Ciasto "Kawowy Michałek"

Ciasto Michałek cieszy się na blogu ogromną popularnością.

Dziś propozycja, która mam nadzieję także przypadnie Wam do gustu –

Michałek w kawowej odsłonie.

Warstwy ciasta to orzechowa beza, którą możecie znać z ciasta Prince Polo

delikatny, wyraźnie kawowy krem i herbatniki

pod aksamitną polewą czekoladową.

Ciasto jest dość sycące, ale nie nazbyt słodkie,

a mnie utrzymuje w przekonaniu,

że kawa, orzechy i czekolada to połączenie idealne…

Składniki:

Ciasto orzechowe:

7 białek
szczypta soli
150 g cukru
100 g mielonych orzechów włoskich
100 g siekanych orzechów włoskich
100 g wiórków kokosowych
100 g wafelków orzechowych (mogą być w czekoladzie)

Krem kawowy:

500 g serka mascarpone
350 ml śmietanki 30 % lub 36%
3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej rozpuszczone w 2 łyżkach wody
4 łyżki cukru pudru
2 łyżki likieru Amaretto lub kawowego

ponadto:

ok. 20 sztuk herbatników kakaowych
orzechy włoskie do dekoracji

Sposób wykonania:

Ciasto orzechowe – białka ubić ze szczyptą soli na pianę. Stopniowo, łyżka po łyżce dodawać cukier. Kiedy piana będzie sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozbity, dodać orzechy, wiórki i posiekane wafelki. Całość delikatnie wymieszać.

Dno formy o wymiarach 24 x 32 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę orzechową i równomiernie rozprowadzić. Formę wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 170 C. ok 30 minut.

Ciasto wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Krem – w wysokim naczyniu umieścić serek, śmietankę i cukier puder. Miksować do uzyskania konsystencji gęstego kremu. Dodać kawę i likier. Ponownie zmiksować. Krótko, tylko do połączenia składników.

Wystudzone ciasto odwrócić do góry dnem i ponownie umieścić w formie. Na ciasto wyłożyć krem i równomiernie rozprowadzić. Na kremie ściśle ułożyć herbatniki, Ciasto wstawić do lodówki i chłodzić ok. 3 godziny.

Przed podaniem polać polewą.

Polewa:

200 g czekolady mlecznej lub deserowej
100 ml śmietanki 30%
2 łyżki masła

W rondelku umieścić masło i śmietankę. Dobrze podgrzać, niemal do zagotowania. Czekoladę połamać i wrzucić do garnuszka. Odczekać 2 minuty i energicznie zamieszać.

Smacznego 🙂

Jedna myśl na temat “Ciasto "Kawowy Michałek"”

codojedzenia 2017/10/20 07:38:34
Pyszne to ciasto ! Michałki bardzo lubię, więc na pewno by mi smakowało!

Lena 2017/10/20 08:56:43
Cisto wygląda przepysznie, a ten spód, zjadłabym po upieczeniu bez żadnych dodatków. Smakowity wypiek :).

Aguś kulinarnie 2017/10/20 16:32:24
Kolejne znakomite ciasto:)bardzo lubię Twoje przepisy:)

aguzja 2017/10/20 17:03:23
Aguś kulinarnie, bardzo dziękuję za miłe słowa 🙂

kasia.koczwara 2017/10/20 21:26:44
PIĘKNE!
I niesamowicie apetyczne zdjęcia…
Aż się głodna na sam wieczór zrobiłam.
🙂

Gość Beata 2017/10/21 15:48:20
No przyznam się, że nie jadłam takiego ciasta nigdy jeszcze, ale na pewno je spróbuję!

2017/10/23 21:11:55
To ciasto wyglada bardzo apetycznie szkoda ze spod jest z kupnych wafli a ja nie moge gotowych produktow. Czy mozna zrobic inny spod wlasnego wypieku. blabym b wdzieczna dziekuje

aguzja 2017/10/23 23:10:11
Spód jest własnego wypieku, proszę dokładnie przeczytać przepis. Wafle stanowią jeden ze składników, można je zastąpić mielonymi migdałami lub wiórkami kokosowymi. Niemniej ciasto zmieni nieco smak.

mikimama 2017/10/26 10:46:26
Bardzo dawno temu piekłam…

2017/10/26 14:25:51
Witam . Mam pytanie – skoro to ciasto to „michałek”, to czy można do kremu dodać trochę cukierków michałków, tak jak w tamtym cieście? Czy to zmieni smak i konsystencję ? Serdecznie pozdrawiam i dziękuję za pyszne przepisy. Maria

aguzja 2017/10/26 14:46:59
Ciasto smakuje jak kawowe Michałki poprzez połączenie orzechowego spodu i kawowej masy. Można jednak dodać cukierki do masy, na konsystencję to nie wpłynie, ale jesli cukierków będzie sporo proszę zredukować ilość cukru, żeby całość nie wyszła za słodka.

aguzja 2017/10/26 14:49:17
Mikimama, chyba piekłaś inne ciasto, bo ten przepis powstał w mojej głowie calkiem niedawno 🙂

2017/10/26 20:24:41
Bardzo dziękuję za szybką odpowiedź. Michałków dam tylko kilka, tak „na smak”. Pozdrawiam. Maria

aguzja 2017/10/26 20:46:13
Również ślę serdeczności 🙂

Karolina 2017/10/29 17:57:06
Witam.
Jesli chodzi o wafelki to moze być Princessa orzechowa?

aguzja 2017/10/29 18:07:57
Karolina, tak, jak najbardziej.

2017/11/02 21:46:48
Zrobiłam, jest pyszne. Dodałam kilka michałków do masy i trochę posypałam na wierzchu. Pozdrawiam. Maria

aguzja 2017/11/02 22:51:18
Bardzo się cieszę Pani Mario. Pozdrawiam 🙂

Beata 2017/11/05 14:21:24
To już kolejny przepis z tego bloga wypróbowany przeze mnie. Kolejny bardzo udany wypiek. Beata

aguzja 2017/11/05 14:27:32
Beata, bardzo się cieszę. Pozdrawiam 🙂

2017/11/27 15:51:52
Najlepszy placek pod słońcem!!

Ala789 2017/12/22 09:00:27
Jak myślicie czy ciasto w takich proporcjach mogę upiec w tortownicy i wyjdzie ?Blaszki mi się skończyły

aguzja 2017/12/22 09:27:10
Ale, nie, na tortownicę to będzie za dużo. Mozna zrobić z połowy składników.

lapka 2017/12/22 18:03:40
czy można polewę zrobić wcześniej niż przed podaniem np. po 3 godz. po wstawieniu do lodówki?

aguzja 2017/12/22 18:28:58
Lapka, tak, można wcześniej. Tak naprawdę można od razu po zrobieniu ciasta. Będzie tylko inaczej wygladała..Na pierwszym zdjęciu, jest polewa, która stała już w lodówce. Na pozostałych świeża.

Monika 2017/12/26 12:42:11
Zrobiłam i jestem zachwycona przepisem 🙂 Ciasto eleganckie,sycące(dużo nie da rady zjeść,wystarczy mały kawałek) i wytrawne.Pyszny spód.Proporcje przepisu idealnie wyważone mimo że zrobiłam na blaszce minimalnie większej.Nie trzeba jak w niektórych przepisach podwajać proporcji na masę bo jest jej wystarczająco dużo.Ciutkę zmieniłam – zamiast mascarpone dodałam serek twój smak z Piątnicy i krem wyszedł bardzo dobry,taki lekko słonawy(mascarpone jest słodszy od piątnicy).Na górę dałam kakaowe krakuski i ponieważ były okrągłe z dziurką to częśc pokruszyłam i posypałam po całości.Na polewę dałam po połowie czekolady gorzkiej i mlecznej.Przepis polecam 🙂

Józka 2018/01/31 15:58:59
Uwielbiam! Jeszcze lepsze od cukierków michałków!

stokropek 2018/12/14 19:34:31
Chciałabym to ciasto zrobić na święta. Mam pytanie jakie użyła Pani herbatniki? Przyznam się że nie przepadam za tymi maślanymi a na zdjęciu widać ciemną warstwę czy to są jakieś kakaowe?

aguzja 2018/12/14 20:30:34
Stokropek, herbatniki są kakaowe. Podałam tą informację przy składnikach.

stokropek 2018/12/16 12:56:55
Dziękuję bardzo, przeoczyłam tą informację 🙂

PolubieniePolubienie

Odpowiedz