Ciasto Biały Lion

Stali bywalcy bloga na pewno znają ciasto „Lion”.

Dziś przepis na jego białego brata 😉

Ciasta mają jednak tylko wspólną nazwę, bo zupełnie różnią się od siebie.

„Lion” zawdzięcza swoja nazwę batonikom użytym w masie,

natomiast „Biały Lion” zbliżony jest do popularnych batonów smakowo.

Miękki biszkopt z nutą białej czekolady,

kajmak z preparowanym ryżem, budyniowa masa

i coś do pochrupania i przełamamnia słodyczy – słone orzeszki.

Niewielkim minusem ciasta jest to, że nie najłatwiej się kroi,

ale ciekawy smak w całości to rekompensuje.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Składniki: (na blaszkę o wymiarach 24 x 24 cm)

biszkopt

  • 5 jajek
  • 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
  • 1 szklanka mąki tortowej
  • 1 łyża mąki ziemniaczanej
  • 50 g startej białej czekolady (użyłam czekolady z orzechami)

masa

  • 2 żółtka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżki maki ziemniaczanej
  • 3 łyżki maki pszennej
  • 3 łyżki cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 200 g miękkiego masła

ponadto

  • puszka masy kajmakowej
  • 50 g ryżu preparowanego
  • 3-4 łyżki orzeszków ziemnych solonych

Sposób wykonania:

Biszkopt: Białka ubić na pianę. Stopniowo dodawać cukier. Kiedy piana będzie już sztywna i błyszcząca, a cukier całkowicie rozpuszczony, dodawać po jednym żółtku. Do masy jajecznej dodać przesiane mąki. Delikatnie wymieszać lub krótko zmiksować na najniższych obrotach. Na koniec dodać startą czekoladę i wymieszać.

Dno formy wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać masę jajeczną. Wierzch wyrównać. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temp. 160C przez 30-40 minut do tzw. suchego patyczka.

Biszkopt wystudzić.

Masa budyniowa: Żółtka, cukier i obie mąki zmiksować ze szklanką mleka. Pozostałe mleko zagotować. Na gotujące wylać przygotowaną mieszankę i doprowadzić do wrzenia. Tak przygotowany budyń przykryć i wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch. Stopniowo dodawać wystudzony budyń. Na koniec dodać sok z cytryny i krótko zmiksować.

Masa kajmakowa: Kajmak wymieszać z ryżem (kajmak można lekko podgrzać, łatwiej będzie go rozsmarować)

Składanie ciasta: Biszkopt przekroić na pół. Można go dodatkowo lekko nasączyć ponczem (1/2 szklanki+2 łyżki soku z cytryny+1 łyżeczka cukru). Na biszkopt wyłożyć i rozsmarować masę kajmakową. Na niej rozsmarować 2/3 masy budyniowej. Przykryć drugim biszkoptem (nasączyć jeśli decydujecie się na nasączenie) i rozsmarować na nim pozostałą masę budyniową.

Ciasto wstawić na 2-3 godzin do lodówki. Przed podaniem posypać posiekanymi orzeszkami ziemnymi.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Ciasto Biały Lion

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2015/05/23 12:09:58
    Ciasto jest obłędne. Chyba zrobię e na urodziny starszego syna…

    laplka 2015/05/23 22:08:26
    Witam
    Masa Kajmakowa o jakim smaku ? Masa budyniowa ” doprowadzić do wrzenia. Tak przygotowany budyń przykryć” – dlaczego przykryć ?
    Pozdrawiam

    aguzja 2015/05/23 22:27:06
    Masa kajmakowa tradycyjna, nie smakowa, polecam z Gostynia. Budyń przykrywamy, by nie zrobił się na nim kożuch. Również ślę serdeczności 🙂

    Gość Aga 2015/05/24 10:07:31
    Lion… Uwielbiam te ciasto:)
    http://www.czytanko.pl/

    dywany.net 2015/05/28 12:00:02
    Już wiem o co poproszę żonkę na weekend – to ciasto wręcz do mnie woła 😉 Świetny pomysł – dzięki!

    2015/06/01 11:43:56
    A biszkopt bez proszku do pieczenia

    Ola 2015/06/01 11:44:48
    A biszkopt bez proszku do pieczenia?

    aguzja 2015/06/01 12:45:32
    Ola, bez proszku do pieczenia.

    2015/06/02 09:19:25
    Jaki rozmiar blachy?

    aguzja 2015/06/02 14:23:56
    Rozmiar blachy jest podany w przepisie. 24×24 cm

    kasiam16 2015/06/05 00:33:18
    ciasto jest po prostu genialne, od tego czasu moje ulubione. piekłam i polecam każdemu, zapraszam na fotorelację z pieczenia na moim blogu http://www.smaki-katriny.blogspot.com

    2015/06/09 10:43:24
    czemu dolny biszkopt mi sie psuje? moze to zalezec od nasaczenia?

    aguzja 2015/06/09 11:05:38
    Co to znaczy „psuje się”? Po upieczeniu był w porządku, a po nasączeniu „siadł”. Jeśli tak, to rzeczywiście wina zbyt mocnego nasaczenia.

    Sylwia 2015/06/25 22:56:20
    Co zrobić, zeby ryż nie był taki twardy? Być może trafiłam na jakąś „felerną” firmę/ serię, ale ten ryż nawet po 2-3 dniach nie chce rozmięknąć nawet odrobinę;/ a specjalnie trzymałam go wczesniej w masie kajmakowej przed posmarowaniem ok 2h, podgrzewając leciutko co raz. Bo tak to ciasto samo w sobie- genialne, i od tych, którzy mają mocne zęby zebrałam same pochwały 🙂

    aguzja 2015/06/26 09:07:39
    Sylwia, koniecznie kupić inny ryż. Nie powinien być w ogóle twardy tylko chrupki.

    paulaaaoxox 2015/06/28 17:30:49
    Trzeba będzie koniecznie wypróbować! 🙂

    ewa 2015/07/14 20:20:11
    Czy uzycie preparowanej kaszy jaglanej zamiast ryzu bedzie bledem?

    2015/07/15 11:25:08
    Jaką ilość składników użyć na blaszkę 33×24 ?:)

    aguzja 2015/07/18 21:44:26
    Ewa, preparowana kaszka może zastąpić ryż, jak najbardziej 🙂

    mariolaaa100 2015/10/20 18:41:05
    czy ryż w masie będzie miękki,,,,,

    aguzja 2015/10/20 19:40:45
    Mariolaaa100, ryż w masie nie jest bardzo miękki, ale nie jest też taki chrupki jak wyjęty bezpośrednio z paczki.

    mariolaaa100 2015/11/01 20:33:34
    witam….niestety umiem bardzo dobrze piec ale ten placek mnie zawiódł ,mleko kupiłam z gostynia dodałam ryż wszystko mi sie z placka wylewało placek spodni zrobił sie ciapa niewiem dlaczego ,,,,,

    aguzja 2015/11/01 20:48:12
    Mariolaaa100, kupiłaś mleko z gostynia? Ryż mieszamy z kajmakiem a nie z mlekiem. Nic dziwnego, że masa wyszła Ci rzadka i spód namiękł.

    ewela 2015/11/05 12:46:20
    Czy ryż nie straci chrupkości po 2 dniach?

    aguzja 2015/11/05 17:39:58
    Ewela, ryż w tym cieście trochę traci chrupkość, ale nie ma specjalnej różnicy między pierwszym a drugim dniem.

    ewela 2015/11/06 09:05:34
    Dziękuję.

    agataz102 2015/11/27 13:43:09
    Ciacho przepyszne, polecam 🙂

    morelka346 2015/12/13 12:41:01
    Bardzo fajne, delikatne ciasteczko. Bardzo pasuje mi lekko słony smak orzeszków w posypce, całość godna wielokrotnego powtórzenia 🙂

    asia 2015/12/24 22:01:21
    ciasto jest wręcz genialne, wszystkie warstwy cieszą bogactwem i różnorodnością kolorów co sprawia że zachęca do wypróbowania, natomiast smaki są tak dobrane że wszystko się uzupełnia no i w rezultacie każdy kawałek tego ciasta jest czystym rajem dla kubków smakowych, właśnie je upiekłam na święta, bardzo polecam

    2016/09/04 19:10:14
    ciasto pyszne. Ale ten ryż twardnieje, jest gumowy.wydaje mi się ,ze dobrym zamiennikiem masy kajmakowrj byłyby rozpuszczone cukierki krówki.wtedy ryż będzie chrupki.

    aguzja 2016/09/04 22:26:07
    Roztopione krówki będą za twarde do ciasta.

    patricia-bakes 2016/09/24 22:09:19
    Przepyszne ciasto! Ciekawe połączenie smaku popularnych ciastek „szyszek” z kremem karpatkowym i biszkoptem 🙂 Na pewno jeszcze powtórzę, bo bardzo Nam smakowało 🙂 Pozdrawiam i zapraszam

    Majkel 2017/04/15 19:21:53
    FANTASTICO

    ewelcia85 2017/10/15 20:34:13
    Ciasto robilam juz kilka razy i jest swietne ale ostatnio zamiast bialej czekolady dodalam karmelowa z orzeszkami, smak biszkoptu jest obledny polecam taka mala modyfikacje.

    Dominika 2017/12/29 20:45:11
    jak zwykle przepisów na świąteczne (i nie tylko) wypieki szukam na Pani blogu. W tym roku postawiłam na białego liona. Nie zawiodłam się, polecam serdecznie! 🙂

    aguzja 2017/12/29 21:38:30
    Dominika, jak miło słyszeć 🙂 Pozdrawiam serdecznie!

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s