ciasteczka

Ciasteczka budyniowe

Jakoś nie porwała mnie moda na halloween,

ani na straszące wypieki,

dlatego dziś coś bardzo subtelnego i w pastelowych kolorach –

–  ciasteczka budyniowe, kruche i niezwykle delikatne.

Podejrzewam, że tak jak ja, zaczęliście już pić wieczorami

więcej gorącej herbaty, ciasteczka będą do niej znakomitym dodatkiem.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki: ( ok. 30 ciasteczek średniej wielkości )

  • 125 g miękkiego masła
  • 50 g cukru pudru
  • 110 g mąki tortowej
  • 40 g budyniu śmietankowego ( proszku )

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sposób wykonania:

Miękkie masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Dodać mąkę i budyń, dobrze wymieszać, by składniki ładnie się połączyły. Ciasto zawinąć w folię i schować do lodówki na 1 godzinę.

Schłodzone ciasto rozwałkować i foremką do ciastek wycinać dowolne kształty. Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w temp. 170 C 10-15 minut, do lekkiego zezłocenia. Wyjąć z piekarnika i wystudzić.

Smacznego 🙂

Ponieważ część z Was sygnalizowała problemy przy robieniu ciasteczek, wykonałam je raz jeszcze. Wszystko ważyłam co do grama i mierzyłam do milimetra 😉 Tak jak za pierwszym razem nie miałam żadnego problemu. Wszystkie składniki w przepisie podane są prawidłowo. Spróbuję raz jeszcze jak najbardziej obrazowo przedstawić jak wygląda przygotowanie ciasteczek.

  • Miękkie masło umieścić w misie miksera.
  • Miksować masło na najwyższych obrotach ( ja robiłam to przez 2 minuty )
  • Cały czas miksując w 3 turach dodawać cukier
  • zmniejszyć obroty miksera i w 2 turach dosypywać mąkę
  • na koniec wsypać budyń

Łączny czas miksowania wyniósł 6 minut.

Ciasto ma już odpowiednią konsystencję. Jest dosyć maślana, ale nie należy dosypywać mąki. Taka ma być. Teraz ciasto ( można łyżką ) przełożyć do woreczka foliowego i umieścić na godzinę w lodówce. Po tym czasie stolnicę obficie obsypać mąką, a wałek do ciasta natrzeć mąką. Bardzo delikatnie rozwałkować ciasto na grubość 3-4 mm. Foremką lub szklaneczką wycinać dowolne kształty ciastek ( foremkę można także zanurzyć w mące ).

Ciasteczka ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w nagrzanym piekarniku w temp. 170 C 10-15 minut. Ja piekłam 10. Ciasteczka nieco wystudzić. Po 15 minutach są gotowe do jedzenia. Ciasteczka są delikatne i kruche, ale taka właśnie ich uroda. Taką konsystencję zawdzięczają mące ziemniaczanej ( czyli budyniowi ).

Na zdjęciach poniżej ciasteczka przed i po pieczeniu,

ci

Jedna myśl na temat “Ciasteczka budyniowe

  1. redhead93 2014/10/31 09:19:48
    Pięknie wyglądają! Aż chciałabym Ci kilka zabrać 🙂

    mikimama 2014/10/31 10:39:45
    Ja też nie przygotowuję nic pod Halloween. I taż mam w planie na weekend zwykłe ciasteczka…

    wedelka 2014/10/31 14:04:22
    Apetyczne zdjęcia 🙂

    Gość Lena B 2014/11/01 01:04:52
    Ciasteczka, pierwsza klasa. Wyglądają uroczo (jeżeli można tak wypowiadać się o wypiekach). Kubek kawki i jesienne popołudnie mija nam cudownie. 🙂

    AgaP 2014/11/01 08:28:53
    Bardzo pycha, zniknęły wszystkie w mig!!! Ostrzegam łasuchów, że ciepłe diablo się kruszą i z podłogi zbierałam okruchy….

    2014/11/01 09:44:07
    do ciasteczek nie trzeba dodawać proszku do pieczenia?

    aganieszka 2014/11/01 09:44:42
    do ciasteczek nie trzeba dodać proszku do pieczenia?

    aguzja 2014/11/01 10:40:06
    Nie trzeba proszku do pieczenia.

    aurinko 2014/11/01 22:01:46
    U mnie przepis niestety się nie sprawdził 😦 Ciasto wyszło bardzo luźne 😦

    aguzja 2014/11/01 22:59:07
    aurinko, ciasto wychodzi luźne, czy trzymałaś je godzinę w lodówce?

    marys 2014/11/03 15:26:52
    Po 1,5 godz wyjęłam z lodówki i nie da się rozwałkować, klei się strasznie. Włożyłam jeszcze do lodówki, czy przy wałkowaniu powinno się ciasto podsypywać mąką? Teraz nie wiem czy coś źle zrobiłam i nie wyjdą mi czy zwyczajnie za słabo się schłodziło, proszę o poradę! Pozdrawiam 🙂

    Gość Tomasz Tomaszewski 2014/11/03 16:06:10
    Wyglądają bardzo apetycznie. Podoba mi się też odwrócenie kota ogonem i zamiast straszących kłów mam urocze serduszko jak na walentynki 🙂

    aguzja 2014/11/03 16:16:21
    Marys, jeżeli ciasto wydaje Ci się ciągle za luźne, to śmiało możesz podsypać mąką. Czy ważyłaś mąkę i masło? Na pewno wszystko w takich proporcjach jak w przepisie? Ciasto powinno być dosyć luźne, ale nie aż takie, by nie można było go rozwałkować. Jeśli nadal nie będziesz mogła rozwałkować ciasta, można też włożyć masę do rękawa cukierniczego i wyciskać różne kształty ciastek 🙂

    marys 2014/11/03 17:26:42
    dziękuję za odpowiedź! Produkty były ważone ale przyznaje bez bicia, że masła było 10g więcej , bo już chciałam zaczęte zużyć 🙂 Także już wiem gdzie leży wina, po podsypaniu mąką, wszystko się udało. Ciasteczka pycha, w tygodniu zagoszczą na stole po raz kolejny, bo z dzisiejszych już prawie nic nie zostało 🙂

    aguzja 2014/11/03 17:57:30
    Super, bardzo się cieszę. Pozdrawiam cieplutko 🙂

    Kasia 2014/11/03 21:05:57
    ciasto rzeczywiście wychodzi za luźne – podejrzewam ze to omyłka w przepisie. Dodałam ok 50 g maki więcej i ciasto zrobiło sie ok 🙂 ciasteczka bardzo kruche, bardzo dobre 🙂 a inne przepisy super nie mogę sie doczekać aż wszystko wypróbuje !!! 🙂

    aguzja 2014/11/03 21:48:29
    Kasia, te ciasteczka to brytyjskie Custard Creams, a przepis pochodzi ze strony BBC. Kilka razy sprawdzałam proporcje i wszystko się zgadza, ja robiłam z tego przepisu i nie miałam najmniejszego problemu,ale ponieważ już kilka osób zgłasza ten sam problem, przepis sprawdzę raz jeszcze. Pozdrawiam 🙂

    justyna 2014/11/08 16:24:43
    a czy uda się z mąką kukurydzianą lub owsianą?

    aguzja 2014/11/08 18:09:57
    Justyna, myślę że mąkę tortową można zastąpić mąką owsianą, natomiast jeśli chodzi o kukurydzianą to zastępuje ona skrobię ziemniaczaną, czyli w tym wypadku proszek budyniowy. No ale wtedy ciasteczka nie będą budyniowe 🙂 Żeby utrzymać smak i charakter, spróbowałabym połączyć budyń i mąkę owsianą 🙂 Jeśli zdecydujesz się na takie połączenie, daj znać, sama jestem ciekawa efektu 🙂

    sally 2014/11/15 16:00:05
    Ciasteczka niestety wyszły tak sypkie, że nie idzie ich nawet chwycić. W tym przepisie nie ma nic mowy o jajkach, dlatego się dziwię i chciałam zapytać, czy te ciasteczka nie wymagają jajek? Mimo to u Pani ciasteczka wyglądają bardzo smakowicie, pozdrawiam 🙂

    aguzja 2014/11/15 16:51:42
    Sally, w przepisie na pewno nie ma jajek. Ja nie miałam z nimi żadnego problemu, ale widzę że czytelnikom przysparzają sporych kłopotów, więc przepis sprawdzę raz jeszcze 🙂
    Ciasteczka były takie sypkie zaraz po wyjęciu z piekarnika czy jak trochę postały?

    Lilka 2014/11/16 16:39:16
    A ja właśnie czekam aż ciasto się schłodzi…

    Lilka 2014/11/16 17:44:30
    I moja „kariera” cukiernika własnie się skończyła… ciasto wylądowało w koszu a stolnicy myślałam, że nie domyję… ale nigdy nie ukrywałam że do pieczenia ciast i ciasteczek się nie nadaję…

    aguzja 2014/11/16 18:02:01
    Lilka, czytałaś wszystkie rady w poście i komentarze czytelniczek?
    PS. każde ciasto najłatwiej usunąć ze stolnicy nożem.

    sally 2014/11/16 19:06:15
    Ciasteczka były takie cały czas…
    Dziękuję bardzo za odpowiedz. : )

    mostownica 2014/11/17 11:44:30
    Intrygujące, jestem ciekawa smaku ciasteczek z budyniem 🙂 zapisuję! A co do Halloween to ja też nie lubię i nie piekę nic tematycznego

    cheftable 2014/11/17 23:57:04
    Mistrzostwo świata 🙂 do niedawna na poprawę humoru piekłem sobie kruche krążki z ciasta breton… Ale chyba przerzucę się na te 🙂 pozdrawiam i dzięki 😀

    aguzja 2014/11/18 00:35:53
    cheftable, polecam się na przyszłość i także ślę serdeczności 🙂

    Marika 2014/11/21 14:03:42
    czy budyń śmietankowy mogę zastąpić innym o dowolnym smaku?

    aguzja 2014/11/21 15:45:01
    Marika, oczywiście budyń może być dowolnego smaku 🙂

    Marika 2014/11/22 14:27:35
    dziękuję za odpowiedź. Dodałam budyń śmietankowy 🙂 Ciasto pyszne, jeszcze chłodzi się w lodówce, jestem początkująca, więc zobaczymy jak mi wyjdą. Mam nadzieję, że i tym razem rodzinka będzie zachwycona. Pozdrawiam

    aguzja 2014/11/22 14:32:52
    Marika, trzymam kciuki, mam nadzieję, że przypadną Wam do gustu. Pozdrawiam 🙂

    Marika 2014/11/25 12:47:44
    dziękuję, ciasteczka są pyszne i lekkie! i nawet poradziłam sobie z tym lepkim ciastem 🙂 czekam na więcej takich pyszności!

    Ola 2015/05/25 14:18:04
    Czy budyń ma być z cukrem czy bez?

    aguzja 2015/05/25 15:25:40
    Ola, budyń bez cukru.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s