Lekki, kremowy sernik na zimno ,
na bazie serków homogenizowanych.
Jako spód świetnie sprawdziły się zwykłe herbatniki kakaowe,
a w roli dodatku orzeźwiającego, świeże truskawki
i galaretki agrestowe.
Polecam, gdy nie macie zbyt wiele czasu na przygotowanie efektownego deseru.
Składniki: (na tortownicę o średnicy 18 cm)
masa serowa
- 400 g serka homogenizowanego waniliowego
- 125 g śmietanki 30%
- 2 i 1/2 łyżki cukru pudru
- 2 łyżki żelatyny
warstwa z galaretką
- 2 galaretki agrestowe
- 2 i 1/2 szklanki wody
- 1/3 szklanki śmietanki 30%
ponadto
- 250 g świeżych truskawek
- ok 10 sztuk herbatników kakaowych
Sposób wykonania:
Spód tortownicy o średnicy 18 cm. wyłożyć herbatnikami. W szczeliny między ciastkami powkładać okruchy herbatników.
Truskawki opłukać. Przekroić wzdłuż na pół i poodcinać końce owoców (by mogły równo stać). Ułożyć ściśle wokół brzegów tortownicy.
Serki homogenizowane połączyć z cukrem pudrem i dobrze wymieszać.
Żelatynę zalać 1/3 szklanki zimnej wody. Odstawić na bok na 5 minut. Następnie dobrze podgrzać, ale nie zagotować (najłatwiej krótko podgrzać w mikrofali) i dokładnie wymieszać. Żelatyna powinna ładnie się rozpuścić. Odstawić ją do przestygnięcia. Chłodną żelatynę wlać do masy serowej wąskim strumieniem i szybko wymieszać, by nie powstały grudki (najlepiej mikserem).
Schłodzoną śmietankę ubić na sztywno i połączyć z masą serową. Delikatnie wymieszać.
Pozostałe truskawki pokroić na mniejsze kawałki i umieścić w tortownicy. Zalać je masą serową. Wstawić do lodówki.
Galaretki rozpuścić w 2 i 1/2 szklanki gorącej wody. Gdy nieco przestygną, wlać śmietankę i wymieszać.
Kiedy galaretka będzie wyraźnie tężeć, wylać ją na schłodzony sernik. Przed wylaniem jeszcze raz dobrze wymieszać.
Wstawić do lodówki na 3 godziny.
Smacznego 🙂
Zjem to! 
wiosenka27 2014/05/30 05:59:54
Absolutnie fantastycznie wygląda ten sernik:)
mikimama 2014/05/30 08:01:29
Jaki on piękny!
ilovebake.pl 2014/05/30 09:00:26
Bardzo piękne kolory 🙂
Gość kasiekgotuje 2014/05/30 12:21:57
wygląda bajecznie… *.*
Gość Liwka 2014/05/30 15:34:50
Wow !!! Prezentuje się tak elegancko ! 😀 piękny !
Gość whiness 2014/05/30 17:04:38
Cudownie wygląda 🙂 Te kolory…
Gość marzena 2014/05/30 22:58:44
Wooow 🙂 ale cudo 🙂 poproszę kawałeczek 🙂
Zapraszam również do mnie i do udziału w konkursie 🙂 kulinarneszalenstwamaniusi.blogspot.com/
wedelka 2014/05/30 23:41:56
Piękny 🙂
2014/05/31 08:12:18
1/3 śmietanki tzn 1/3 czego? Szklanki?
aguzja 2014/05/31 09:43:48
Oczywiście 1/3 szklanki, już dopisuję 🙂
Banocka 2014/05/31 16:53:51
Nie jadłabym ani nikogo bym nim nie poczęstowała…TAKI PIĘKNY!! że szkoda kroić 🙂
malina 2014/06/05 12:02:49
jejku twój lekki serniczek wygląda przepysznie, aż chce się go schrupać. jak dla mnie przepis trochę skomplikowany chociaż do najlepszych cukierników domowych nie należę. problemów nie mam z zaparzaniem herbaty jak garden selection z teekanne, czy przyrządzeniem różnych zup, ale ciasta to już dla mnie wyższa szkoła jazdy. cóż, może spróbuje odwzorować twój przepis. miłego dnia. 😉
aguzja 2014/06/05 15:18:48
Malina, w takim razie to tylko wrażenie, bo przepis naprawdę nie jest skomplikowany 😉 jeśli zaryzykujesz i wypróbujesz, czekam na wrażenia! 🙂 pozdrawiam!
gin86 2014/06/18 21:21:12
Wygląda pięknie, cudownie go udekorowałaś 🙂
S. 2014/06/20 18:39:05
Wygląda ślicznie, zrobiłam i jest pyszny! 🙂
aguzja 2014/06/20 20:11:18
Cieszę się, że Ci smakował, pozdrawiam 🙂
Ada 2014/06/25 16:43:11
Jak odmierzyć 125 g śmietanki? Może chodziło o ml? 😀
aguzja 2014/06/25 19:11:12
Najlepiej zważyć na wadze kuchennej 😉 ale domyślam się, że nie posiadasz. Mały pojemniczek śmietanki 30 zawiera zazwyczaj 125 albo 130 g. Zresztą jeśli chodzi o śmietankę, to różnica między ml a g jest niewielka. Szklanka, czyli 250 ml waży 240 g. Jeśli więc odmierzysz 1/2 szklanki to też będzie dobrze.
Gość Sloneczny Smak 2014/06/29 12:42:44
Wygląda pięknie! Polecam też mój: slonecznysmak.blogspot.com/2014/06/zdjecie-nie-oddaje-pychoty-tego-sernika.html
EweLina 2014/09/13 00:09:40
Teraz, dzien przed wizyta gosci nie wiem, czy mi wyjdzie, bo w przepisie nie jest sprecyzowane, w jakiej ilosci wody rozpuscic zelatyne. Co znaczy niewielka, lyzka stolowa, 100 ml? Na opakowaniu jest 500 ml !!! a to juz nie jest „niewielka” ilosc. Precyzyjniej prosze!
aguzja 2014/09/13 10:48:18
Niewielka ilość tzn. minimalna ilość wody w jakiej da się rozpuścić żelatynę. Nie wszystko da się dokładnie sprecyzować, bo żelatyna ma też rożne granulaty.
Dla czubatej łyżki żelatyny powinno wystarczyć 3 łyżki wody. ( Ma być naprawdę czubata łyżka, może być nawet 1 i 1/2 łyżki).
Żeby żelatyna łatwiej się rozpuściła można ją najpierw zalać zimną wodą, odczekać, by napęczniała, a potem podgrzać, uważając, by nie doprowadzić do wrzenia. Przestudzić i wlać do masy serowej.
Ps. A ja poproszę trochę grzeczniej, wystarczy zapytać.
2016/04/24 18:43:28
W przepisie pisze —>Gdy nieco przestygną, wlać śmietankę i wymieszać.
Pytanie ta śmietanka do galaretki zielonej nie ma być ubita tylko płynna ,a wymieszać to mikserem czy tylko łyżką ?
aguzja 2016/04/24 19:30:41
Smietanki nie ubijamy, ma być płynna.
Wymieszać najlepiej mikserem, napisałam w przepisie 🙂
kama 2016/05/10 12:04:05
jakie są wymiary tortownicy jakiej użyłaś?
aguzja 2016/05/10 16:14:34
Kama, podałam przy składnikach 🙂 Mała, 18 cm.
Betty _B 2016/07/02 11:00:16
Przepięknie się prezentuje i tak świeżo wygląda. Po zakupy i do roboty, rodzinka się ucieszy, bo uwielbiają serniki na zimno, a i pogoda ku takiemu rozwiązaniu słuszna
patricia-bakes 2016/07/12 18:43:35
Znakomity serniczek, który nie dość, że jest pyszny, lekki i z owocami to jeszcze tak wdzięcznie wygląda 🙂 Bardzo Nam smakował, więc polecam każdemu i zapraszam do siebie 🙂
PolubieniePolubienie
ale piękne cudo!!!! muszę zrobić, ale dziś akurat zrobiłam sernik z przepisu https://emigotuje.com/fit-sernik-z-truskawkami/ i bardzo dobry, polecam!!!
PolubieniePolubienie