Lazania ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Bezmięsna wersja włoskiego przysmaku,

z moim ulubionym farszem – szpinakiem,

ricottą i suszonymi pomidorami.

Całość tradycyjnie zapiekana pod beszamelem

pachnącym gałką muszkatołową i zrumienioną na złoto

ciągnącą mozzarellą.

Składniki:

Farsz:

500 g szpinaku
1 łyżka masła
3 ząbki czosnku
1 cebula
10 suszonych pomidorów
250 g sera ricotta (można zastąpić twarogiem śmietankowym)
2 łyżeczki ziół włoskich (mieszanki)
sól, pieprz

Beszamel

1,5 łyżki masła
1,5 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
sól, biały pieprz, gałka muszkatołowa

ponadto:

120 g sera mozzarella
9 płatów makaronu lazania

Sposób wykonania:

Płaty makaronu wrzucić na wrzącą, osoloną wodę i obgotować 4 minuty.

Farsz: Liście szpinaku umyć. Wrzucić na wrzątek i wylać na durszlak jak tylko zmiękną. Przelać zimną wodą. Odcisnąć nadmiar wody i pokroić na mniejsze kawałki.

Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę. Smażyć do lekkiego zezłocenia. Czosnek przecisnąć przez wyciskarkę i dodać do cebuli. Smażyć razem ok 1 minuty.

Do szpinaku dodać ser rozdrobniony widelcem, podsmażoną cebulkę z czosnkiem oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory. Całość wymieszać. Doprawić ziołami, solą i pieprzem.

Beszamel: W rondelku rozpuścić masło. Wsypać mąkę, rozmieszać i chwilę smażyć (około 1 minuty). Dolać połowę mleka i ciągle mieszając doprowadzić do wrzenia. Wlać pozostałe mleko i ponownie doprowadzić do wrzenia. Sos doprawić solą, świeżo mielonym pieprzem i gałką muszkatołową.

Na dnie okrągłej formy o śr. 25 cm rozsmarować sos beszamelowy, a następnie ułożyć 3 warstwy: