Pączki jogurtowe

Fritule, malutkie pączki jogurtowe rodem z Chorwacji.

Zwykle dodaje się do nich rum lub brandy i skórkę z cytryny,

ale można je spotkać również z dodatkiem startych jabłek czy rodzynek

namoczonych uprzednio w rumie.

Fritule przygotowuje się z ciasta drożdżowego lub z proszkiem do pieczenia.

Ja zdecydowałam się na drugą wersję, błyskawiczną.

Przygotowanie ciasta zajęło dosłownie chwilę,

a pączki są naprawdę smaczne.

Lekkie, delikatne z wyczuwalną nutą cytrynową.

P1297456ab.jpg

Składniki: (na ok. 40 malutkich pączków)

  • 2 jaja średniej wielkości
  • 180 g jogurtu naturalnego
  • 200 g mąki pszennej
  • 2 łyżki drobnego cukru
  • cukier waniliowy
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • 1 łyżka rumu
  • olej do smażenia

opcjonalnie:

  • rodzynki namoczone w rumie
  • starte jabłko
  • cynamon

P1297397ab.jpg

Sposób wykonania:

Jajka, cukier, cukier waniliowy, rum i jogurt wymieszać trzepaczką rózgową lub zmiksować mikserem do połączenia składników. Mąkę wymieszać z solą, skórka cytrynową, proszkiem do pieczenia i dodać do masy. Całość dobrze wymieszać. Powinno powstać dosyć gęste ciasto.

W płaskim rondlu rozgrzać olej. Małą łyżeczką nabierać porcje ciasta i przy pomocy drugiej łyżeczki wkładać do gorącego tłuszczu. Smażyć ze wszystkich stron na złoty kolor.

Łyżeczki można zanurzyć co jakiś czas w zimnym oleju, aby ciasto do nich nie przywierało.

Pączki wyjmować na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym i pozostawić do odsączenia nadmiaru tłuszczu. Jeszcze ciepłe posypać cukrem pudrem.

Najlepiej smakują świeże, jeszcze ciepłe.

Smacznego 🙂

 

Jedna myśl w temacie “Pączki jogurtowe

  1. zjemto pisze:

    daga313 2016/01/31 11:43:14
    Place lizać! Mam zamiar przygotować je na tłusty czwartek 🙂
    Ja prowadzę bloga na temat mojej twórczości Hand Made, na którego serdecznie Cię zapraszam. Z chęcią również dodam Twojego bloga do ulubionych i będę regularnie zaglądać 🙂

    Gość ladylaura 2016/01/31 18:22:57
    O jakie rozkoszne pączusie.

    2016/02/01 07:55:56
    Witam,

    chyba nie ma napisane ile Pani dodała proszku do pieczenia…

    aguzja 2016/02/01 10:10:09
    Tak, dziękuję bardzo za zwrócenie uwagi. 1 łyżeczka proszku.

    Katka 2016/02/02 17:28:00
    Fajny przepis, ale wg mnie powinna Pani wpisać ile proszku do pieczenia lub ile drożdży. Nie każdy lubi pączki na proszku.
    Pozdrawiam

    aguzja 2016/02/02 18:25:10
    Katka, to jest przepis na pączki na proszku do pieczenia. Przepis na jogurtowe pączki na drożdżach różni się od tego nie tylko ilością drożdży. Być może kiedyś też pojawi się na blogu. Pozdrawiam 🙂

    Iwa 2016/02/03 21:06:27
    A co w tzw.miedzyczasie zrobic z tymi jablkami albo rodzynkami??? Zjesc??

    aguzja 2016/02/03 21:25:26
    A w tzw. międzyczasie przeczytaj notatkę o pączkach, to może się domyślisz.

    Ela 2016/02/03 21:27:16
    rewelacyjne

    Iwa 2016/02/03 21:49:00
    Moge je dodac do ciasta?? Nie rozciapie sie?

    aguzja 2016/02/03 22:13:03
    Iwa, z jabłkami sprawdzałam. Starłam 1/2 jabłka na taką porcję, wszystko eleganco się smażyło, choć pączki już nie wychodziły takie równe. Z rodzykami też nie powinno być problemu, ale z pewnością należy je dobrze odsączyć rumu.

    Iwa 2016/02/03 22:27:15
    Dziekuje !!! Jutro sprobuje !!! A mozna na przyklad osaczone wisienki albo truskawki?

    aguzja 2016/02/04 00:05:53
    Iwa, chyba lepsze będą wisienki 🙂

    Blackberry1988 2017/01/10 14:54:53
    Czy można je zrobić w wersji bezglutenowej? Jeśli tak to jaka mąkę można użyć?

    Kasia 2017/01/10 17:47:36
    Czy mąkę pszenną można zastąpić jakąś inną? Niestety nie toleruję glutenu 😦

    aguzja 2017/01/10 17:55:32
    Kasia,
    Blackberry1988 – Nie próbowałam robić tych pączków z innej mąki, ale myślę, że można spróbować użyć mąki ziemniaczanej i kukurydzianej w proporcjach pół na pół.

    Ewa K 2017/02/01 14:41:33
    FANTASTYCZNE Nie wiem czy zajelo mi to pol godziny lacznie z pieczeniem (olej wstawilam zanim zabralam sie do robienia ciasta ) Pychotka,dzieki za przepis 🙂
    Ps nie mialam rumu wiec dodalam troche whiski hi hi tez dobre 🙂

    Aga 2017/02/02 06:41:43
    Dzien dobry, paczki zapewne sa pyszne i z checia wyprobuje przepis, ale mam pytanie o ilosc oleju, czy paczki powinny byc zakryte olejem?
    Dziekuje i pozdrawiam 🙂

    aguzja 2017/02/02 09:43:22
    Aga, tak smażymy w głębokim tłuszczu, powinny być zakryte .

    Ola 2017/02/04 22:30:38
    Witam. Pączki w smaku -pyszne! Tylko dlaczego wychodzą mi nierówne?

    aguzja 2017/02/04 23:21:11
    Ola, taka ich uroda, moje też są zawsze nierówne 🙂 Jeśli bardzo Ci zależy można się pobawić w formowanie ręczne małych kulek (co z pewnością łatwe nie będzie), albo nakładanie niewielkich porcji specjalną łyżką do lodów. Inną metodą może być wyciskanie jednakowych porcji ciasta za pomocą rękawa cukierniczego. Nie wiem tylko, czy gra jest warta świeczki 😉

    Polubienie

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s