Ciasteczka z kajmakiem

Kruche, waniliowe ciasteczka,

przełożone słodkim kajmakiem i obtoczone w wiórkach kokosowych.

Idealne na tę porę roku, bo wyglądają jakby były oprószone śniegiem.

Pokochają je Wasze dzieciaki,

zwłaszcza jeśli zatrudnicie je do pomocy.

Tylko uważajcie, żeby nie zabrakło Wam kajmaku …;)

PB305797a.jpg

Składniki:

  • 180 g zimnego masła
  • 120 g cukru pudru
  • 350 g mąki pszennej
  • szczypta soli
  • 1 jajko
  • 1 żółtko
  • miąższ z 1 laski wanilii

ponadto:

  • mała puszka masy kajmakowej
  • wiórki kokosowe do obtoczenia

PB305719a.jpg

Sposób wykonania:

Masło pokroić w kostkę i wraz z innymi składnikami umieścić w misie miksera. Ucierać do powstania gładkiej masy. Ciasto można również zagnieść na stolnicy. Wszystkie składniki należy posiekać dobrze nożem, a potem krótko zagnieść rękami. Tak przygotowane ciasto zawinąć w folię i odstawić na godzinę do lodówki. Można też przygotować je dużo wcześniej i przechowywać w lodówce.

Schłodzone ciasto podzielić na części. Każdą rozwałkować dość cienko (ok. 3 mm) podsypując nieco mąką. Z ciasta wycinać niewielkie krążki i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Tak przygotowane ciasteczka wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec ok. 10 minut w temp. 180 C. Mają lekko się zrumienić.

Wystudzone ciasteczka smarować masą kajmakową, przykryć drugim ciastkiem i docisnąć. Brzegi zlepionych ciastek również lekko obsmarować kajmakiem i obtaczać w wiórkach kokosowych. Część wiórek można podprażyć na suchej patelni. Zyskamy nie tylko ciekawszy efekt wizualny, ale też wyraźniejszy smak kokosa.

Ciasteczka lepiej smakują, jak troszkę poleżakują, a ciasto zdąży skruszeć.

Smacznego 🙂

Jedna myśl w temacie “Ciasteczka z kajmakiem

  1. zjemto pisze:

    mikimama 2015/12/02 07:49:30
    Jakie smakowitości!

    Gość Cukry Proste 2015/12/02 13:51:44
    Kocham kajmak, więc to ciacha dla mnie:)

    Gość nietylkopasta.pl 2015/12/02 16:52:20
    wersja z obtoczeniem i wiórkami wygląda przepięknie

    Gość Maja 2015/12/02 18:34:05
    jej, muszą być genialne 😉 Też je zrobię. Mam już kilka twoich przepisów pozapisywanych do zrobienia 😉

    justyna 2015/12/15 20:09:46
    Ile ciasteczek wychodzi z tej porcji?

    aguzja 2015/12/15 20:38:01
    Justyna, to będzie zależało od tego jakiej wielkości foremki użyjesz do wycinania ciasteczek. Ale ok. 50 pojedyńczych ciasteczek na pewno.

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s