonania:
Ugotować budyń .
Żółtka, cukier, szklankę mleka i obydwie mąki zmiksować. Pozostałe mleko zagotować. Do gotującego wlać przygotowaną masę jajeczną. Energicznie mieszać, by nie powstały grudki. Chwilkę pogotować. Budyń przykryć i odstawić do ostygnięcia.
Białka umieścić w wysokim naczyniu, dodać szczyptę soli i ubijać, aż będą sztywne. Kolejno dodawać cukier, cały czas miksując. Gdy masa będzie pięknie lśniła, a cukier się rozpuści, dodać orzechy posiekane i zmielone, wiórki i posiekane batony. Wszystko delikatnie wymieszać. Wylać na wyłożoną papierem do pieczenia blaszkę. Wyrównać powierzchnię. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170C ok 30 minut. Placek wyjąć i wystudzić.
Miękkie masło utrzeć na puch. Cały czas miksując, dodawać po 1 łyżce budyniu. Gdy masa będzie gładka, dodać posiekane czekolady i batony. Wymieszać, już tylko łyżką.
Na dnie formy, ściśle ułożyć warstwę herbatników. Masę podzielić na pół i jedną część wylać na herbatniki. Na masę położyć biszkopt orzechowy. Lekko docisnąć. Wyłożyć pozostałą część masy, a na nią kolejną warstwę herbatników.
Przygotować polewę. Wszystkie składniki umieścić w garnuszku i podgrzać. Mieszać do uzyskania jednolitej konsystencji. Gdy polewa lekko zgęstnieje, wylać i rozsmarować na cieście.
Wstawić do lodówki, najlepiej na noc, by ciastka odpowiednio zmiękły.
Wyjąć z lodówki, co najmniej 1 godzinę przed podaniem.
Smacznego 🙂
Inspiracja do przepisu TU
Zjem to! 
mikimama 2014/05/07 07:31:05
Bardzo eleganckie ciasto, idealne na przyjęcia rodzinne!
Gość magi1 2014/05/07 08:26:31
Ciacho wygląda super. Muszę koniecznie go zrobić 🙂
kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com
czekoladkam 2014/05/07 10:43:05
U mnie dziś też Prince Polo ale w zupełnie innej wersji:) Alą tą też kiedyś robiłam, było pyszne!!
karmel-itka 2014/05/07 14:22:49
znakomite! a jak pięknie wygląda!
wedelka 2014/05/07 14:51:57
Ileż cudnych smaków w tym cieście 🙂 Wygląda i zapowiada się bardzo ciekawie 🙂
kmits 2014/05/16 17:47:05
bardzo cieszę, że znalazłam ten przepis. ciasto właśnie wstawiłam do lodówki i czeka na zjedzenie, ale resztki masy z miski wyjedzone okruszkami z pieczonego ciasta smakowały bajecznie! 😉
aguzja 2014/05/16 18:14:59
Mam nadzieję, że całość będzie smakowała jeszcze lepiej niż okruszki. Pozdrawiam 🙂
kamila.pychaciasta 2014/07/31 10:18:00
Wypróbowałam przepis i ciasto stało się hitem:) W sumie robiłam je kilkanaście razy… Pozdrawiam!
aguzja 2014/07/31 10:28:10
Kilkanaście razy? Jestem pod wrażeniem! Rzeczywiście musiało podbić Wasze serca. Pozdrawiam 🙂
stokropek 2014/08/23 15:03:17
Zrobiłam ten przepis wczoraj po południu, myślałam ze ciasto na weekend będzie w sam raz, jak się ma jeszcze w lodówce odstać. Z całej blachy zostały tylko 4 kawałeczki jest takie pyszne 🙂
Alina W 2014/10/18 12:21:17
Upiekłam to ciasto z małymi modyfikacjami, jest pyszne. ala-piecze.blogspot.com/2014/10/ciasto-z-prince-polo.html
Kasiek 2015/04/11 15:48:56
witam.niestety nie mam dostepu do herbatnikow kakaowych:( czym moge zastapic? pozdrawiam
aguzja 2015/04/11 19:57:22
Kasiek, można zastąpić zwykłymi herbatnikami typu „Petit beurre”. Pozdrawiam 🙂
laplka 2015/06/23 22:09:30
Witam
Czy biszkopt naponczować ? jeśli tak to jaką miksturą żeby nie przesadzić ?
Pozdrawiam
aguzja 2015/06/23 22:44:42
Laplka, ciasta nie trzeba ponczować. To nie jest klasyczny biszkopt, raczej beza bakaliowa, a dzięki orzechom ma odpowiednią wilgotność.
sylwia 2015/12/08 15:32:18
Mam zamiar zrobić to ciasto na święta Mam pytanie – jakiej marki są te ciemne herbatniki? Chyba nie widziałam takich – nie rzuciły mi się w oczy – jasne „petitki” tak 🙂 Jeżeli dobrze zrozumiałam do masy idą dwie czekolady i prince polo?
aguzja 2015/12/08 16:33:27
Sylwia, Na pewno kakaowe herbatniki dostaniesz w Biedronce. Często ichużywam do ciast, bo są grubsze.
Do masy idzie w sumie jedna czekolada: pół białej i pół deserowej oraz 2 duże batony Prince Polo.
sylwia 2015/12/29 13:21:02
No i zrobiłam to ciasto na święta. Wyszło suuuper!!! Bardzo fajne aż się sama dziwiłam bo ogólnie to nie piekę 😉 Pozdrawiam
aguzja 2015/12/29 14:11:16
Sylwia, bardzo się cieszę, że wszystko poszło ok 🙂 Również ślę serdeczności 🙂
kasia 2016/03/24 18:41:45
Ciasto w lodówce, zapowiada się dobrze, tylko masa jest dość rzadka, ale pisałaś, żeby „wylać” masę więc domniemam, że ma być dość rzadka? Po świętach dam znać jak doznania smakowe, może uda się fotkę załączyć. Pozdrawiam i wesołych Świąt życzę
dziama 2016/04/05 09:35:29
piekłam to ciasto pierwszy raz teraz na święta Wielkanocne i muszę przyznać, że jest fantastyczne. Trochę się denerwowałam czy wyjdzie ale było suuuper 🙂
Lapka 2016/04/08 14:16:50
Czy można to ciasto zrobić w tortownicy ale samo ciasto czyli beze a później przekroić i dodać krem? Bez herbatnikow na dolne?Mojemu mężowi bardzo smakuje sama beza
aguzja 2016/04/08 15:28:33
Lapka, tak, jak najbardziej. Może tylko podzieliłabym bezę na pół i piekła dwa placki oddzielnie, bo nie wiem czy pózniej nie będzie problemu z przekrojeniem.
Magdaa 2016/04/21 10:38:44
Jak to możliwe, że budyń wyszedł mi bardzo rzadki i zwarzy sięł?
aguzja 2016/04/21 12:44:16
Magdaa, powiem Ci, że pierwszy raz słyszę, by komuś zwarzył się budyń, więc nie mam pojęcia jak to zrobiłaś. Masa jest sprawdzona wiele razy, więc proporcje są na pewno ok. Sprawdz jeszcze raz czy robiłaś wszystko tak jak podaje przepis.
Jak długo gotowałaś budyń od momentu zagotowania?
Magdaa 2016/04/21 18:23:15
Budyn gotowałam okolo minuty albo i dluzej, bo wiem, ze wtedy gęstnieje. Robilam dzis tez ciasto Princessa i tam tez jest podobny krem. Niestety i w tym przypadku budyń jest duzo za rzadki. Ten pierwszy uratowałam dodając 2 budynie waniliowe i jeszcze szczyptę maki ziemniaczanej. Drugi uratowałam jednym budyniem. Mam nadzieje, ze nie będzie za mocno czuc tych dodatkowych proszków. Ale naprawdę wydaje mi sie, ze z podanych skladnikow te budynie na kremy wychodzą troche za rzadkie.
aguzja 2016/04/21 21:45:33
Magdaa, masa z Princessy jest na blogu w kilku ciastach zjemto.blox.pl/2014/02/Kremowka.html , zjemto.blox.pl/2013/02/Kostka-krolowej-nie-lubie-paczkow.html więc na pewno dokładnie sprawdzona i robiona z takich samych proporcji.
Może dajesz płaskie łyżki mąki, albo masz szklankę o pojemności większej niż 250 ml ?
Magdaa 2016/04/22 10:36:27
Naprawdę wszystko dałam tak jak powinno być. Spróbuje kolejnym razem, jak się nie uda to znów zagęszczę tym budyniem. Ogólnie ciasta super. Dziękuję i pozdrawiam 🙂
aguzja 2016/04/22 11:03:44
Magadaa, skoro już sprawdziłaś i wiesz, że budynie wychodzą Ci za rzadkie dodawaj poprostu więcej mąki, 1,5 zamiast jednej łyżki. Jednak łyżka łyżce nie równa. Kiedyś ważyłam swoją mąkę z 1 łyżki na prośbę czytelnika. Ważyła 18g. Również ślę serdeczności 🙂
mikimama 2016/12/08 14:39:03
Robiłam kiedyś podobne ciasto, ale to było tak dawno…
Gość Pogoda 2018/07/10 08:28:06
Wygląda znakomicie. Bardzo lubię takie ciasta.
Molka 2019/04/14 11:55:38
Witam
Na jaką blaszke, rozmiar, jest to ciasto?
aguzja 2019/04/14 16:42:22
Molka, podałam przy składnikach, 22 x 33 cm.
PolubieniePolubienie