ciasta drożdżowe i bułeczki

Chlebki z dipem serowym

 Ponieważ moje urodziny przypadają zaraz po Nowym Roku,

zawsze mam problem z tortem.

Po świąteczno-noworocznym obżarstwie nikt nie ma ochoty na słodkości.

Jako, że świętujemy je tylko w najbliższym gronie, postanowiłam,

że w tym roku zamiast tortu przygotuję wyjątkowe śniadanie.

Wybrałam na nie gorące chlebki z dipem serowo-czosnkowym.

Chlebki, czy właściwie małe bułeczki, piecze się razem z sosem,

dzięki czemu całość prezentuje się bardzo efektownie,

a zapieczony sos staje się pysznym dipem do maczania chrupiącego pieczywa.

Taka przekąska świetnie sprawdzi się nie tylko na rodzinnym śniadaniu,

będzie też idealna na wieczory w gronie znajomych czy domowych seansach filmowych.

P1063928a.jpg

Składniki: (patelnia o średnicy 24-26 cm)

Ciasto

  • 2,5 szklanki mąki pszennej (użyłam pół na pół typ 450 i 650 )
  • 2,5 łyżeczki suchych drożdży
  • 2 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 szklanka mleka (ciepłego ale nie gorącego)

ponadto 2 łyżki roztopionego masła

sos serowy

  • 1,5 łyżki mąki
  • 1,5 łyżki masła
  • 350 ml ml mleka
  • 1 szklanka startego żółtego sera ( najlepiej ostrego)
  • 1 łyżka startego parmezanu
  • 1/2 kulki sera mozarella
  • 2 ząbki czosnku
  • liście świeżej bazylii (można użyć suszonej)
  • sól i biały pieprz

chlebki_m.jpg

Sposób wykonania:

Ciasto: 2 szklanki mąki przesiać do miski i wymieszać z solą. Dodać drożdże i ciepłe mleko wymieszane z olejem. Zacząć zagniatać ciasto. W miarę ugniatania stopniowo dodawać pozostałą mąkę. Wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Gotowe przykryć i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 16 równych części. Każdą część formować w bułeczkę, zlepiając brzegi ciasta pod spodem. Patelnię lub okrągłe naczynie do zapiekania wysmarować masłem. Na środku umieścić niewielką miskę, także wysmarowaną z zewnątrz masłem. Wokół miski układać bułeczki tak by lekko stykały się ze sobą (patrz zdj.). Tak przygotowane bułki ponownie przykryć i odstawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.

Sos: W czasie gdy bułeczki rosną przygotować sos. Masło rozpuścić na patelni. Wsypać mąkę i zrobić białą zasmażkę, tzn, chwilę przesmażyć mąkę, ale krótko, by nie zaczęła ciemnieć. Stopniowo wlewać mleko, cały czas mieszając, by nie powstały grudki (najlepiej użyć trzepaczki rózgowej). Doprowadzić do wrzenia. Odstawić z ognia, dodać starty żółty ser i parmezan oraz przeciśnięty przez wyciskarkę czosnek. Wymieszać, by ser się dobrze rozpuścił. Dodać kilka posiekanych listków bazylii i doprawić solą i pieprzem.

Obrazek7_20150108001536.jpg

Ze środka patelni z wyrośniętymi bułeczkami wyjąć miskę (lekko przyklejone brzegi bułeczek podważyć nożem). Bułeczki posmarować roztopionym masłem. W miejsce po misce wlać sos. Patelnię ustawić na blaszce do pieczenia (jeśli Wasz piekarnik mocno piecze spód ustawcie na dwóch blachach, chodzi o to by sos się nie przypalił od spodu). Piec w nagrzanym piekarniku, w temp. 180 C 35-40 minut do ładnego zezłocenia bułeczek. W połowie pieczenia zawartość patelni posypać startą mozarellą i ponownie wstawić do piekarnika.

Uwaga: Przed wyjęciem z piekarnika pamiętajcie o gorącej rączce patelni.

Bułeczki i sos studzić ok 10-15 minut.

Smacznego 🙂

Bułeczki można przygotować wieczorem a piec rano. W takim wypadku do lodówki wkładamy już wyrośnięte bułeczki i szczelnie przykrywamy. Rano smarujemy roztopionym masłem, wlewamy sos i wstawiamy do piekarnika.

Jedna myśl na temat “Chlebki z dipem serowym

  1. mikimama 2015/01/08 07:37:50
    Całość wygląda bardzo efektownie! Wszystkiego najlepszego z okazji Twoich urodzin!

    kuchnia-domowa-ani.blogspot.com 2015/01/08 08:41:50
    Hmm, istna rozpusta!

    kasia.koczwara 2015/01/08 10:15:47
    Super!
    Rzeczywiscie swietny pomysl na nieslodkie danie-celebrowanie!
    🙂

    lucynella 2015/01/08 16:46:27
    Fantastyczny pomysł 🙂 I wygląd wspaniały! Będę musiała zrobić sobie taką ucztę serową 😀

    Gość Agnieszka, Dom na obcašch 2015/01/08 19:07:00
    Genialne! Oj takie chlebki to bym mogła jeść i jeść

    Gość Kats 2015/01/08 19:58:09
    Świetny pomysł, pięknie wygląda Twoje danie i pewnie bosko smakuje. Zapisuję do wypróbowania

    aguzja 2015/01/08 20:41:26
    Dziękuję mikimamo 🙂

    magdadajnowska 2015/01/09 12:07:50
    Pyszny pomysł. Wszystkiego najlepszego!!!

    aguzja 2015/01/09 12:11:00
    Dziękuję bardzo 🙂

    Gość Smakowe Kubki 2015/01/09 15:51:43
    Pomysł kapitalny na każdą okazję , już sobie notuję i na pewno wkrótce zrobię.Pięknie pokazałaś, zdjęcia bardzo zachęcające.Pozdrawiam

    Gość aguzja 2015/01/09 17:23:49
    Smakowe kubki, dziękuję bardzo, również ślę serdeczności 🙂

    gin86 2015/01/10 02:33:29
    Świetnie wyglądają, bardzo mi się to podoba 🙂 Zapisuję przepis 🙂

    agatagotuje 2015/01/10 09:29:50
    Genialnie to wygląda, dodaję do zakładek 🙂

    Gość Dorota 2015/01/10 21:58:04
    Piękne danie !

    Gość Pani M. 2015/01/11 15:20:08
    Niesamowite! Wygląda super! Boję się ze mi tak ładnie by nie wyszło…

    caffe.galeria 2015/01/11 20:21:04
    fantastycznie to wygląda…super danie na imprezę

    Gość Matylda 2015/01/11 20:50:09
    Pysznie to wygląda! 🙂

    2015/01/12 07:33:26
    wow! Wygląda bardzo smakowicie 🙂
    Pozdrawiam i Zapraszam do siebie: passionatanyprice.blogspot.com/

    Gość Łukasz 2015/01/12 07:54:45
    Baaardzo pyszne i niezwykle pomysłowe! 😉

    osuszanie_gdynia 2015/01/12 10:40:05
    wygląda pysznie, dziś wypróbuję 🙂

    osuszanie_gdynia 2015/01/12 10:41:11
    wygląda pysznie, dziś wypróbuję 🙂

    mm 2015/01/12 15:12:07
    Witam. Czy można użyć drożdży świeżych? ile wtedy trzeba dać?

    aguzja 2015/01/12 15:40:33
    mm, oczywiście można użyć drożdży świeżych. Zazwyczaj stosuję podwójną miarę czyli drożdży świeżych 2 razy tyle, co suchych. W tym wypadku użyłabym ok. 20 g świeżych. Pamiętaj tylko, by drożdże świeże wcześniej rozpuścić.

    Domi 2015/01/12 16:16:59
    Dzień dobry 🙂 mam pytanie, czy użyła Pani patelni teflonowej?

    aguzja 2015/01/12 17:09:27
    Domi, Dzień dobry, tak użyłam patelni teflonowej Rosenthal 🙂

    asia 2015/01/13 07:49:31
    nie mam patelni która można wkładać do piekarnika czy można to przygotować w naczyniu żaroodpornym?

    aguzja 2015/01/13 09:11:33
    asia, można użyć naczynia żaroodpornego i postępować dokładnie jak przy użyciu patelni. Pozdrawiam 🙂

    fitdevangel 2015/01/14 08:29:00
    mniam jakie pyszne *.* idealne na jakieś przyjęcie!

    prondek.jan 2015/01/17 14:30:49
    mmmmmmmmm musze to zjeść !!!!!!!!!! niesamowicie to wygląda, pozdrawiam 🙂

    Zapraszam do mojej żony na kuchniapelnapasji.blogspot.com/ z pewnością będzie chciała to przetestować 😀

    edi 2015/02/06 17:30:45
    Wypróbowałam i polecam:) Ja na pewno skorzystam jeszcze nie raz z tego przepisu.

    Goshka 2015/09/12 07:43:26
    Wygląda super 😀 Czy zamiast pszennej da radę użyć innej mąki? „Zdrowszej”?

    aguzja 2015/09/12 09:20:18
    Goshka, można część mąki zastąpić pelnoziarnistą. Być może dla odpowiedniej konsystencji ciasta będzie wtedy potrzeba dodania nieco więcej mleka.

    2015/09/15 17:25:10
    Witam, czy z samym żółtym serem też będzie dobre?

    Pozdrawiam, Gosia

    aguzja 2015/09/16 00:13:39
    Gosia, możesz pominąć sos i w połowie pieczenia posypać bułeczki serem. Jeśli chciałabyś jednak bardziej „smakowe” bułeczki to polecam zjemto.blox.pl/2014/05/Paluchy-z-czosnkiem-i-pietruszka.html, lub zjemto.blox.pl/2014/08/Buleczki-z-suszonymi-pomidorami.html . Pozdrawiam 🙂

    Gosia 2015/09/16 17:41:47
    Przepraszam, nie napisałam dokładnie o co mi chodzi. Czy w dipie mogę ominąć parmezan i mozarella i użyć tylko zółtego sera 🙂

    aguzja 2015/09/16 22:04:09
    Gosia, możesz pominąc mozarellę i parmezan. Zwiększ wtedy ilość zółtego sera o pół szklanki. Smak dipu nieco się zmieni, ale konsystencja powinna pozostac taka sama.

    Gość Moje Bistro 2015/09/28 12:57:32
    Wygląda ekstra, muszę zrobić.

    monika 2015/10/11 15:25:41
    zrobiłam są… fantastyczne 🙂

    aguzja 2015/10/11 21:24:08
    Monika, bardzo się cieszę, że smakowały, pozdrawiam 🙂

    klaudia 2015/10/27 20:15:11
    przepis rewelacja, testowałyśmy z koleżanką. jednak muszę powiedzieć, że sos serowy był trochę smaczniejszy i miał lepszą konystemcję przed włożeniem do piekarnika niż po. dlatego gdy będę robiła danie następnym razem upiekę jedynie bułki, sos dodam później 🙂 aczkolwiek i tak polecam 🙂

    Cyanna 2015/12/30 12:27:20
    Przepis już się drukuje. Będą pycha bułeczki na Sylwestra 😉

    Dalia 2018/02/03 16:24:00
    Robiłam już kilka razy i zawsze jest hitem imprezy. Danie smakuje każdemu – same bułeczki dzieciom, a maczane w sosiku dorosłym. Mniam mniam 😀

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s